Siyah Diş Kek

Siyah dişli kek üç aşamada yapılır: kakao ile bir taban, bir beze katmanı ve sıcakken uygulanan basit bir glazür. Taban önce pişirilir, ardından beze fırında birkaç dakika daha kalır, sabitlenmesi için yeterince. Glazürün, hala sıvı ve sıcakken bezeye yayılması önemlidir ve kek tamamen soğumadan kesilmelidir. Hızlı bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir Pişirme süresi: taban için 20 dakika, ardından bezeyle 5-6 dakika daha Toplam bilinen süre: yaklaşık 25-26 dakika pişirme, hazırlama süresi hariç Porsiyon: sayı belirtilmemiştir; kek tercihe göre parçalara kesilir Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: kakao tabanlı, beze ve glazür ile ev yapımı kek Malzemeler Taban için 1 paket tereyağı veya margarin 175 g pudra şekeri 6 yumurta sarısı 200 ml ılık süt 300 g un 2-3 yemek kaşığı kakao 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Beze için 6 yumurta akı 175 g toz şeker 1 limonun suyu Bir tutam tuz Glazür için 3 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı süt 3 yemek kaşığı toz şeker 50 g tereyağı veya margarin Hazırlanışı 1. Tabanı hazırlayın Öncelikle tereyağını veya margarini pudra şekeri ve yumurta sarıları ile çırpın. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. Ilık sütü yavaş yavaş ekleyin, hepsini birden koymayın. Sonra unun yarısını, kabartma tozunu ve kakaoyu ekleyin. Kalan unu ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Tarifteki malzemeler dışında başka malzemeye gerek yoktur. 2. Karışımı tepsiye koyun Tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Bu kek için 35 x 35 cm iç boyutlarına sahip bir tepsi kullanılır. Hamuru tepsinin her yerine eşit şekilde yaymaya çalışın. Yayılmış bir taban olduğu için, her köşeye ulaşması önemlidir; böylece oluşan katmanın kalınlığı eşit olur. 3. Tabanı pişirin Fırın önceden 180 dereceye ısıtılmalıdır. Tabanı 20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra tepsiyi çıkarın ve tabanın birkaç dakika ısınmasına izin verin. Tamamen soğumasına gerek yoktur, çünkü beze üzerine konulacakken hala uygun sıcaklıkta olmalıdır. 4. Beze hazırlayın Yumurta aklarını bir kaseye koyun ve bir tutam tuz ile çırpın. Köpük oluşturmaya başladığında, yavaş yavaş toz şekeri ve limon suyunu ekleyin. Sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Beze, tabanın üzerine akmadan yayılacak kadar sert olmalıdır. 5. Beze katmanını pişirin Beze, pişirilmiş tabanın üzerine yayılır ve hafifçe düzleştirilir. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve keki 5-6 dakika daha pişirin. Bu adım kısa olduğu için bezeyi izlemek önemlidir. Birkaç dakikadan sonra tepsiyi çıkarın ve hemen glazürü hazırlayın. 6. Glazürü hazırlayın Bir tencerede süt, kakao ve şekeri koyun. Karışım kaynamaya bırakın, ardından tereyağını veya margarini ekleyin. Glazür homojen olana kadar karıştırın ve tereyağı erisin. Sıcak olarak kullanılmalı, kolayca yayılabilmesi için. 7. Kekin son halini verin ve kesin Sıcak glazürü beze katmanının üzerine dökün ve tüm yüzeye yayın. Kek hala sıcakken kesilmelidir. Tamamen soğumasına izin verilirse, üst katman kesilmesi zorlaşabilir ve bezeden ayrılabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu keki seviyorum çünkü sıradan malzemeler kullanıyor ve karmaşık krema gerektirmiyor. Tabanı hızlıca hazırlıyorsunuz ve beze ile glazür kekin dokusunu tamamen değiştiriyor. Bir tepsi tatlısı istediğimde, kesilip kahve ile veya aile yemeğinde servis edilebilecek bir tatlıdır. Bir diğer avantajı ise her katmanın ayrı ayrı hazırlanmasıdır; zor teknikler yoktur. Sadece sıralama ve pişirme sürelerine uyulması gerekir, özellikle bezede. İpuçları Tereyağı veya margarin, tabanın ve ayrı olarak glazürün bileşiminde kullanılır. Taban için miktar tarif kaynağında belirtilmemiştir, sadece "1 paket" olarak belirtilmiştir, bu nedenle bu tür kekler için alışık olduğunuz bir paket boyutunu kullanmak iyi olur. Taban için süt ılık olmalıdır, sıcak değil. Karıştırırken yavaş yavaş ekleyin ki hamur homojen kalsın. Beze içindeki tuzu atlamayın. Küçük bir miktar ama tadı dengelemeye yardımcı olur. Limon suyu, tarife göre şeker ile birlikte eklenir. Mümkünse tepsi boyutuna uyun. Daha küçük bir tepside taban daha kalın olacaktır ve tarifte belirtilen süre yeterli olmayabilir. Daha büyük bir tepside, katman daha ince olacaktır. Glazür, hazırlandıktan hemen sonra yayılmalıdır. Eğer tencerede soğumaya başlarsa, bezeye yayılması zorlaşır. Yerine geçme Tereyağı, hem tabanda hem de glazürde margarin ile değiştirilebilir. Tarif, her iki seçeneği de kullanmanıza izin verir. Kakao, tabanda 2-3 yemek kaşığı kullanılır, ne kadar yoğun bir kakao tadı istediğinize bağlıdır. Glazürün ayrı bir miktarı vardır, 3 yemek kaşığıdır. Temel tarifte kabartma tozu veya limon suyu için bir değişiklik önerilmez, bu nedenle orijinal malzemelerin korunması tercih edilir. Varyasyonlar Taban, 2 veya 3 yemek kaşığı kakao ile yapılabilir. 2 yemek kaşığı ile tadı daha hafif, 3 yemek kaşığı ile daha belirgin olacaktır. Bezedeki şeker miktarı tarifteki gibi kalır, çünkü hem tat hem de köpüğün dokusu için gereklidir. Bütün kompozisyonu ayarlamadan azaltılması önerilmez. Kek, duruma bağlı olarak daha küçük veya daha büyük parçalara kesilebilir. Daha fazla misafirin olduğu bir masa için ince parçalar daha kolay servis edilir. Servis fikirleri Kek, kesildikten sonra ve yeterince soğuduktan sonra, elle veya bir spatula ile alınabilecek şekilde servis edilir. Kahve, çay veya süt yanında uygundur. Katmanlı görünümünü korumak istiyorsanız, parçaları düz bir şekilde, temiz bir bıçakla kesin. Kek sıcakken kesmek, tamamen soğuduktan sonra kesmekten daha kolaydır. Sıkça sorulan sorular 1. Tepsinin boyutu ne olmalıdır? Tarif, iç boyutları 35 x 35 cm olan bir tepsi önermektedir. Bu boyutu kullanmak iyidir, çünkü tabanın kalınlığı ve pişirme süresi bu tepsi için belirlenmiştir. 2. Beze hemen sıcak tabanın üzerine koyabilir miyim? Evet. Taban sadece birkaç dakika ısınmaya bırakılır, ardından beze üzerine yayılır. Bu adım için tabanın tamamen soğumasına gerek yoktur. 3. Beze ne kadar süre pişmelidir? Tabanın üzerine yaydıktan sonra, kek 5-6 dakika daha fırında tutulmalıdır. Süre kısadır, çünkü beze zaten sert bir kıvama getirilmiştir. 4. Glazür ne zaman konulmalıdır? Glazür, kaynatıldıktan ve homojenleştirildikten hemen sonra sıcak olarak konulmalıdır. Soğumadan ve kalınlaşmadan önce bezenin üzerine yayılır. 5. Kek neden sıcakken kesilir? Çünkü glazür ve beze katmanı, tamamen soğumadan önce daha kolay kesilir. Çok beklerse, glazür sertleşebilir ve keserken beze ayrılabilir. Besin değerleri Değerler tahmini olup, "1 paket" tereyağı veya margarin miktarına ve kekin kesildiği parça sayısına bağlıdır. 16 parçaya kesilmiş ve yaklaşık 250 g tereyağı ile hazırlanmış bir kek için yaklaşık hesaplama: Kalori: yaklaşık 400-460 kcal parça başına Protein: yaklaşık 6-8 g Yağ: yaklaşık 22-27 g Karbonhidrat: yaklaşık 52-62 g Şeker: yaklaşık 30-38 g Bu değerler tabanı, beze ve glazürü içermektedir. Kek daha fazla parçaya kesilirse, bir porsiyonun değeri düşer. Margarin kullanımı, yağ miktarını ve toplam kalori sayısını değiştirebilir, ürünün türüne bağlı olarak. Saklama ve yeniden ısıtma Keki serin bir yerde, üzeri kapalı olarak saklayın, böylece beze kurumasın ve glazür aşırı sertleşmesin. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında, kapalı bir kapta tutabilirsiniz. Kek yeniden ısıtma gerektirmez. Oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilir. Buzdolabında tutulduysa, servis etmeden önce bir süre oda sıcaklığında bekletin, böylece taban ve glazür çok sert olmaz.

Malzemeler

Taban için 1 paket tereyağı / margarin 175 g pudra şekeri 6 yumurta sarısı 200 ml ılık süt 300 g un 2
3 yemek kaşığı kakao 1 çay kaşığı karbonat Beze için 6 yumurta akı 175 g toz şeker bir limonun suyu bir tutam tuz Sos için 3

Etiketler

siyah diş keki

Kategori: Çöl Yazar: Jana A. Görüntüleme: 1562 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler