Rezene salatası

Sıradan bir günde, taze bir şeyler yapma isteğim olduğunda ve mutfakta fazla zaman geçirecek vaktim olmadığında bu rezene salatasını yapıyorum. Özellikle pazarda çıtır rezene bulduğumda uygun olduğunu düşünüyorum. Ayrıca karmaşık bir teknik veya nadir malzemeler gerektirmediği için de hoşuma gidiyor. Hızla hazırlanabiliyor, ama tatların birleşmesi için buzdolabında biraz zamana ihtiyacı var. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika (buzdolabındaki süre dahil) Hazırlama süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: gerek yok Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif türü: taze salata, garnitür veya atıştırmalık Malzemeler 2 adet rezene soğanı (sadece beyaz kısmını kullanıyoruz) 1 küçük kırmızı soğan 1 elma 1 havuç 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 2-3 yemek kaşığı limon suyu tuz karabiber süsleme için rezene yaprakları (isteğe bağlı) rezene tohumları Hazırlanışı 1. Havuç ve soğanı soyun. Tüm sebzeleri, elma ve rezene dahil, iyice yıkayın. 2. Rezene soğanın yeşil kısmını kesin, sadece beyaz kısmını bırakın. Yaprakları son dekorasyon için saklayabilirsiniz. 3. Rezene, havuç, soğan ve elmayı mümkün olduğunca ince şeritler halinde kesin. Bunu bir bıçakla manuel olarak, bir mutfak robotunda veya Borner tipi bir rende ile yapabilirsiniz. Önemli olan, mümkün olduğunca ince kesmek, böylece çıtır çıtır ve karıştırması kolay olsun. 4. Elmayı hemen limon suyu ile sıkarak oksitlenmesini önleyin ve rengini korusun. 5. Tüm doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye koyun. Zeytinyağını, geri kalan limon suyunu, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. 6. Her şeyi iyice karıştırın, böylece sos her yere ulaşsın. 7. Kaseyi kapatın ve salatayı servis etmeden en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Aroma yoğunlaşacak ve sebzeler hafifçe marine olacak. 8. Servis ederken, daha belirgin bir tat için birkaç rezene tohumu ekleyebilir veya sadece kalan yeşil yapraklarla süsleyebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde hazırlanıyor, karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor ve birçok ana yemekle uyumlu. Salata buzdolabında bekledikten sonra bile çıtır kalıyor, bu yüzden önceden hazırlayabiliyorum. Tadı ferah, rezene, elma ve kırmızı soğan kombinasyonu dengeli. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Sebzeleri mümkün olduğunca ince kesin, özellikle rezene, böylece çiğnemesi zor olmasın. Eğer sert kabuklu bir elma kullanıyorsanız, kabuğunu soymanız iyi olur. Salatayı soğutmaya bırakın, bu adımı atlamayın; tadındaki fark belirgin. Değiştirmeler Kırmızı soğan yerine sarı soğan kullanabilirsiniz, ancak tadı daha sert olacaktır. Elmayı armut ile değiştirebilirsiniz, ancak doku değişecektir. Zeytinyağını başka bir bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz, ancak aroması aynı yoğunlukta olmayacaktır. Varyasyonlar Salataya ek bir aromatik tat için rezene tohumları ekleyebilirsiniz, ama bu zorunlu değil. Bir avuç yeşil yaprak (roka, genç ıspanak) ekleyerek tazelik katabilirsiniz. Daha ekşi bir tat istiyorsanız, biraz elma sirkesi de ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri Kendi başına, bağımsız bir salata olarak servis edilebilir. Tavuk veya sığır etine, özellikle basit kızartmalara garnitür olarak iyi gider. Ayrıca ızgara veya fırınlanmış balık ile de servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Salatayı önceden hazırlayabilir miyim? Evet, tüm sebzeleri birkaç saat önce hazırlayabilirsiniz, ancak sosla karıştırıp buzdolabında bekletmek iyi olur. Eğer bir gün boyunca bırakırsanız, doku değişir ve sebzeler artık o kadar çıtır olmaz. Hangi tür elma kullanmalıyım? Genellikle Granny Smith veya Golden gibi tatlı-ekşi bir elma kullanırım. Sert ve taze olması önemlidir, böylece yumuşamaz. Kırmızı soğanı atlayabilir miyim? Eğer çiğ soğan tadını sevmiyorsanız, onu atlayabilirsiniz. Salata yine de iyi bir dokuya sahip olacak, sadece tadı daha hafif olacaktır. Rezene tohumlarını eklemek zorunlu mu? Hayır, tohumlar isteğe bağlıdır. Daha yoğun bir tat isterseniz ekleyebilirsiniz, ama onlarsız da salata dengeli olacaktır. Normal bir rende kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama sebzeler daha ince çıkacaktır. Eğer Borner tipi bir rende yoksa, bıçakla mümkün olduğunca ince kesin. Besin Değerleri Tahmini olarak, 4 porsiyonluk salatadan bir porsiyon için yaklaşık 100-130 kcal vardır. Karbonhidratlar: yaklaşık 14 g, protein: 1-2 g, yağ: 5-7 g (yağa bağlı olarak). Salata lif açısından zengindir ve çok az doymuş yağ içerir. Kesin değerler, sebzelerin boyutuna ve kullanılan yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Salata, üzeri kapalı olarak buzdolabında 24 saate kadar iyi saklanır. Bu süreden sonra, doku yumuşamaya başlar ve tadı artık o kadar taze olmaz. Isıtma için uygun değildir. En iyisi, buzdolabından soğuk olarak tüketmektir.

Malzemeler

2 rezene soğanı
1 küçük kırmızı soğan
1 elma
1 havuç
2
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2
3 yemek kaşığı limon suyu
tuz
karabiber

Kategori: Sezon Yazar: Ivona K. Görüntüleme: 890 Tarih: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Kategoriler