Peynir soslu ve pul biberli spagetti
Peynir soslu ve acı pul biberli spagetti Doyurucu bir makarna yemeği istediğimde ama karmaşık bir sos yapmak istemediğimde, bu beyaz peynir soslu spagettiyi yapıyorum. Sos, tereyağı, zeytinyağı, un ve süt ile başlar, ardından pişirme kreması ve iki çeşit peynir ile zenginleştirilir. Cheddar, fırına gitmeden önce üstüne konur ve acı pul biber lezzet katar. Kullanılan miktar yemeği çok acı yapmıyor ama tadı hafif hissediliyor. Biz ayrıca yanında ayrı olarak acı biber reçeli ile servis ettik. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir; makarnanın ambalajında belirtilen pişirme süresine 10-15 dakika pişirme süresi eklenir. Hazırlama Süresi: belirtilmemiştir. Pişirme ve Fırınlama Süresi: makarna ambalajındaki talimatlara göre haşlanır; yemek 180°C’de 10-15 dakika fırınlanır. Porsiyonlar: orijinal tarifte belirtilmemiştir. Zorluk: sosun sürekli karıştırılması gerektiğinden, kolaydan orta seviyeye. Tarif Tipi: ana yemek, makarna, peynir sosu ve acı. Malzemeler 300 g spagetti 50 g tereyağı 50 ml zeytinyağı 2-3 yemek kaşığı un 350 ml süt 100 ml pişirme kreması Tuz, damak tadına göre 1 tutam muskat cevizi 80 g rendelenmiş emmental peyniri 80 g mavi ve beyaz küflü peynir 50 g acı cheddar, üstü için Acı pul biber, damak tadına göre İsteğe bağlı: acı biber reçeli, servis için Hazırlık Yöntemi 1. Spagettiyi su içinde, ambalajdaki süre ve talimatlara uyarak haşlayın. İyi haşlanmaları önemlidir, ancak çok su kalmamalıdır, çünkü haşlandıktan sonra doğrudan sosun içine eklenip fırına gideceklerdir. 2. Makarna haşlanırken sosu hazırlayın. Büyük bir tavada tereyağını ve zeytinyağını koyun. Benim yaptığım gibi bir wok da kullanılabilir. Tereyağının orta ateşte erimesini bekleyin. 3. Unu ekleyin ve bir çırpıcı ile un tavadaki yağda çözülene kadar karıştırın. Sosun topaklanmaması için sütü eklemeden önce karışımın homojen olması gerekir. 4. Sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli çırparken. Hepsini birden eklemeyin. Süt karışıma girdikçe sos koyulaşmaya başlayacaktır. 5. Sosun kaynamasına izin verin, ardından tuz ve bir tutam muskat cevizi ekleyin. Tuz miktarı kullanılan peynirlerin tuzluluğuna bağlıdır, bu yüzden az miktarla başlamak daha iyidir. 6. Pişirme kremasını ekleyin ve karıştırın. 7. Rendelenmiş emmental ve mavi beyaz peyniri ekleyin. Peynirler eriyene kadar karıştırın ve sos istenen kıvama gelsin. Mavi peynir daha belirgin bir tada sahipken, emmental daha kremsi ve dengeli bir sos elde etmeye yardımcı olur. 8. Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine koyun. Spagettiyi mümkün olduğunca eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın. 9. Fırın kabını biraz zeytinyağı ile yağlayın ve makarnayı sos ile birlikte aktarın. 10. Üzerine acı cheddar rendeleyin ve acı pul biber serpin. Acı biber miktarı ayarlanabilir, ancak orijinal versiyonda tat ılımlı kalır, çok acı değildir. 11. Kabı 180°C’de önceden ısıtılmış fırına koyun ve 10-15 dakika pişirin. Yemeğin hazır olduğunu, üstteki peynir eridiğinde ve makarna iyice ısındığında anlayacaksınız. 12. Spagettiyi sıcak servis edin. Acı biber reçeli ayrı olarak, hatta tabakta sunulabilir, tuzlu sos ile tatlı-acı tadı arasında bir kontrast oluşturur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Ayrı ayrı et veya diğer garnitürleri hazırlamadan doyurucu bir yemek istediğim günler için uygun bir tarif. Sos tek bir tavada yapılır ve makarna pişirildikten sonra her şey bir kaba konur ve fırında tamamlanır. Ayrıca, tadın acı biber miktarı ve sonunda servis edilen acı biber reçeli ile kolayca ayarlanabilmesi hoşuma gidiyor. Acı biber pulunu hissediyorsunuz, ancak normal miktarda makarnayı çok acı yapmıyor. İpuçları Sütü eklerken sürekli karıştırın. Bu, sosun sıvı çok hızlı dökülürse veya çırpıcı ile homojen hale getirilmezse topaklanabileceği adımdır. Tarifin belirttiği gibi ılık süt kullanın. Tereyağı ve un karışımına daha kolay girer ve sos daha homojen bir şekilde oluşur. Başlangıçta tüm tuzu koymayın. Emmental, mavi peynir ve cheddar farklı tuz seviyelerine sahip olabilir ve sos, peynirler eklendikten sonra daha iyi dengelenebilir. Cheddar üst kısım için kullanılırken, emmental ve mavi peynir sosun içine eklenir. Sosun içine koyarsanız, tadı daha yoğun olur, ancak orijinal tarif onu gratin için saklar. Makarna kabı aktarmadan önce sosun kıvamını kontrol edin. Spagettiyi kaplayacak kadar akışkan olmalı, ama sulu olmamalıdır. Yerine Geçme Emmental ve mavi peynirin orijinal tarifte belirtilen yerine geçme miktarları yoktur. Bir değişiklik yaparsanız, sosun çok sıvı veya çok yoğun olmaması için toplam peynir miktarını yaklaşık aynı tutun. Acı cheddar, daha az acılık tercih ediyorsanız sade cheddar ile değiştirilebilir, ancak son tadı daha az acı olur. Orijinal tarifte cheddar üstte rendeleniyor, bu nedenle iyi eriyen bir peynir seçmek faydalıdır. Varyasyonlar Acı biber pulunun miktarı, damak tadına göre azaltılabilir veya artırılabilir. Farklı tercihlere sahip kişiler için makarnayı hazırlıyorsanız, tavaya daha az pul serpmek ve geri kalanını masada ayrı tutmak daha kolaydır. Acı biber reçeli sosun içine girmez. Pişirdikten sonra isteğe bağlı olarak servis edilir ve doğrudan tabakta eklenebilir. Böylece her kişi tatlı ve acı kombinasyonunu kendisi ayarlar. Tarif spagetti kullanır, ancak başka bir makarna türü belirtilmemiştir. Farklı bir şekil kullanıyorsanız, aynı prensibi koruyun: ambalaja göre haşlayın, sosla karıştırın ve fırın kabında pişirin. Servis Fikirleri Makarna fırından çıkar çıkmaz, sos hala yumuşak ve üstteki peynir erimişken hemen servis edin. Acı biber reçeli ayrı olarak, küçük bir kasede veya doğrudan porsiyona eklenebilir. Hafif bir acılık için, acı biber pulunu sadece üstte kullanın. Tadı daha belirgin istiyorsanız, her porsiyonun üzerine serpin, sadece fırınlamadan önce kaba değil. Sıkça Sorulan Sorular Spagetti ne kadar süre haşlanır? Orijinal tarifte, spagetti ambalajdaki talimatlara göre haşlanır. Ayrı bir haşlama süresi belirtilmemiştir, çünkü bu makarna türüne göre değişebilir. Sadece bir tür peynir kullanılabilir mi? Tarif, her biri farklı bir rol oynayan emmental, mavi peynir ve cheddar ile inşa edilmiştir. Emmental ve mavi peynir sosun içine eklenirken, acı cheddar üstte rendelenir. Peynirlerin değiştirilmesi, tadı ve dokuyu değiştirecektir. Makarna ne kadar acıdır? Açıklanan versiyonda çok acı değildir. Acı biber pulunu hissediyorsunuz, ama oldukça az. Acılığı artırmak için daha fazla ekleyebilir veya acı biber reçeli ile servis edebilirsiniz. Cheddar ne zaman eklenir? Cheddar, fırın kabına konan makarnanın üzerine, fırına gitmeden hemen önce rendelenir. Sosun içine emmental ve mavi peynir eklenir. Sosun çırpıcıyla karıştırılması neden gereklidir? Çırpıcı, unu tereyağı ve yağda çözmeyi ve sütü yavaşça eklemeyi sağlar. Sürekli karıştırmak, sosun topaklanma riskini azaltır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, belirtilen miktarları kullanarak tüm tarif için tahmini değerlerdir ve tuz veya acı biber reçelini tam olarak hesaplamaz. Porsiyon başına doğru bir şekilde bölünemez, çünkü porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Tüm yemek için: Kalori: yaklaşık 3500-3900 kcal Protein: yaklaşık 100-115 g Karbonhidrat: yaklaşık 230-250 g Yağ: yaklaşık 190-215 g Farklılıklar, kullanılan pişirme kreması türüne, süt yağ içeriğine ve kesin peynir çeşitlerine bağlı olarak ortaya çıkar. Yemek doyurucudur ve kalorilerin çoğu makarna, tereyağı, zeytinyağı, krema ve peynirlerden gelmektedir. Saklama ve Yeniden Isıtma Eğer makarna kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Peynir sosu soğuduktan sonra koyulaşır ve makarna fırından yeni çıkarıldığında olduğu gibi aynı dokuya sahip olmaz. Porsiyonları iyice ısınana kadar ısıtın. Çok yoğunlarsa, ısıtmadan önce hafifçe karıştırın. En iyi doku için, yemeği mümkün olduğunca fırınlandığı zamana yakın servis edin.
Malzemeler
- 300 g spagetti 50 g tereyağı 50 ml zeytinyağı 2
- 3 yemek kaşığı un 350 ml süt 100 ml yemek kreması damak tadına göre tuz bir tutam muskat cevizi 80 g rendelenmiş Emmental peyniri 80 g mavi ve beyaz küflü peynir 50 g baharatlı ch
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
