Yoğurtlu çikolata parçacıklı kek

Yoğurtlu ve bitter çikolatalı kek, yoğun kakaolu bir tabana, yoğurt ve beyaz çikolata bazlı beyaz bir krema ile üstünde hafif bir bitter çikolata kreması ile hazırlanır. Çikolata noktaları, yoğurt kremasının içine bir poş ile doğrudan şekil verilerek oluşturulduğu için görünüm, nasıl çizildiğine bağlı olarak düzenli veya daha rahat olabilir. Taban, 20 x 20 cm'lik kare bir tepside pişirilir ve birleştirilmeden önce iyice soğuması gerekir. Kekin katmanlarının oturması için buzdolabında zamana ihtiyacı vardır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 3-4 saat, soğuma süresine bağlı Hazırlama Süresi: tam olarak belirtilmemiştir; kek tabanının, iki krema ve birleştirme işleminin hazırlanmasını içerir Pişirme Süresi: 40-45 dakika Porsiyonlar: sayısı kekin nasıl dilimlendiğine bağlıdır Zorluk: orta Tarif Türü: çikolatalı, yoğurtlu ve pişirmeden yapılan kek Malzemeler Taban için 50 g bitter çikolata, doğranmış 50 g tereyağı, küp küp kesilmiş 100 g şeker 140 g yoğurt 2 yumurta 2 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 150 g un vanilya özütü bir tutam tuz Yoğurt kreması için 100 g beyaz çikolata, doğranmış veya parçalara ayrılmış 250 ml krema 140 g yoğurt 5 g jelatin jelatini hidratlamak için üzerine yeterince soğuk su Bitter çikolata kreması için 100 g bitter çikolata, doğranmış veya parçalara ayrılmış 200 ml krema Şerbet için 50 ml su 2 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı Sheridan likörü Süsleme için isteğe bağlı pembe kalp şekerleri Hazırlık 1. Tabanı Hazırlayın Bitter çikolatayı ve tereyağını bir kaba koyun ve kısık ateşte veya benmari usulü eritin. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın, ardından bir kenara soğuması için bırakın. Şeker ve vanilya özütünü çikolata karışımının üzerine ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar karıştırın, şeker çözülmeye başlayana kadar. Yumurtaları teker teker ekleyin, her birini iyice çırpın. Son olarak yoğurdu ekleyin. Ayrı bir kapta, unu kakao, kabartma tozu ve bir tutam tuz ile karıştırın. Kuru malzemeleri çikolata kremasının üzerine ekleyin ve hafifçe karıştırın, gereğinden fazla karıştırmamaya dikkat edin. Hamuru, yağlı kağıt serili 20 x 20 cm'lik bir tepsiye dökün. Tabanı orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Dokunduğunuzda sertleşmişse ve kürdan testi geçiyorsa hazırdır. Keki fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Sıcakken birleştirmeyin, aksi takdirde yoğurt kreması yumuşar. 2. Yoğurt kremasını hazırlayın Jelatini küçük bir kaba koyun ve üzerine yeterince soğuk su ekleyerek iyice kaplayın. Şişmesi için bekletin. Beyaz çikolatayı 150 ml krema ile birlikte kısık ateşte veya benmari usulü eritin. Karışım homojen olana kadar karıştırın, ardından ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Hidratlanmış jelatini çikolata ve krema karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı buzdolabına koyun ve iyice soğuyana kadar bekletin. Bu arada, kalan 100 ml kremayı çırpın. Çok sert bir krema elde etmenize gerek yok; hafif kabarık ve şekil alabilmesi yeterlidir. Çikolata tabanı soğuduktan sonra yoğurdu ekleyin ve mikserle hafifçe karıştırın. Son olarak, çırpılmış kremayı ekleyin ve karışımı homojen hale getirin. Kremayı tekrar buzdolabına koyun ve hafifçe katılaşana kadar bekletin, böylece tabanın üzerine yayılabilir. 3. Bitter çikolata kremasını hazırlayın Bitter çikolatayı 200 ml krema ile birlikte kısık ateşte veya benmari usulü eritin. Homojen bir krema elde edene kadar karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin, ardından yaklaşık 30-40 dakika dondurucuya koyun. Bu süreden sonra kremayı çırpın, böylece daha açık ve kabarık hale gelsin. 4. Şerbeti hazırlayın Bir bardakta suyu koyun, şekeri ve Sheridan likörünü ekleyin, ardından şeker eriyene kadar karıştırın. 5. Keki birleştirin Soğuyan tabanı, pişirildiği tepsiye geri koyun. Eğer tepsinin çıkarılabilir kenarları yoksa, kekin daha kolay çıkarılması için önceden streç film ile kaplayın. Tabanı su, şeker ve likör karışımı ile ıslatın. Aşırı ıslatmaya gerek yok; şerbeti yüzeye mümkün olduğunca eşit şekilde dağıtın. Yoğurt kremasını tabanın üzerine yayın ve düzleştirin. Bitter çikolata kremasını bir poşun içine koyun. Poşun ucunu yoğurt kremasına sokun ve üzerine bir çikolata kreması halkası oluşana kadar basın. Bu işlemi kekin tüm yüzeyine tekrarlayın. Noktalar düzenli, yakın daireler halinde veya daha serbest, düzensiz bir şekilde yapılabilir. Süsleme için pembe kalp şekerlerini serpin. Keki en az bir saat buzdolabında bekletin, böylece krema yeterince sertleşir ve kek kalıptan çıkarılıp dilimlenebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu kek, çikolata ile hafif bir kremayı bir arada sunmak istediğinizde mükemmel bir tatlıdır. Taban önceden pişirilip soğutulabilir, krema daha sonra birleştirilebilir. Ayrıca, noktalarla yapılan süsleme özel bir teknik gerektirmediği için kolayca uyarlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eritilen çikolatanın soğumasını bekleyin, ardından yumurtaları veya yoğurdu ekleyin. Eğer çok sıcak olursa, karışımın dokusunu değiştirebilir. Yoğurt kreması için çikolata tabanı iyice soğumalıdır, aksi takdirde krema hacmini kaybedebilir. Bitter çikolata kreması, çırpılmadan önce yeterince soğumalıdır. Dondurucuda 30-40 dakika kalması, krema ne kadar soğuk olduğuna bağlı olarak değişebilir; önemli olan, kremanın yoğunlaşmasıdır, donması değildir. Değiştirmeler Eğer alkol kullanmak istemiyorsanız, Sheridan likörünü şerbetten çıkarabilirsiniz. Bu durumda, şerbet sadece su ve şeker içerecektir. Süsleme için tarifte belirtilen pembe kalp şekerleri kullanılabilir ya da süsleme sade bırakılabilir. Varyasyonlar Çikolata noktaları düzenli veya düzensiz dağıtılabilir. Şekil, kekin dokusunu etkilemez. Keki küçük kareler halinde kesebilirsiniz, çünkü daha fazla katman ve kreması oldukça yoğundur. Servis Fikirleri Kek soğuk servis edilir, krema sertleştikten sonra. Temiz dilimler için düz bir bıçak kullanın ve dilimler arasında bıçağı silin. Sıkça Sorulan Sorular Farklı bir tepsi boyutu kullanabilir miyim? Tarif, 20 x 20 cm'lik bir tepsi için hesaplanmıştır. Daha büyük bir tepside, taban ve katmanlar daha ince olacak ve pişirme süresi farklı olabilir. Tarifte öngörülen sonucu elde etmek için belirtilen boyutu korumanız tercih edilir. Kek buzdolabında ne kadar süre beklemeli? Birleştirdikten sonra, krema yeterince sertleşene kadar en az bir saat buzdolabında beklemesi gerekir. Eğer kolayca kalıptan çıkarılamıyorsa veya krema hala yumuşaksa, daha fazla soğutun. Neden bitter çikolata kreması dondurucuya konuluyor? Hızlı soğuma, kremanın çırpılmadan önce yoğunlaşmasına yardımcı olur. Çırptıktan sonra kabarık bir doku alır ve süsleme için poşeye konulabilir. Yoğurt kremasındaki krema çok sert olmalı mı? Hayır. Tarif sadece kabarık olana kadar çırpılmasını gerektirir. Temel krema, yoğurt ve jelatin, karışımın stabilitesine katkıda bulunur. Düz tabanı olmayan bir tepsiden keki nasıl çıkarabilirim? Tabanı yerleştirmeden önce tepsiyi streç film ile kaplayın. Film, kekin soğuduktan sonra kaldırılmasını sağlamalıdır, böylece tatlıyı ters çevirmeye gerek kalmaz. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve çikolata türüne, krema, yoğurt ve porsiyon sayısına bağlıdır. 9 dilime kesilen bir kek için bir porsiyon yaklaşık olarak: 520-550 kcal 6-8 g protein 50-58 g karbonhidrat 30-35 g yağ Tahmin, tabanı, iki kremayı ve şerbeti içerir. Dekoratif kalp şekerlerinin miktarı belirtilmediği için dahil edilmemiştir. Saklama ve Isıtma Keki buzdolabında, kapalı bir şekilde saklayın, böylece buzdolabındaki kokuları almaz ve katmanlar sert kalır. Soğuk servis edilir ve yeniden ısıtılmaz. Yoğurt kreması ve krema dokusunu koruduğu sürece birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir.

Malzemeler

Taban için: 50 g bitter çikolata 50 g tereyağı 100 g şeker 140 g yoğurt 2 yumurta 2 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 150 g un vanilya özütü Yoğurt kreması için: 100 g beyaz çikolata 250 ml çır

Etiketler

yoğurtlu kek çikolatalı kek

Kategori: Çöl Yazar: Iuliana A. Görüntüleme: 1015 Tarih: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Yoğurtlu çikolata parçacıklı kek tarafindan Iuliana A. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Yoğurtlu çikolata parçacıklı kek tarafindan Iuliana A. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler