Kremalı balkabağı ve makarna keki, mükemmel bir sonbahar tatlısı

Kremalı balkabağı ve makarna keki - Sonbahar için mükemmel tatlı Toplam hazırlık süresi: 2 saat Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika Porsiyon sayısı: 12 Sonbahar kendini hissettirmeye başladıkça ve doğa bize balkabağının zenginliğini sunduğunda, mevsimin sıcak tatlarını yansıtan bir tatlı ile kendimizi şımartmaktan daha keyifli bir şey yoktur. Kremalı balkabağı ve makarna keki, dokuların ve tatların sıra dışı bir birleşimidir, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir. Bu kolayca yapılabilen tarif, her evde favori haline gelmeyi vaat ediyor. Hadi başlayalım! Malzemeler Taban: - 2 büyük paket Oreo bisküvi - 100 g şeker - 120 g yumuşak tereyağı - 1 tatlı kaşığı vanilya özü - Bir tutam tuz İç Harcı: - 300 g balkabağı püresi (evde yapılabilir) - 150 g esmer şeker - 350 g mascarpone peyniri - 100 g halka makarna (conchiglie veya penne) - 1 yemek kaşığı vanilya özü - 120 ml krema - 1 yemek kaşığı un - 4 büyük yumurta - ½ tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil - Bir tutam muskat - Bir limonun kabuğu ve suyu - 2 yemek kaşığı kakao - Bir tutam tuz Karamel: - 400 g şeker - 140 g tereyağı - 300 ml krema (30% yağ) Cevizli ve makarnalı çıtır: - 200 g şeker - 100 g iri doğranmış ceviz - 30 g halka makarna (çiğ) Hazırlık Adım 1: Fırın ve tepsiyi hazırlama Başlamak için fırını 180°C'ye ısıtıyoruz. 20 x 30 cm boyutunda bir tepsi hazırlıyoruz, altını yağlı kağıtla kaplıyoruz ve kenarlarını tereyağı ile yağlıyoruz. Bu adım, kekin tepsiye yapışmasını önlemek için kritik öneme sahiptir. Adım 2: Makarna haşlama Bir tencerede tuzlu su kaynatıyoruz. Su kaynamaya başladığında, makarnayı ekliyoruz ve 6 dakika haşlıyoruz. Ardından, iyice süzüp bir kenara alıyoruz. Çok fazla haşlamamak önemlidir, çünkü makarna iç harçta da pişmeye devam edecektir. Adım 3: Bisküvi tabanını hazırlama Bir mutfak robotunda, Oreo bisküvilerini, şekeri, vanilya özünü, eritilmiş tereyağını ve bir tutam tuzu ekliyoruz. Karışım homojen ve yapışkan hale gelene kadar işliyoruz. Bu karışımı hazırladığımız tepsiye döküyoruz ve parmaklarımızla iyice bastırıyoruz. Düz bir yüzey elde ettiğimizde, tepsiyi birkaç dakika soğutmaya alıyoruz. Adım 4: Balkabağı iç harcını hazırlama 1. Balkabağını kabuğundan ve tohumlarından ayırıyoruz, ardından eti büyük küpler halinde kesiyoruz. Tuzlu su ile bir tencerede haşlıyoruz. 2. Balkabağı iyice piştiğinde, süzüp püre haline getiriyoruz. 3. Büyük bir kasede yumurtaları bir çırpıcı ile çırpıyoruz, vanilya özünü, şekeri, kremayı, zencefili, muskatı, unu, limonun kabuğunu ve suyunu ekliyoruz. Kremalı bir karışım elde edene kadar iyice karıştırıyoruz. 4. Mascarpone peynirini ekliyoruz, ardından balkabağı püresini ekleyip dikkatlice karıştırıyoruz. 5. Karışımı iki parçaya ayırıyoruz: birini sade bırakıyoruz, diğerine kakao ve haşlanmış makarnayı ekliyoruz, nazikçe karıştırıyoruz. Adım 5: Kekin montajı 1. Sade balkabağı iç harcını bisküvi tabanının üzerine tepsiye döküyoruz. 2. Ardından, dikkatlice kakao ve makarna iç harcını ekliyoruz. 3. Yüzeyi bir spatula ile nazikçe düzleştiriyoruz ve tepsiyi 1 saat 15 dakika pişirmek üzere fırına veriyoruz ya da kekin iyi pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapıyoruz. Adım 6: Karamel hazırlama 1. Bir tencerede, orta ateşte şekeri eritiyoruz ve ara sıra karıştırıyoruz. Şeker karamelize olmaya başladığında, bir spatula ile kenarlardan ortaya doğru karıştırıyoruz, böylece yanmasını önlüyoruz. 2. Altın rengi aldığında, tencereyi ateşten alıyoruz ve tereyağı ile kremayı ekliyoruz. Dikkat, karışım sıcak olacak ve kabarcıklar yapacaktır. 3. Tencereyi tekrar düşük ateşe koyuyoruz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz ve kıvamı kalınlaşana kadar pişiriyoruz. Adım 7: Cevizli ve makarnalı çıtır hazırlama 1. Bir tencerede, şekeri düşük ateşte karamelize ediyoruz. Altın rengi aldığında, doğranmış cevizleri ve çiğ makarnayı ekliyoruz. 2. İyice karıştırıyoruz ve ardından tüm içeriği bir yağlı kağıt parçasının üzerine döküyoruz. Çıtır karışımı mümkün olduğunca ince yaymak için hızlıca hareket ediyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra küçük parçalara kırıyoruz. Adım 8: Son montaj 1. Kek soğuduğunda, bir tahta üzerine ters çeviriyoruz. 2. Üzerine karamel döküyoruz, daha büyük parçalara kesiyoruz ve üzerini cevizli ve makarnalı çıtır ile süsleyerek servis ediyoruz. Servis önerileri Bu kek, aromatik bitki çayı veya hafif acı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar; bu, karamelin tatlılığını dengelemeye yardımcı olur. Ayrıca, vanilyalı dondurma da ferahlatıcı bir dokunuş katabilir. İpuçları ve tavsiyeler - Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz. - İç harca ceviz veya badem ekleyerek doku katabilirsiniz. - Kekin daha az tatlı olmasını istiyorsanız, karameldeki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Besin bilgileri Bu kek, balkabağının mükemmel bir A, C vitamini ve lif kaynağı olması nedeniyle vitamin açısından zengindir. Mascarpone peyniri ve krema kalsiyum sağlar, cevizler ise sağlıklı yağlar ve protein ekler. Ancak, yüksek kalorili bir tatlı olduğunu unutmayın, bu nedenle ölçülü tüketilmesi önerilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Konserve balkabağı kullanabilir miyim? Evet, konserve balkabağı mükemmel bir seçenektir ve zaman kazandırır. 2. Tarifi vegan versiyonuna nasıl uyarlayabilirim? Tofu veya iç harç için ceviz ve bitkisel süt karışımı kullanabilirsiniz. 3. Hangi sos iyi bir üst kaplama olur? Bir çikolata sosu veya doğal krema lezzet katabilir. Artık bu lezzetli balkabağı ve makarna kekini nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın. Afiyet olsun!