Sarmalar ekşi hamur (tarhana) ve füme et ile
Lezzetli sarmale hazırlamak için hamurun hazırlanmasıyla başlıyoruz. Hamur büyük bir rende ile rendelenir ve ardından bir fırın tepsisine eşit şekilde yayılır. Tepsi, hamurun kurumasına ve güzel bir kahverengi ton almasına izin vererek ılımlı bir sıcaklıkta fırına yerleştirilir; bu, nihai yemeğe özel bir tat katacaktır. Bu arada, iç harcıyla ilgileniyoruz. Soğan ince ince doğranır ve taze biber kullanmayı seçerseniz, bunlar da ince doğranabilir. Bir tavada biraz iç yağı ısıtılır ve soğan ile biber birlikte sotelenir. Karışıma yoğun bir tat ve canlı bir renk verecek yaklaşık 5 yemek kaşığı biber püresi ekleyin. Sebzeler yumuşadığında ve aromalarını saldığında, çırpılmış yumurtaları ve yıkanmış pirinci ekleyin, tüm malzemeleri bir araya getirmek için iyice karıştırın. Denge sağlamak için tuz, karabiber ve bir tutam lezzet ekleyin. Karışım hazır olduğunda, lahana yaprakları bu karışımla doldurulur ve her porsiyonun ortasına, sarmaların pişirme sırasında aromasını zenginleştirecek ince bir dilim tütsülenmiş domuz pastırması eklenir. Şimdi sarmaları pişireceğimiz tencereyi hazırlıyoruz. Tencerenin dibine doğranmış lahana eklenir ve üzerine özel bir tat verecek bir tütsülenmiş kemik veya tütsülenmiş bir kol yerleştirilir. Sarmaları dikkatlice tencereye yerleştiriyoruz, iyi yerleştirildiğinden ve dağılmadıklarından emin oluyoruz. Sarmaları kaplayacak kadar su ekleyin, turşu lahana yapraklarının eşit şekilde pişmesine yardımcı olmak için yaklaşık 100 ml yağ ekleyin. Eklenen tütsülenmiş et zaten tuzlu olduğundan, orta miktarda tuz kullanmak önemlidir. Aromaları yoğunlaştırmak için birkaç tane tane karabiber ve bir tutam kekik serpin. Şimdi sarmalar kaynatmaya hazır. Tüm tatların uyum içinde birleşmesi için kısık ateşte kaynamalarına izin verin. Tatlı lahana kullanmayı seçtiyseniz, pişirmeye başladığınızda onlara asidik bir nota katacak biraz et suyu eklemeniz önerilir. Sarmaları birkaç saat pişirin, sabır lezzetli ve davetkar bir yemek elde etmenin anahtarıdır. Sonunda, bayram yemekleri için mükemmel, lezzet dolu geleneksel bir yemek elde edeceksiniz!
Malzemeler
- Scrobi (tarhana
- razalai) için şunlara ihtiyacımız var: 3 yumurta
- un yeterince
- bir tutam tuz
- sert bir hamur yapıyoruz. İç harcı için şunlara ihtiyacımız var: 1/2 fincan pirinç
- scrobi
- 6
- 7 orta boy soğan
- biber salçası (taze biber de kullanılabilir
- 3 adet)
- toz biber
- 3 büyük kaşık iç yağ
- tuz
- karabiber
- delikat
- daha kalın dilimler domuz yağı
- et
- tütsülenmiş jambon veya kemik
- sarmalarla birlikte haşlanır.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
