Vanilyalı ve tarçınlı bisküviler, waffle makinesinde yapılır
Waffle makinesinde bu kurabiyeleri ilk kez denediğimde, klasik waffle'lardan farklı bir şey yapmak düşüncesiyle hediye olarak makineyi aldım. Birinin evinde test edilen bir tariften ilham aldım, burada dokusunu ve aromasını beğendim – çıtır çıtır, belirgin vanilya ve tarçın tadına sahip kurabiyeler. Tecrübelerime göre oldukça fazla çıkıyor ve süreç karmaşık değil, sadece pişirme sırasında biraz sabırlı olmalısınız. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika (hamurun dinlenmesi 30 dakika, pişirme 30-40 dakika, makineye ve hamurun kalınlığına bağlı) Hazırlık Süresi: 20-25 dakika Pişirme Süresi: 5-6 dakika porsiyon başına x 6 Porsiyon: 6 büyük kurabiye yaprağı (parça sayısı, nasıl kesileceğine bağlı) Zorluk: kolaydan orta seviyeye (hamur yoğun, ama karmaşık değil) Tarif Türü: kahvaltıda veya atıştırmalık olarak servis edilen kurabiyeler, bayramlar için de uygundur. Malzemeler 100 g tereyağı (yüzde 65 yağ, oda sıcaklığında) 100 ml yağ 100 ml soğuk süt 1 yumurta 100 g şeker 1 tutam tuz 1 tatlı kaşığı vanilya özü 1 tatlı kaşığı tarçın 2 paket vanilin şekeri 1 paket kabartma tozu (10-12 g) 700 g un Hazırlık Yöntemi 1. Geniş bir kasede yumurtayı, şekeri, tuzu, tarçını, vanilin şekerini ve vanilya özünü koyun. İyice karıştırın, sadece homojen hale gelene kadar. 2. Yağı ve küp şeklinde kesilmiş veya ezilmiş yumuşak tereyağını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar. Tereyağı, kolayca karışması için yeterince yumuşak olmalı, erimiş olmamalıdır. 3. Soğuk sütü de ekleyin, kısa bir süre karıştırın. 4. Unu kabartma tozu ile karıştırın. Unu sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Kaşığı kullanamadığınızda, hamuru elinizle yoğurmaya başlayın. Elde oldukça sert ama kuru olmayan bir hamur elde etmelisiniz – ellerinize yapışmamalıdır. 5. Kaseyi streç film veya bir havluyla kapatın ve hamuru 30 dakika oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Hamur biraz sertleşecek, bu da şekil vermeyi kolaylaştırır. 6. Dinlendikten sonra hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı top şeklinde şekillendirin, ardından her birini bir merdane ile açın, doğrudan yağlı kağıt üzerine veya biraz un ile açarak, waffle makinesinin boyutuna ulaşana kadar. 7. Waffle makinesini önceden ısıtın. Her hamur yaprağını ısıtılmış plakaya yerleştirin, kapağı kapatın ve 5-6 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. Süre, makineye ve hamurun kalınlığına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden ilk seferde gözlemleyin. 8. Kurabiyeleri bir ızgara veya tepsiye çıkarın, soğumaları için. Sıcak olduklarında daha yumuşaktırlar, ama soğudukça sertleşirler. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kurabiyelerin çok çıkmasını, çıtır çıtır olmalarını ve iyi saklanabilmelerini seviyorum. Kahvaltı, atıştırmalık veya paket için pratikler. Sade veya çeşitli krema ve reçellerle servis edilebilirler. Çok fazla teknik bilgi ve zor bulunabilen malzemeler gerektirmiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Hamuru makinede fazla zorlamayın, yaprağı sadece plakanın kenarlarını taşmayacak şekilde açın. Hamur dinlendikten sonra sertleşir, eğer fazla yoğun görünüyorsa 1-2 yemek kaşığı süt ekleyin, ama sadece açamıyorsanız. Kurabiyeleri makineden dikkatlice çıkarın, özellikle sıcak olduklarında – soğuyana kadar kırılgan olma eğilimindedirler. Yerine Geçme Daha yüksek yağ içeriğine sahip tereyağı kullanabilirsiniz, ancak doku biraz daha gevrek olacaktır. Vanilya özü, doğal bir öz ile değiştirilebilir veya elinizde yoksa atlanabilir. Vanilin şekeri, biraz vanilya püresi veya normal şeker ile değiştirilebilir. Yağ istemeyenler sadece tereyağı ile deneyebilirler, ancak kurabiyeler biraz daha kırılgan olacaktır. Varyasyonlar Biraz doğranmış ceviz veya fındık eklenebilir. Başka bir aroma için limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz, ama bir tatlı kaşığından fazla olmamalıdır. Servis Fikirleri Sade, sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir. Sıcakken her birine biraz bal sürebilirsiniz. Kurabiyeler şekerle pudralanabilir. Krema, reçel veya eritilmiş çikolata ile birbirine yapıştırılabilirler. Sıkça Sorulan Sorular 1. Waffle makinesi dışındaki başka bir cihaz kullanılabilir mi? Başka bir cihazda denemedim, ancak tost makinesinde aynı şekilde çıkacağını sanmıyorum, çünkü eşit pişmiyorlar. 2. Cihazın plakalarına yapışırlarsa ne yapmalıyım? İlk kullanımda plakaları hafifçe yağ veya tereyağı ile yağlayın. Cihaz iyice ısındıysa ve hamur fazla nemli değilse, yapışmamalıdır. 3. Pişirdikten sonra kurabiyeleri küçük şekillerde kesebilir miyim? Sıcak olduklarında, yaprağı keskin bir bıçakla kesebilirsiniz, ama çabuk kırılgan hale gelirler. En kolay yol, biraz soğuduktan sonra koparmak veya dilimlemektir. 4. Tarifi yarıya indirebilir miyim? Evet, kurabiyelerin büyük miktarını istemiyorsanız, malzemeleri yarıya indirebilirsiniz. 5. Hamur yaprağının kalınlığı ne olmalı? İdeal olarak, küçük bir parmağın kalınlığı kadar – çok ince olursa çok hızlı kurur, çok kalın olursa ortada iyi pişmez. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir büyük yaprak için (6'dan): yaklaşık 370-400 kcal, 18 g yağ, 7 g protein, 48 g karbonhidrat. 100 g'da yaklaşık 400 kcal, 18 g yağ, 7 g protein, 50 g karbonhidrat olur. Değerler tahmini olup, yaprakların ne kadar kalın açıldığına ve ne kadar şeker veya yağ kullandığınıza bağlı olarak değişir. Kurabiyeler, atıştırmalık veya kahvaltı için uygun olan, orta derecede yağ ve şeker içeriğine sahiptir, ancak düşük kalorili değildir. Saklama ve Isıtma Kurabiyeler, kapalı bir kapta veya kağıt torbada oda sıcaklığında 4-5 gün iyi dayanır. Buzdolabında saklanması önerilmez, çünkü çok sertleşir ve nemi emerler. Isıtmak isterseniz, birkaç saniye mikrodalgada tutabilirsiniz, ancak en iyi soğuk veya oda sıcaklığında yenir.
Malzemeler
- 100 g tereyağı (yüzde 65 yağ) 100 ml yağ 100 ml süt 1 yumurta 100 g şeker 1 tutam tuz 1 çay kaşığı vanilya özütü 1 çay kaşığı tarçın 2 paket vanilyalı şeker 1 paket kabartma tozu 700 g un
Hazırlık
Yumurtayı şeker, tuz, tarçın, vanilya şekeri ve öz ile karıştırıyoruz, ardından oda sıcaklığında bekletilen yağ ve yumuşak tereyağını ekliyoruz. Soğuk sütü de ekliyoruz, ardından kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekliyoruz. 30 dakika dinlendirdiğimiz sert bir hamur yoğuruyoruz, ardından 6 parçaya bölüyoruz ve cihazın boyutuna göre yuvarlak şekillerde açıyoruz ve her birini 5-6 dakika pişiriyoruz. Hem sıcak hem de soğuk çok güzel! Oğullarım onları sıcak, biraz bal sürülmüş şekilde yediler. Pudra şekeri ile süslenebilir veya çeşitli krema, reçel veya çikolata ile birbirine yapıştırılabilir.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
