Peynir ve jambonlu langos

Genellikle tuzlu peynirim ve buzdolabında biraz jambonum olduğunda langos yaparım. Hamur yumuşak, içi kabarık ve kenarları kızarmış olur, hatta mayalı bile kullanmasam. Her zaman kızartmadan önce, doğrudan tezgahın üzerinde doldururum, işleri fazla karmaşık hale getirmeden. Peynir ve jambonla doldurulmuş langoslar hem sıcak hem de soğuk olarak iyidir, ve düzenli çalışıyorsam mutfakta büyük bir dağınıklık yaratmam. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40-50 dakika Hazırlık süresi: 25 dakika Kızartma süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 10-12 parça Zorluk: kolay Tarif tipi: tuzlu atıştırmalık, doyurucu kahvaltı veya hızlı öğle yemeği Malzemeler 300 g un 2 yumurta 3 yemek kaşığı yağ 150 g yoğurt 1 tatlı kaşığı kabartma tozu bir tutam tuz 200 g tuzlu koyun peyniri 100 g jambon 250 ml kızartma yağı Hazırlık yöntemi 1. Yumurtaları geniş bir kaseye kırıyorum. Üzerine yoğurdu koyuyorum, ardından yağı, tuzu ve kabartma tozunu ekliyorum. Bir çatal ile kısaca karıştırıyorum, sadece iyi bir şekilde birleşene kadar. 2. Unu yavaşça ekliyorum, başlangıçta bir kaşıkla karıştırarak, ardından hamur bütünleşene kadar ellerimle yoğuruyorum, başlangıçta hafif yapışkan bir hamur oluyor. Çok yumuşak olduğunu görürsem, gerektiği kadar biraz daha un serpiştiriyorum ama fazla değil – sert bir hamur olmamalı. 3. Kaseyi kapatıyorum ve hamurun 10-15 dakika dinlenmesine bırakıyorum. Şaşırtıcı bir şekilde kabarmaz ama biraz rahatlar ve daha kolay açılır. 4. Bu arada peyniri rendeleyip, küçük küpler halinde doğranmış jambonla karıştırıyorum. 5. Tezgaha un serpiştiriyorum ve hamuru ters çeviriyorum. Hamuru bir merdane ile orta kalınlıkta açıyorum, çok ince olmamalı ki doldururken yırtılmasın. 6. Hamuru kareler veya üçgenler halinde kesiyorum – mükemmel şekillerle uğraşmıyorum, önemli olan kolayca katlanabilmesi. 7. Her bir parçanın üzerine bir tatlı kaşığı peynir ve jambon karışımını koyuyorum. Kenarlarını yukarı doğru katlıyorum ve parmaklarımla bastırıyorum, böylece dolgu kızartıldığında dışarı çıkmaz. 8. Geniş bir tavada yağı orta ateşte ısıtıyorum. Langosları, ne kadar yerim varsa ona bağlı olarak 2-3 tane koyuyorum. 9. Her iki tarafını eşit şekilde kızarana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kızartıyorum, eğer çok hızlı renk alıyorsa ateşi ayarlıyorum. 10. Langosları, fazla yağı emmesi için bir tabakta kağıt havluların üzerine alıyorum. Servisten önce 2-3 dakika soğumaya bırakıyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Peynir ve jambonlu langoslar pratik. Hamurun mayaya ihtiyacı yok, bu yüzden kabarmasını beklememe gerek yok. Dolgu uyarlanabilir ve sonuç doyurucu ve besleyicidir. Taşınması kolaydır ve soğuk olarak da iyidir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer hamur çok yumuşaksa, biraz daha un ekliyorum ama yoğun hale getirmemeye dikkat ediyorum. En az 10 dakika dinlenmesine izin vermek önemlidir. Kızartırken ateşi çok yüksek tutmuyorum, böylece dışı yanmaz ve içi çiğ kalmaz. Yerine geçme Tuzlu koyun peyniri sert beyaz peynir ile değiştirilebilir, eğer başka bir şeyim yoksa. Gerekirse, biraz tuz eklenmiş lor peyniri de kullanabilirim ama dokusu değişir. Jambon, herhangi bir dilimlenmiş şarküteri veya hatta kalan tavuk kızartması olabilir. Varyasyonlar Sadece peynirle ya da sadece şarküteri ile de yapılabilir. Eğer daha aromatik bir şey istiyorsam, dolguya dereotu veya yeşil soğan ekliyorum. Servis fikirleri Langoslar sade ya da yanında ekşi krema ile, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak iyidir. Ayrıca, özellikle soğuk olarak taze bir salata ile de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamuru önceden yapabilir miyim? Mayasız hamur bir gün boyunca iyi saklanmaz ama gerekirse 1-2 saat buzdolabında tutabilirim. 2. Yoğurdu ne ile değiştirebilirim? Ayran veya hafif krema ile de kullanılabilir, sonuç benzer, sadece bazen biraz daha un gerekebilir. 3. Langosları dondurabilir miyim? Tavsiye etmem, çünkü çözüldükten sonra hamur nemli hale geliyor ve dokusu değişiyor. 4. Kızartmak için hangi yağı kullanıyorsunuz? Genellikle ayçiçek yağı kullanıyorum, çünkü belirgin bir tadı yok ve yüksek sıcaklıklara iyi dayanıyor. 5. Fırında pişirilebilir mi? Bu tarif için denemedim, çünkü hamur kızartmak için tasarlandı, fırınlamak için değil. Tat ve doku aynı olmayacak. Besin değerleri Tahmini olarak bir langos yaklaşık 230-250 kcal, bunların: protein 8-10 g, karbonhidrat 22-25 g, yağ 12-14 g, son üründe ne kadar yağ kaldığına ve ne kadar dolgu eklendiğine bağlıdır. Tuz genellikle peynirden gelir. Saklama ve yeniden ısıtma Langoslar, yapıldıkları gün en iyisidir. Buzdolabında 1-2 gün, kapalı olarak saklanabilirler, ancak daha yumuşak hale gelirler. Onları tavada kısa bir süre, ek yağ olmadan, ya da fırında birkaç dakika ısıtıyorum. Yeniden kızartmak, iyi dokularını kaybetmelerine neden olur ve mikrodalgada hafif lastikleşirler.

Malzemeler

• 300 g un 2 yumurta 3 yemek kaşığı yağ 150 g yoğurt 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 tutam tuz 200 g tuzlu koyun peyniri 100 g jambon 250 ml kızartmak için yağ

Etiketler

langospeynirli langos

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan