Sebze güveç
Sebze güveci, domates, biber, soğan ve pirinç ile yapılan mevsimlik basit yemeklerden biridir. Tek bir tencerede pişirilir ve ana yemek olarak veya et yanında servis edilebilir. Pirinç miktarı yemeği daha doyurucu hale getirirken, sebzeler ana tadı verir. Pirinç kullanmadan önce suya konulması önemlidir, çünkü daha hızlı pişer ve ocak kapatıldıktan sonra hacmini artırır. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: kesin olarak belirtilmemiştir; sebzelerin temizlenmesi, yıkanması ve doğranmasını içerir. Pişirme süresi: pirinç eklendikten sonra yaklaşık 30 dakika, birkaç kaynama daha eklenir. Toplam süre: malzemelerin hazırlanma süresi belirtilmediği için kesin olarak belirlenemez. Porsiyonlar: miktar birden fazla porsiyon için uygundur, tam sayısı masada ne kadar servis edildiğine bağlıdır. Zorluk: kolay. Tarif tipi: pirinçli sebze güveci, vejeteryan yemek veya garnitür olarak uygundur. Malzemeler 1 kg domates 500 g sarı biber 500 g soğan 300 g pirinç 100 g salça 100 ml yağ 1 l su 2 yemek kaşığı şeker taze maydanoz yaprakları tuz, damak zevkine göre karabiber, damak zevkine göre vegeta, damak zevkine göre Hazırlama Yöntemi 1. Sebzeleri Hazırlayın Domatesleri haşlayın, ardından kabuklarını soyun ve küçük doğrayın. Soğan ve biberleri temizleyin, yıkayın ve doğrayın. Sebzelerin çok ince kesilmesine gerek yoktur, ancak benzer boyutlarda olmaları, eşit pişmeleri için iyidir. Pirinçleri birkaç su ile yıkayın ve kullanana kadar bir kapta suyun içinde bekletin. Tencereye koymadan önce iyice süzün. 2. Soğan ve Biberi Soteleyin Geniş bir tencereye yağı, soğanı, biberi ve 200 ml suyu koyun. 10 dakika pişirin. Sebzelerin tencerenin dibine yapışmaması için ara sıra karıştırın. İlk 10 dakikadan sonra tuz ve karabiber ile tadını ayarlayın. Tarife göre belirlenen suyun geri kalanını yavaşça ekleyin, toplamda yaklaşık 1 litre su kullanın ve sebzeleri 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. 3. Domatesleri Ekleyin Doğranmış domatesleri soğan ve biberin üzerine ekleyin. Karışımın 10 dakika daha kaynamasına izin verin, sebzeler iyice pişene kadar ve sos oluşmaya başlayana kadar. Bu aşamada, domateslerin tadını dengelemek için 2 yemek kaşığı şeker eklenebilir, ayrıca kullanmayı seçerseniz vegetayı da ekleyebilirsiniz. 4. Pirinci ve Salçayı Ekleyin Süzülen pirinci ve salçayı ekleyin. İyice karıştırın, ardından güvecin birkaç kaynamasına izin verin. Pirinci ekledikten sonra fazla kaynatmayın, çünkü pişirme süresince pirinç şişmeye devam edecektir. Ateşi kapatın ve tencereyi kapalı bırakın veya sadece sıcak tutun, pirinç hacmini artırana kadar. Servis etmeden önce, doğranmış taze maydanozu serpin. Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Bu güveci seviyorum çünkü sıradan malzemeler kullanıyor ve karmaşık bir hazırlık gerektirmiyor. Tek bir tencerede yapılıyor, pirinç sayesinde doyurucu ve hem sade hem de et yemeklerinin yanında servis edilebilir. Et içermeyen bir yemek istediğimde de kullanışlıdır, ancak birden fazla yemek hazırlamak istemiyorum. Tadı esas olarak domatesler, biberler ve soğanlardan geliyor ve salça daha yoğun ve bağlı bir sos elde etmemize yardımcı oluyor. İpuçları Pirinç, kullanmadan önce iyice yıkanmalıdır. Eğer bekleme suyunda kalırsa, eklemeden önce iyice süzün, böylece tenceredeki sıvı miktarını değiştirmemiş olursunuz. Pirinç, ateş kapatıldıktan sonra da sıvıyı emmeye devam eder. Bu nedenle, güveç pişirdikten hemen sonra daha sulu görünebilir, birkaç dakika bekledikten sonra ise daha yoğun bir kıvam alır. Tuz, iki aşamada ayarlanabilir: soğan ve biber kaynadıktan sonra ve ardından domatesler, salça ve pirinç eklendikten sonra. Salça ve vegeta zaten tuzlu olabilir, bu yüzden tuz eklemeden önce tadına bakın. Eğer çok ekşi domates kullanıyorsanız, 2 yemek kaşığı şeker tadı dengelemek için yardımcı olur. Domatesler daha tatlıysa, miktarı değiştirmeye gerek yoktur; sadece pişirme sırasında ayarlama yapabilirsiniz. Yerine Geçme Sarı biber, başka bir renkte biber ile değiştirilebilir, aynı miktarı koruyarak. Tarif sarı biber kullanmayı öneriyor, ancak önemli olan tatlı biber kullanmaktır, çok acı biber istemiyorsanız. Taze maydanoz, elinizde yoksa atlayabilirsiniz, ancak en son eklenir ve yemeğe tazelik katar. Vegeta kullanımı isteğe bağlıdır, çünkü tarif zaten tuz ve karabiber içeriyor. Eğer kullanıyorsanız, ölçülü ekleyin ve tadını kontrol edin. Varyasyonlar Güveç, tarifte olduğu gibi pirinçle birlikte servis edilebilir veya daha sıvı bir yemek olarak hazırlanabilir, eğer daha fazla sos kalmasını tercih ediyorsanız. Bu durumda, pirinci ekledikten sonra çok fazla pişirmeyin. Domates tadını daha yoğun hale getirmek için, salçayı tencereye koyduğunuz anda sos ile iyice karıştırabilirsiniz. Ayrı bir adım gerektirmez, çünkü birkaç kaynama sırasında birleşecektir. Tarif, biberlerin rengini değiştirdiğinizde bile pirinçli sebze güveci olarak kalır. Orijinal versiyondaki oranları ve pişirme yöntemini korumak istiyorsanız başka sebzeler eklememelisiniz. Servis Fikirleri Güveç sıcak olarak, üzerine taze maydanoz serpilmiş şekilde servis edilebilir. Pirinç sayesinde yeterince doyurucudur ve ana yemek olarak başka bir ek olmadan masaya konabilir. Eğer garnitür olarak servis etmek isterseniz, sosis, köfte, et sarma veya kızartma ile birleştirebilirsiniz. Bu şekilde, sebze sosu ve pirinç, et yemeklerini tamamlar ve başka bir garnitür gerektirmez. Sıkça Sorulan Sorular 1. Domatesleri kabuklarını soymadan kullanabilir miyim? Evet, ancak orijinal tarif domateslerin haşlanıp kabuklarının soyulmasını gerektirir. Kabuklar yemeğin içinde görünür kalabilir ve sosun dokusunu değiştirebilir, bu nedenle bu adımı takip etmeniz tercih edilir. 2. Pirinci kullanmadan önce neden suya bırakılır? Pirinç iyice yıkanır ve tencereye eklenene kadar suyun içinde bekletilir. Sos içine konduğunda, hacmini artırır, ayrıca güveç sıcak tutulduğunda ateş kapatıldıktan sonra da hacmini artırır. 3. Şeker ne zaman eklenir? Şeker, soğan ve biber kaynadıktan sonra ve domateslerle birlikte veya onlardan önce eklenebilir. Rolü, domateslerin asiditesini dengelemektir, yemeği tatlı hale getirmek değildir. 4. Güveç ertesi gün de servis edilebilir mi? Evet. Soğuduktan sonra, kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve yaklaşık 2-3 gün içinde tüketin. Pirinç sosu emmeye devam edecektir, bu nedenle ikinci günde yemeğin kıvamı pişirildikten hemen sonra daha yoğun olacaktır. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve tüm malzemelerin toplam miktarı için hesaplanmıştır, ne kadar vegeta ve tuz kullanıldığı tam olarak dikkate alınmamıştır. Tüm tencere için, yemek yaklaşık olarak: 2.500-2.600 kcal 300-340 g karbonhidrat 85-95 g yağ 30-40 g protein Eğer güveç 6 porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık 420-435 kcal, 50-57 g karbonhidrat, 14-16 g yağ ve 5-7 g protein içerecektir. Değerler, domates ve biberin cinsine, yemeğin içindeki kalan yağ miktarına ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Güveci soğumaya bırakın, ardından kapalı bir kapta buzdolabına koyun. Yaklaşık 2-3 gün saklanır. Pirinç yavaş yavaş sıvıyı emecektir, bu nedenle ertesi günki kıvam, pişirildikten hemen sonra olandan daha yoğun olacaktır. Yeniden ısıtırken, sadece tüketeceğiniz miktarı ısıtın. Eğer yemek çok yoğun hale geldiyse, ısıtırken iyice karıştırın. Güveç, sebzeler ve pirinç hala hoş bir dokuya sahipken ilk günlerde en iyi tadı verir.
Malzemeler
- 1 kg domates
- 500 g sarı biber
- 100 g domates salçası
- 500 g soğan
- 2 yemek kaşığı şeker
- 300 g pirinç
- 1 l su
- 100 ml yağ
- maydanoz yaprakları
- tuz (isteğe göre)
- karabiber
- vegeta
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
