Kahveli mascarpone kremalı pasta

Malzemeler

Katlar için

• 300 g şeker
• 150 ml süt
• 50 ml kahve
• 200 g tereyağı
• 3 yemek kaşığı bal
• 400 g un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3 yumurta
• 1/8 çay kaşığı tuz

Krema için

• 250 g mascarpone
• 200 ml çırpma kreması
• 1 vanilya çubuğu
• 3 yemek kaşığı şeker

Islatmak için

• 50 ml kahve

Kaplama için

• 200 g bitter çikolata
• 50 ml süt

Hazırlık

1. Sütü şeker ve kahveyle birlikte kısık ateşte, kaynatmadan 3 dakika ısıtın. Tencereyi ocaktan alın, tereyağı ve balı ekleyip eriyene kadar karıştırın. 2. Unu kakao ve karbonatla karıştırın. Yumurtaları tuzla çırpın, ardından süt karışımıyla birlikte una ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. 3. 20 × 25 cm'lik kalıp için hamuru dört parçaya bölün. Daha büyük bir kalıp kullanıyorsanız üçe bölün. Her parçayı yağlı kâğıt serilmiş kalıba dökün ve spatulayla düzleyin. 4. Her katı 180°C'de 15 dakika, kabarıp kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Katları 30 dakika soğumaya bırakın. 5. Mascarpone'yi çırpma kreması, vanilya tohumu ve şekerle koyu bir krema olana kadar çırpın. 6. İlk katı bir servis tabağına koyup ıslatmak için ayırdığınız kahvenin bir kısmını üzerine gezdirin. Kremanın üçte birini yayın. Kalan katları ve kremayı da aynı şekilde yerleştirin, en üstteki son katı kremasız bırakın. 7. Çikolatayı sütle birlikte kısık ateşte 4 dakika, kaplama pürüzsüz olana kadar karıştırarak eritin. Pastanın üzerine yayın ve 4 saat buzdolabında bekletin.