Limonlu krem peynirli fırın donutlar

Limonlu krem peynirli fırın donutlar 15 dakikada pişiyor ve ince bir glazürle, renkli pasta süsleriyle yumuşacık oluyor. Sütlü ve krem peynirli hamur kalıpları yarısına kadar dolduruyor; limon kabuğu ve suyu da hamura narenciye aroması ve hafif ekşilik veriyor. Kabuğu beyaz kısmını almadan incecik rendeliyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 15 dakika. Dinlenme: 30 dakika. Toplam süre: 65 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 390 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

Hamur için

200 g un
1/2 çay kaşığı tuz
10 g kabartma tozu
100 g krem peynir
80 g şeker
1 çay kaşığı vanilyalı şeker
1 orta boy limon
60 ml sıvı yağ
200 ml süt

Kalıp için

5 g tereyağı

Glazür için

50 g pudra şekeri
15 ml limon suyu
15 g renkli pasta süsü

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıt ve donut kalıbını 5 g tereyağıyla yağla. 2. Bir kasede unu tuz ve kabartma tozuyla karıştır. 3. Başka bir kasede krem peyniri şeker, vanilyalı şeker, limon kabuğu ve suyu, sıvı yağ ve sütle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırp. 4. Un karışımını sıvı karışıma dök ve sadece birleşene kadar karıştır. Hamuru kalıplara yarısına kadar doldur. 5. Donutlar altın rengini alana kadar 15 dakika pişir. 6. Fırından çıkar ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırak, yaklaşık 20 dakika. 7. Glazür için pudra şekerini limon suyuyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştır. Donutları önce glazüre, sonra renkli pasta süslerine batır ve glazür sertleşene kadar tel ızgarada 10 dakika beklet.

Notlar

Vanilyalı şeker yerine 1 çay kaşığı şeker ve 1/2 çay kaşığı vanilya özütü kullanabilirsin. Donutlarda gluten ve süt ürünleri bulunur; özel donut kalıbı ortadaki deliği korur, muffin kalıbı ise şekillerini değiştirir. Krem peynir buzdolabından yeni çıkmış kadar soğuk değilse hamura daha kolay karışır; diğer hazırlıkları yaparken tezgahta beklet. Limonun yalnızca sarı kabuğunu rendele, beyaz kısmı hamura acılık verebilir. Küçük kalıplar normal boydakilerden daha çabuk pişer, bu yüzden üzerlerinin kızarmasını takip et. Limon suyunu glazüre azar azar ekle; karışım donutların üzerinden akıyorsa içine 1 çay kaşığı daha pudra şekeri karıştır. Üstü kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün sakla ve servis etmeden önce birkaç dakika oda sıcaklığında beklet. Limon kabuğuyla iyi gittiği için ben yanında siyah çayla servis ediyorum.