Ahududu reçelli çikolatalı rulo pasta

Ahududu reçelli çikolatalı rulo pastanın keki, sararken esnek kalması için açık renkli pişirilir. Üzerine beyaz çizgili bir kat eritilmiş çikolata gelir, reçel de ortada sıkıca sarılı kalır. Reçel spirali görünsün diye ince dilimler halinde kesiyorum. Hazırlık: 11 dakika. Pişirme: 19 dakika. Toplam süre: 30 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 320 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

4 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı un
350 g ahududu reçeli
150 g çikolata
2 yemek kaşığı süt
40 g beyaz çikolata
1 yemek kaşığı süt

Hazırlık

1. Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Akları 3-4 dakika, koyu bir köpük olana kadar çırpın, ardından şekeri azar azar ekleyip köpük sertleşene kadar çırpmaya devam edin. 2. Yumurta sarılarını 1-2 dakika çırpın. Akların üzerine dökün ve tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. 3. Unu azar azar ekleyin ve kuru izler görünmeyene kadar, nazikçe karıştırın. 4. Fırını 200°C'ye ısıtın. Harcı yağlı kâğıt serili dikdörtgen bir tepsiye dökün ve kek açık renkli kalana kadar 10-15 dakika pişirin. 5. Bir mutfak havlusunu nemlendirin ve keki üst yüzü havluya gelecek şekilde üzerine koyun. Kâğıdı çıkarın, reçeli yüzeyin tamamına yayın ve keki rulo yapın. 6. Çikolatayı sütle birlikte benmari usulü 2 dakika eritin, krema pürüzsüz olana kadar karıştırın. Rulo pastanın üzerine dökün. 7. Beyaz çikolatayı sütle birlikte benmari usulü 2 dakika eritin. Krema sıkma torbasına duy takıp içine koyun ve rulo pastanın üzerine çizgiler çekin. 8. Rulo pastayı dilimleyip servis edin.

Notlar

Keke kabartma tozu koymuyorum, yumurta aklarının köpüğü yeterince kabarmasını sağlıyor. Reçel çok akışkansa kenarlara doğru kaymaması için sürmeden önce biraz süzülmeye bırakın. Beyaz çikolata yerine kaplamada kullandığınız çikolatadan 40 g kullanabilirsiniz, çizgiler daha koyu olur. Hamur gluten ve yumurta içerir, kaplamada süt ürünleri vardır. İnce dilimler halinde kesin ve siyah çayla servis edin. Üzeri kapalı rulo pasta buzdolabında 3 güne kadar saklanır.