Kabartmalı zebra keki

Kabartma tozu zebra keki Bu keki Motănel'in tarifine göre yaptım ve en çok dokusunu sevdim: kabarık, havadar ve hoş bir vanilya ve kakao tadı var. Zebra modeli, her zaman tepsinin ortasına bir kaşık beyaz hamur ve bir kaşık kakaolu hamur dökerek kolayca oluşur. Yumurtanın aklarının iyi çırpılması ve unun hafifçe karıştırılması, köpükteki havayı kaybetmemek için önemlidir. Hızlı bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte kesin olarak belirtilmemiştir Pişirme süresi: yaklaşık 40 dakika Toplam süre: hazırlama süresi artı yaklaşık 40 dakika pişirme süresi Porsiyonlar: belirtilmemiştir; kek, istenilen kalınlığa göre dilimlenebilir Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: ev yapımı kek, vanilya ve kakao ile kabarık tatlı Malzemeler Oda sıcaklığında 5 yumurta 200 g şeker 200 g un 1 çay kaşığı kabartma tozu Bir limonun kabuğu Biraz limon suyu 6 yemek kaşığı yağ 2 yemek kaşığı kakao Vanilya Beyazlar için bir tutam tuz Kalıbı hazırlamak için tereyağı ve un veya yağlı kağıt Dekorasyon için vanilyalı pudra şekeri İsteğe bağlı olarak çekilmiş veya kıyılmış ceviz Vanilyanın miktarı temel tarifte tam olarak belirtilmemiştir. Damak zevkine göre kullanılabilir. Limon suyu miktarı da belirtilmemiştir, bu yüzden sadece biraz yeterlidir, kekin aromasını baskın hale getirmemelidir. Hazırlama yöntemi 1. Yumurtaların hazırlanması Yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına ulaşırlar. Akları sarısından ayırın, sarının aklara karışmamasına dikkat edin. Bu, akların iyi çırpılmasına ve daha stabil bir köpük oluşturmasına yardımcı olur. 2. Akların çırpılması Akları temiz bir kaba koyun ve biraz tuz ekleyin. Köpük haline gelene kadar çırpın ve sertleşmeye başladığında vanilyayı ve şekeri yavaş yavaş eklemeye devam edin. Aklar, bir mereng gibi sert bir kıvama ulaşmalıdır. Bu aşamada acele etmeyin, çünkü köpüğün nasıl çırpıldığı, kekin ne kadar kabarık olacağını büyük ölçüde belirler. 3. Sarıları yağ ile karıştırma Ayrı bir kapta sarıları yağı kullanarak bir tahta kaşıkla karıştırın. Bu aşamada, malzeme listesinde limon kabuğu ve biraz limon suyu da belirtilmektedir. Orijinal tarif, bunların ne zaman eklenmesi gerektiğini tam olarak belirtmez, ancak bunlar karışımın bir parçasıdır ve sarı ve yağ karışımına eklenebilir. Sonra yavaş yavaş sarı karışımını çırpılmış akların üzerine dökün. Bir spatula ile, alttan yukarı veya üstten aşağı hareketlerle, karıştırmadan yavaşça katın. Amaç, aklarda biriken havayı mümkün olduğunca korumaktır. 4. Un ekleme Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. Bunları yavaşça, yağmur gibi, yumurta karışımının üzerine ekleyin. Spatula ile, hafif hareketlerle un tamamen karışana kadar karıştırmaya devam edin. Gerekenden fazla karıştırmayın. Çok enerjik çalışırsanız, karışım hacmini kaybedebilir ve kek aynı kabarık dokuya sahip olmayabilir. 5. Karışımı bölme Elde edilen karışımı hacim olarak mümkün olduğunca eşit iki parçaya bölün. Birine iki yemek kaşığı kakao ekleyin. Kakao iyi dağılana kadar karıştırın ve topak kalmadığından emin olun. Bir vanilya ve limon ile açık renkli bir karışım ve bir kakao ile bir karışımınız olacak. Kakao karışımını yeterince karıştırın, böylece homojen olsun, ancak aşırı karıştırmayın. 6. Kalıbın hazırlanması Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un serpin. İsterseniz yağlı kağıt kullanabilirsiniz. Tarif, kalıbın boyutunu belirtmez, bu yüzden kenarına kadar doldurmamak önemlidir. Pişirme sırasında karışımın kabarması için alan olmalıdır. 7. Zebra modelini oluşturma Bir kaşık beyaz karışımı kalıbın ortasına koyun. Üzerine bir kaşık kakaolu karışım koyun, yine ortada. İki karışımı da sırayla eklemeye devam edin, her seferinde aynı noktaya bir kaşık ekleyin. Karışımı kaşıkla kalıbın yüzeyine yaymayın. Her porsiyon kendi kendine otursun; her porsiyon önceki katmanı kenarlara itecektir ve kekin zebra desenini oluşturacaktır. Her zaman ortadan dökmek önemlidir; yer değiştirirseniz, desen düzgün oluşmayacaktır. Üstüne çekilmiş veya kıyılmış ceviz serpebilirsiniz. Ceviz isteğe bağlıdır. Orijinal tarifte kullanılmamıştır, ancak bu kek için uygun bir seçenek olarak belirtilmiştir. 8. Pişirme Kek kalıbını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Zaman, fırına ve kalıbın şekline bağlı olarak değişebilir, bu yüzden pişirme süresinin sonunda keki kontrol edin. Bir kürdanı ortasına yerleştirin. Temiz çıkıyorsa, hamur kalıntısı yoksa, kek pişmiş demektir ve fırından çıkarılabilir. Kürdanda hamur kalıyorsa, kekin pişmeye devam etmesi gerekir ve tekrar kontrol edin. 9. Soğutma ve süsleme Keki kalıptan çıkarmadan önce biraz soğumaya bırakın. Artık sıcak olmadığında, dikkatlice çevirin veya kalıptan çıkarın ve vanilyalı pudra şekeri ile serpin. Soğuduktan sonra dilimlemesi daha kolaydır. Çok sıcakken keserseniz, dilimler kırılabilir ve içteki desen o kadar net görünmeyebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Alışılmış malzemeler kullanmasını seviyorum ve karmaşık bir krema veya dekorasyon gerektirmiyor. Kek, tek bir karışımdan hazırlanıyor, ardından ikiye bölünüyor ve zebra deseni onu basit bir kekten daha ilginç kılıyor. Doku, aklar iyi çırpıldığında ve un dikkatlice karıştırıldığında hafif olur. Ayrıca, vanilya, limon ve kakao kombinasyonu dengelidir, fazla ek aromalar gerektirmez. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Oda sıcaklığındaki yumurtalar daha kolay çırpılır ve aklar daha hızlı uygun kıvama ulaşır. Aklar için kap temiz olmalıdır, yağ kalıntısı olmamalıdır. Küçük bir miktar yumurta sarısı bile sert bir köpüğün oluşumunu engelleyebilir. Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve karışıma eklemeden önce. Yavaşça karıştırarak aşamalı olarak ekleyin. Zebra modeli için her kaşığı bir öncekini ortalayarak yerleştirin. Katmanları düzleştirmenize gerek yoktur. Fırını çok erken açmayın. Pişirme süresinin sonuna doğru keki kontrol edin, kürdan kullanarak. Yerine geçme Kalıp ya tereyağı ve un ile ya da yağlı kağıt ile hazırlanabilir, hangisi daha uygunsa. Cevizler atlanabilir. Sadece üstteki bir seçenek olup kekin yapısı için gerekli değildir. Varyasyonlar Daha belirgin bir desen için, her iki taraf da kullanıldığında beyaz ve kakao karışımını sırayla eklemeye devam edin. Şeritlerin kalınlığı, her sıraya konulan miktara bağlı olacaktır. Ceviz olmadan da yapılabilir, sadece soğuduktan sonra vanilyalı pudra şekeri ile serpilir. Bu, tarifte belirtilen basit versiyondur. Servis önerileri Kek, soğuduktan sonra basit bir şekilde dilimlenebilir ve tatlı olarak veya kahve ile birlikte servis edilebilir. Vanilyalı pudra şekeri dekorasyon için yeterlidir, çünkü iç kısımda zaten zebra deseni vardır. Sıkça Sorulan Sorular Oda sıcaklığındaki yumurtalar neden kullanılmalıdır? Oda sıcaklığındaki yumurtalar daha kolay çırpılır ve aklar daha sert bir köpük oluşturabilir. Bu tarifte, akların köpüğü kekin kabarık dokusuna katkıda bulunur. Kalıbı yağlamak yerine sadece yağlı kağıt kullanabilir miyim? Evet. Temel tarifte her iki seçenek de belirtilmiştir: kalıp tereyağı ile yağlanabilir ve un serpilebilir veya yağlı kağıt ile kaplanabilir. İçteki zebra modelini nasıl elde ederim? Her zaman ortada bir kaşık beyaz karışım ve bir kaşık kakaolu karışım koyarak sırayla yerleştirin. Kaşığı kenarlara doğru hareket ettirmeyin ve karışımı yaymayın. Katmanlar, sonraki porsiyonları ekledikçe kendiliğinden genişleyecektir. Kekin pişip pişmediğini nasıl kontrol ederim? Kekinin ortasına bir kürdan yerleştirin. Temiz çıkıyorsa, çiğ hamur yoksa, kek fırından çıkarılabilir. Hamur kalıyorsa, pişirmeye devam etmesi gerekir. Vanilyalı pudra şekeri ne zaman eklenir? Vanilyalı pudra şekeri, kek soğuduktan ve kalıptan çıkarıldıktan sonra eklenir. Çok sıcakken serperseniz, yüzeyde eriyebilir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve yaklaşık 10 dilime bölünmüş toplam tarif için hesaplanmıştır. Olası cevizleri, kalıp için kullanılan tereyağını veya dekorasyon için kullanılan pudra şekerinin miktarını içermez. Bir dilim yaklaşık: 260-275 kcal 5-6 g protein 35-38 g karbonhidrat 12-14 g yağ Miktar, dilimlerin kalınlığına ve sonundaki pudra şekeri veya ceviz miktarına bağlı olarak değişebilir. Yağ, şeker, yumurta ve un, kekin enerji alımına en çok katkıda bulunanlardır. Saklama ve yeniden ısıtma Keki kapalı bir şekilde, oda sıcaklığında saklayın, böylece kurumasın. Tamamen bırakmak ve ihtiyaç oldukça dilimlemek daha iyidir. Açık bırakılırsa, kenarları ve yüzeyi sertleşebilir. Kekin yeniden ısıtılmasına gerek yoktur. Oda sıcaklığında, sade veya vanilyalı pudra şekeri ile servis edilir.