Nane soslu Faslı tavuk şişleri ve kuskus

Nane soslu ve kuskuslu tavuklu Fas şişleri Bu Fas şişlerini arkadaşlarımla birkaç akşam yemeği için hazırladım, özellikle karmaşık olmayan ama günlük rutinimden farklı tatlar aradığımda. Çoğu zaman, marine sosunu birkaç saat önceden hazırlarım ve kuskusu ve nane sosunu servis etmeden hemen önce hızlıca yaparım. Izgara, tavuk için doğru dokuyu ekler ve soğuk sos ve aromatik kuskus kombinasyonu dengeli ve hafif bir lezzet sunar. Aceleyle yapılacak bir tarif değil, ama büyük bir çaba da gerektirmiyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat 30 dakika (marine süresi dahil) Gerçek hazırlama süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 15-20 dakika (kuskus + şişler) Porsiyon: 4 Zorluk: orta Tarif türü: akşam yemeği, arkadaşlarla yemek, Fas ilhamı Malzemeler Şişler için: - 600 g tavuk göğsü, derisiz ve kemiksiz, küp şeklinde kesilmiş - 2 diş sarımsak - 1 orta boy taze zencefil parçası, dilimlenmiş - 1 tatlı kaşığı acı biber - 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış - 1 yemek kaşığı tütsülenmiş paprika - 1/2 tatlı kaşığı kimyon tohumu - 1/2 tatlı kaşığı toz tarçın - tuz ve karabiber - 2 yemek kaşığı zeytinyağı Nane sosu için: - 1/2 su bardağı yoğurt - 5 yaprak taze nane, doğranmış - 1/2 tatlı kaşığı piri-piri pul biber - 1/2 limonun suyu - 3 yemek kaşığı sert koyun peyniri (kuru beyaz peynir veya olgun koyun peyniri gibi) Kuskus için: - 1 su bardağı kuskus - 2 su bardağı sebze suyu - 1 diş ezilmiş sarımsak - 1/3 tatlı kaşığı tarçın - 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal - 1 yemek kaşığı zeytinyağı - 1/2 tatlı kaşığı toz kimyon - 1/2 tatlı kaşığı toz zencefil Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk için marine Bir mutfak robotunda sarımsak, taze zencefil, acı biber, maydanoz, tütsülenmiş paprika, kimyon tohumları, tarçın, tuz ve karabiberi koyun. Her şeyi ince bir karışım elde edene kadar çekin. Zeytinyağını ekleyin ve karışım homojen olana kadar tekrar karıştırın. 2. Etin hazırlanması Tavuk göğsü küplerini bir kâseye koyun ve hazırlanan baharat karışımı ile iyice kaplayın. Her parçanın kaplandığından emin olmak için karıştırın. Kâseyi streç film ile kaplayın ve marine olması için 2 saat buzdolabında bekletin. 3. Nane sosu Tavuk marine olurken nane sosunu hazırlayın. Yoğurdu doğranmış taze nane yaprakları, piri-piri pul biber, limon suyu ve rendelenmiş veya ufalanmış koyun peyniri ile karıştırın. İyice karıştırın ve soğutun. 4. Kuskus Küçük bir tencerede sebze suyunu ezilmiş sarımsak, tarçın, zerdeçal, zeytinyağı, kimyon ve toz zencefil ile kaynatın. Sebze suyu kaynamaya başladığında, ateşi kapatın. Kuskusu büyük bir kaseye koyun ve üzerine aromatik sebze suyunu dökün. Kaseyi bir kapak veya streç film ile kapatın ve 10 dakika bekletin, böylece sıvıyı emsin. Son olarak, kuskusu bir çatal ile karıştırarak havalandırın. 5. Şişlerin pişirilmesi Tavuğu buzdolabından çıkarın. Et parçalarını şişlere geçirin (eğer ahşap şiş kullanıyorsanız, yanmamaları için 10-15 dakika suya bekletebilirsiniz). Orta-yüksek ateşte bir ızgarayı veya ızgara tavayı ısıtın. Şişleri yerleştirin ve her bir tarafı yaklaşık 4 dakika pişirin, et güzelce kızarana kadar. 6. Servis Sıcak şişleri, kuskus ve nane sosu ile birlikte servis edin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu tarifi sık yapmayı seviyorum çünkü birçok şeyi önceden hazırlayabiliyorum ve marine sosu tavuk göğsünün sıradan tadını gerçekten değiştiriyor. Kuskus hızlı ve aromatik, sos ise ferahlık katıyor. Eğer bir şey kalırsa, ertesi gün kolayca saklayabiliyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Tavuk etini kurutmamak için ızgarada fazla pişirmeyin. - Zamanınız varsa, tavukları bir gece marine edin. - Nane sosunu servis etmeden en az 15 dakika önce buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşir. Yerine geçme - Tavuk, aynı adımları takip ederek hindi ile değiştirilebilir. - Tütsülenmiş paprika yoksa, tatlı paprika kullanabilirsiniz, ancak karakteristik aromayı kaybedersiniz. - Sert koyun peyniri, elinizde başka bir seçenek yoksa feta ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Renkli bir dokunuş isterseniz şişlere biber veya soğan gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. - Kuskus için, elinizde sebze suyu yoksa tavuk suyu veya tuzlu su kullanabilirsiniz. - Daha fazla ferahlık isterseniz, nane sosuna limon kabuğu rendesi ekleyin. Servis fikirleri - Arkadaşlarla doğrudan tabaktan informal yemekler. - Yanında basit bir domates salatası ile. - Şişler, kuskus ve sos ile birlikte bir lavaş içinde servis edilebilir, böylece paketli bir öğün olur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sos için hangi tür koyun peyniri kullanmalıyım? Kuru beyaz peynir veya koyun sütünden yapılmış olgun bir peynir, doğru dokuyu verir. Yumuşak peynir kullanmayın. 2. Kuskusu başka bir sıvı ile hazırlayabilir miyim? Evet, su ile de olur, ama aroması o kadar zengin olmayacaktır. 3. Nane sosu buzdolabında ne kadar süre dayanır? Sos, kapalı bir şekilde 1-2 gün iyi dayanır, ama taze olarak daha iyidir. 4. Şişler fırında pişirilebilir mi? Fırında 200°C’de, yağlı kağıt üzerinde 15-20 dakika pişirilebilir, yarıda çevrilerek, ama ızgara daha iyi bir doku verir. 5. Daha fazla insan için miktarları iki katına çıkarabilir miyim? Evet, tarifi sorunsuz bir şekilde iki katına çıkarabilirsiniz. Sadece marine için yeterince büyük bir kap kullanın. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyon için (tarifin 1/4’ü): - Kalori: 420-470 kcal - Protein: yaklaşık 35 g - Yağ: 16-20 g - Karbohidrat: 38-45 g Değerler tahminidir ve kullanılan peynir veya sebze suyuna bağlı olarak değişebilir. Kuskus ve tavuk ana kalori kaynağını sağlar, sos ise yağları biraz artırır. Saklama ve yeniden ısıtma Tavuk şişleri buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, üzeri kapalı. Fırında veya düşük ateşte tavada yeniden ısıtılabilir, böylece kurumasını önleyebilirsiniz. Kuskus da buzdolabında 1-2 gün dayanır, sadece iyi kapatmanız gerekir ve nane sosu soğutulursa ve hızlıca tüketilirse dokusunu korur. Sosun yeniden ısıtılması önerilmez, buzdolabından direkt servis edin.

Malzemeler

Şişler için: 600 gram derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü
küp küp doğranmış 2 diş sarımsak 1 orta boy taze zencefil
dilimlenmiş 1 tatlı kaşığı acı biber 2 yemek kaşığı taze maydanoz
doğranmış 1 yemek kaşığı tütsülenmiş paprika 1/2 tatlı kaşığı kimyon tohumu 1/2 tatlı kaşığı toz tarçın tuz/karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı Nane sosu için: 1/2 su bardağı yoğurt 5 taze nane yaprağ
doğranmış 1/2 tatlı kaşığı piri
piri pul biber 1/2 limonun suyu 3 yemek kaşığı sert koyun peyniri Kuskus için: 1 su bardağı kuskus 2 su bardağı sebze suyu 1 ezilmiş sarımsak dişi 1/3 tatlı kaşığı tarçın 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal 1 y

Etiketler

şişler tavuk şişleri

Kategori: Et Yazar: Ioana F. Görüntüleme: 1 Tarih: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler