Mantar Ravioli ve Alfredo Sosu

Mantar mantar, Alfredo peynir sosu ile mantar ravioli yapmak için önce gerekli malzemeleri hazırlayın. Orta boy bir soğan, birkaç diş sarımsak, yaklaşık 400 gram taze mantar, bir yumurta, galeta unu, parmesan, mozzarella, taze çekilmiş karabiber, dereotu ve maydanoz gerekecek. Ayrıca, tercihinize bağlı olarak taze veya kuru hamur yapraklarına sahip olduğunuzdan emin olun. Soğanı ince ince doğrayarak başlayın ve hafifçe ısıtılmış bir tavaya koyun. İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve soğan şeffaflaşana ve aromatik hale gelene kadar birlikte soteleyin. Ardından ince doğranmış mantarları ekleyin. Ara sıra karıştırarak mantarların suyunu salıp buharlaşmasını sağlayın, böylece zengin ve lezzetli bir iç harç elde edin. Raviolilerin fazla ıslak olmaması için suyun tamamen buharlaşmasına izin vermek önemlidir. Mantar karışımı biraz soğuduktan sonra, bir kaseye aktarın ve çırpılmış yumurta, galeta unu, bir fincan rendelenmiş parmesan ve mozzarella ekleyin. Taze çekilmiş karabiber, dereotu ve doğranmış maydanoz ile tatlandırın ve tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Düz bir yüzeyde hamur yapraklarını açın ve bir tatlı kaşığı kullanarak mantar harcından küçük porsiyonlar yerleştirin, paketleri oluşturmak için aralarında boşluk bırakın. Her porsiyonu başka bir hamur yaprağı ile kaplayın, yapışmayı sağlamak için üzerine biraz su ile ıslatabilirsiniz. Raviolilerin kenarlarını iyice bastırarak iç harcın kaynatma sırasında dışarı çıkmasını önleyin. İstediğiniz şekilleri elde etmek için bir kurabiye kesici kullanın veya raviolileri bir bıçakla manuel olarak kesin. Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve biraz tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, dikkatlice raviolileri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika veya kabarık hale gelip yüzeye çıkana kadar pişirin. Hazır olduğunda, bir süzgeçle iyice süzün. Bu arada, Alfredo peynir sosunu hazırlayın. Küçük bir tencerede, düşük ateşte bir yemek kaşığı tereyağını eritin ve bir tatlı kaşığı un ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Bir dakika sonra, sos kalınlaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak sütü yavaşça dökün. Parmesan ve mozzarella ekleyin, peynirler tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin, böylece kremsi ve lezzetli bir sos elde edin. Tüm malzemeler hazır olduğunda, raviolileri sıcak servis edin, Alfredo peynir sosu ile kaplanmış ve üstüne ekstra lezzet için rendelenmiş parmesan serpilmiş. Ayrıca güzel bir görünüm ve taze bir aroma için birkaç taze maydanoz yaprağı ekleyebilirsiniz. Bu lezzetli tarifin her lokmasını tadını çıkarın, özel bir akşam yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel!