Nar soslu sülün taneli kısır

Kuşkonmaz ve nar soslu kısır, iki kişilik bir akşam yemeği veya özel bir masa için uygundur. Kuşkonmazlar önce tavada kızartılır, ardından nar pekmezi ile birkaç kez yağlanarak fırında pişirilir. Kısır garnitürü, kuru kayısı, badem dilimleri, nar taneleri ve yeşil soğan ile tamamlanır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş Pişirme Süresi: Kuşkonmazların pişmesi için yaklaşık 20 dakika, kısırın haşlanması ve nar suyunun azaltılması için gereken süre Porsiyon: 2 cömert porsiyon Zorluk: Orta Tarif Türü: Ana yemek, romantik bir akşam yemeği veya özel bir durum için uygun Malzemeler 1 paket kısır 4 kuşkonmaz 150 ml nar suyu 50 g şeker 1 nar 200 g kuru kayısı 1 demet yeşil soğan 6 diş sarımsak 1/2 su bardağı kavrulmuş badem dilimleri Kızartmak için zeytinyağı Tuz ve karabiber, damak zevkine göre Bu tarifte toplam 6 diş sarımsak kullanılır. Üçü nar sosunda, diğer üçü ise garnitür malzemeleri ile birlikte son aşamada kızartılır. Hazırlık Aşaması 1. Kuşkonmazları Hazırlayın Kuşkonmazları iyice yıkayın ve tüy kalıntısı kalmadığından emin olun. Uzunlamasına, omurga boyunca kesin ve kemiği çıkarın. Bu şekilde, kuşkonmazlar tavada daha iyi yerleşecek ve daha eşit pişecektir. Her iki tarafını tuz ve karabiberle baharatlayın. 2. Nar Sosunu Hazırlayın Nar suyunu küçük bir tencereye dökün ve şeker ile birlikte 3 diş sarımsak ekleyin. Karışımı, sıvı azalıncaya ve yoğun bir şurup kıvamına gelinceye kadar kaynatın. Azaltma, kuşkonmazların üzerine sürüldüğünde kalması için yeterince yoğun olmalıdır. Sıvı azalırken son aşamada dikkatli olun, çünkü daha hızlı kalınlaşır. 3. Kısırı Haşlayın Bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın ve kısırı sürekli karıştırarak kavurun. Altın rengi alana kadar pişirin. Kızardıktan sonra, kısırı tuzlu suda yaklaşık 10 dakika haşlayın. Hazır olduğunda süzün. Üzerine tavuk suyu dökün, karıştırın ve kabın üzerini kapatın. Diğer malzemeleri hazırlayana kadar kapalı bırakın. Tavuk suyu, kısırın sadece su ile haşlanmasından daha fazla tat verir. 4. Kuşkonmazları Kızartın Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve kuşkonmazları derisi aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Kızartırken, üzerlerine bir kapakla bastırın. Basınç, kuşkonmazların tavayla daha iyi temas etmesine yardımcı olur, böylece derisi daha hızlı ve eşit bir şekilde kızarır. Altın rengi alana kadar kızartın. Bu aşamada tamamen pişirmeye gerek yoktur, çünkü fırında pişmeye devam edecekler. 5. Kuşkonmazları Nar Sosu ile Pişirin Kızaran kuşkonmazları bir fırın tepsisine aktarın. Pişirme sırasında şekillerini korumaları için bacaklarını ip ile bağlayın. İp, kuşkonmazlar piştikten sonra çıkarılacaktır. Daha önce hazırlanan nar pekmezi ile yağlayın ve ardından tepsiyi 170 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Kuşkonmazları 20 dakika pişirin. Pişirme sırasında, nar sosu ile 2-3 kez daha yağlayın. Sos, yüzeyde hafifçe karamelize olacak ve kuşkonmazlara özgü tatlı-ekşi lezzeti verecektir. 6. Kısır Garnitürünü Hazırlayın Kuşkonmaz fırındayken, onları kızarttığınız tavayı kullanın. Kalan 3 diş sarımsağı ekleyin ve birkaç saniye kızartın. Ardından, kavrulmuş badem dilimleri, nar taneleri, kuru kayısı ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Kayısıları önceden sıcak suda bekletin, yumuşadıklarında suyunu iyice sıkın. Karışımı 2-3 dakika soteleyin, yapışmaması ve tatların birleşmesi için karıştırarak. Haşlanmış kısırı ekleyin ve malzemeler eşit şekilde dağılana kadar karıştırın. 7. Servis Edin Kısırı bir servis tabağına yerleştirin ve kuşkonmazları üzerine koyun. Servisten önce bacaklardaki ipi çıkarın. Yemeği sıcak servis edin, böylece kısır kabarık kalır ve nar sosu kuşkonmazların üzerinde hâlâ parlak olur. Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Güzel görünen bir yemek, ayrı bir garnitüre veya çok fazla tabağa ihtiyaç duymadan hazırlanabilir. Kısır, kuşkonmazların kızartıldığı tavada hazırlandığı için etin bıraktığı lezzeti alır. Ayrıca, nar, kuru kayısı ve badem kombinasyonu, basit bir garnitürü özel bir masaya uygun hale getirir. İpuçları Nar suyunu şurup kıvamına gelene kadar azaltın, ancak son aşamada gözlemleyin. Şeker, azaltmanın hızla kalınlaşmasına neden olabilir. Kuşkonmazları kızartırken, derisi aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve bir kapakla bastırın. Kızartma, altın rengin oluştuğu aşamadır. Kayısıların suyunu iyice sıkın. Çok ıslak kalırlarsa, tavadaki karışımı sulandırır ve kısırı yumuşatır. Pişirme sonrası ipi çıkarmayı unutmayın. Kuşkonmazları garnitürün üzerine yerleştirmeden önce çıkarmak daha kolaydır. Alternatifler Eğer kavrulmuş badem dilimleri yoksa, sade badem dilimleri kullanabilirsiniz, ancak orijinal tarifte kavrulmuş badem kullanılır ve bu, garnitürün gevrek dokusuna katkıda bulunur. Tavuk suyu, haşlandıktan sonra kısırı karıştırmak ve kaplamak için belirtilen miktarda kullanılmalıdır. Daha fazla sıvı ile değiştirmeye gerek yoktur, çünkü yemek iyi bağlı kalmalı, sulu olmamalıdır. Varyasyonlar Nar tadını daha yoğun bir garnitür için, servis ederken daha fazla nar sosu kullanabilirsiniz, ancak kuşkonmazların pişirme yöntemini değiştirmeden. Kayısılar, istenen dokuya bağlı olarak daha büyük parçalar halinde bırakılabilir veya doğranabilir. Tarifin versiyonunda, yumuşatılıp sıkılmış kayısılar, badem, nar taneleri ve yeşil soğan ile birlikte sotelenir. Kuşkonmazları pişirdikten sonra bütün olarak servis edebilir veya dilimleyerek sunabilirsiniz, böylece porsiyonlar paylaşılması daha kolay olur. Her iki durumda da, kısırın üzerine servis edilir. Servis Fikirleri Kısırı geniş bir tabağa koyun ve kuşkonmazları üzerine yerleştirin, böylece garnitür görünür kalır. Nar taneleri ve yeşil soğan renk katarken, badem dilimleri kısırın yumuşak kısmı ve kuru meyvelerle hoş bir kontrast oluşturur. İki kişilik bir akşam yemeği için, kuşkonmazları aynı tabağa doğrudan servis edebilir, garnitürü altında dağıtabilirsiniz. Daha fazla kişiyle yapılan bir yemek için, yemeği bireysel tabaklara porsiyonlayın. Sıkça Sorulan Sorular Kuşkonmazlar ne kadar süre pişirilir? Kuşkonmazlar 170 derece Celsius'ta 20 dakika pişirilir. Pişirmeden önce, derisi aşağı gelecek şekilde tavada kızartılmalıdır. Fırında, nar pekmezi ile 2-3 kez daha yağlanırlar. Kuşkonmazların bacaklarını bağlamak gerekli mi? Evet, orijinal tarifte bacaklar pişirmeden önce ip ile bağlanır, böylece kuşkonmazlar şekillerini korur. İp, fırından çıkarıldıktan sonra çıkarılmalıdır. Kuşkonmazları tavada bir kapakla neden bastırıyoruz? Kapak, kuşkonmazları tavaya daha iyi yapıştırır ve derisinin daha hızlı ve eşit bir şekilde kızarmasına yardımcı olur. Kuşkonmazlar, altın rengi alana kadar derisi aşağı gelecek şekilde kızartılır, ardından fırında pişirilir. Kısırı kuşkonmazlardan önce hazırlayabilir miyim? Evet. Haşlanıp tavuk suyu ile karıştırıldıktan sonra, kısır kapakla kapatılır. Ancak, servis öncesinde son malzemeler olan badem, kayısı, nar taneleri ve yeşil soğan tavaya eklenmelidir. Kuru kayısılar nasıl hazırlanmalıdır? Kayısılar sıcak suda bekletilir, yumuşadıklarında çıkarılır ve iyice sıkılır. Daha sonra diğer garnitür malzemeleri ile birlikte tavaya eklenir. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, kısır paketinin ağırlığı, kullanılan yağ miktarı ve kuşkonmazların boyutuna göre büyük farklılıklar gösterebilir. İki porsiyon ve yaklaşık 250 g kısır paketi için, bir porsiyon yaklaşık 850-1.000 kcal içerebilir. Tahmini olarak, bir porsiyon: Protein: yaklaşık 35-45 g Karbonhidrat: yaklaşık 120-150 g Yağ: yaklaşık 25-35 g Şeker: yaklaşık 35-50 g Karbonhidratların büyük kısmı kısır, kayısı ve nar sosu için kullanılan şekerden gelmektedir. Yağ miktarı, genellikle kızartma için kullanılan yağ ve badem dilimlerinden etkilenir. Saklama ve Isıtma Yemek, özellikle kuşkonmazlar sıcak servis edildiğinde daha iyidir, çünkü sos o zaman parlak olur ve derisi daha hoş bir dokuya sahip olur. Eğer porsiyonlar kalırsa, kuşkonmazları ve kısırı ayrı kaplarda buzdolabında saklayın. Isıtırken, eti fazla kurutmamak ve kısırı yumuşak bir karışıma dönüştürmemek için hafifçe ısıtın. Nar taneleri ve badem dilimleri zamanla tazeliklerini kaybeder, bu nedenle yemek birkaç gün sonra aynı lezzeti sunmayabilir.

Malzemeler

1 paket kuskus 4 bıldırcın 150 ml nar suyu 50 g şeker 1 nar 200 g kuru kayısı 1 demet yeşil soğan 6 diş sarımsak 1/2 su bardağı kavrulmuş badem flakası kızartmak için zeytinyağı tuz ve karabiber isteğ

Etiketler

kuskus bıldırcınlar

Kategori: Çeşitli Yazar: Ina E. Görüntüleme: 648 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler