Fasulye Çorbası, Pancar ve Füme Jambon ile

Domuz incik ve pastırma, soğuk su altında çok iyi bir şekilde yıkanır, herhangi bir kir veya kalıntıyı çıkarmaya özen gösterilir. Temizledikten sonra, eşit pişmesi ve aromanın çorbanın her yerine yayılması için daha küçük parçalara kesiyoruz. Büyük bir tencereye koyuyoruz, tamamen kaplayacak kadar su ekliyoruz ve her şeyi kaynatmak için ateşi yükseltiyoruz. Bu sırada, yüzeyde oluşan köpüğü almak için hazırlık yapıyoruz, böylece en net ve iştah açıcı sonuca ulaşabiliyoruz. Bu arada, yemeğe lezzet katacak sebzelere odaklanıyoruz. Soğan kabuğu soyulur, ardından ince ince doğranır, eşit pişme sağlamak için düzgün parçalar elde etmeye dikkat edilir. Taze ve kokulu biber, sapından temizlenir, yıkanır ve küp küp doğranır, canlı bir renk ve tatlı bir lezzet katar. Havuç, maydanoz kökü ve kereviz kökü dikkatlice soyulur ve küp küp doğranır, lezzetli ve doyurucu bir temel sağlar. Kırmızı pancar, zengin rengi ile soyulur ve küp küp kesilebilir ya da daha ilginç bir görünüm için büyük delikli rende ile rendelenebilir. Et neredeyse pişmiş olduğunda, doğranmış sebzeleri tencereye ekliyoruz ve tüm malzemelerin uyum içinde kaynamasını sağlıyoruz. Bu noktada fasulyeye de dikkat etmek iyi olur. Konserve fasulye kullanıyorsak, suyunu süzüp soğuk su altında duruluyoruz, böylece fazla tuz veya koruyucular giderilmiş olur. Tüm malzemeler pişip iyi bir şekilde birleştiğinde, fasulyeyi, tuzu ve karabiberi damak tadına göre ekliyoruz, ardından yemeğin rengini ve tadını artıracak bir yemek kaşığı domates salçası ekliyoruz. Taze kekik dalı ve rendelenmiş turp, tazelik ve hafif baharatlı bir not ekler. Yemek sıcak servis edilir, ince doğranmış kırmızı soğan ile birlikte sunulması idealdir, bu da hoş bir doku ve lezzet kontrastı sağlar. Üzerine son bir aromatik detay için biraz taze kekik serpiştiriyoruz. Bu yemek, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir, her porsiyonda sıcaklık ve neşe getirir.

Malzemeler

1 parça tütsülenmiş domuz gerdanı 200 g taze domuz karnı 2 kutu haşlanmış fasulye 1 parça beyaz soğan 1 parça kırmızı biber 1 parça maydanoz kökü 4
5 havuç 2 parça kırmızı pancar 1/4 parça kereviz kökü 2 yemek kaşığı domates salçası 1 dal kekik 1 tatlı kaşığı rendelenmiş horseradish tuz
biber