Ahududu jöleli ve yoğurtlu kek

Frambuazlı jöleli ve yoğurtlu kek - her gurmenin kalbini fethedecek bir lezzet! Bu tarif, kabarık bir kek, taze frambuazlı jöle ve ince bir yoğurt kremasını bir araya getirerek her durum için mükemmel, şık bir tatlı oluşturuyor. Bu lezzetli keki adım adım nasıl yapacağınızı açıklayacağım ve eşsiz bir sonuç elde etmek için bazı pratik ipuçları ekleyeceğim. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 35 dakika Soğutma süresi: 6 saat (minimum) Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler: Kek için: - 7 orta boy yumurta (tercihen organik, daha yoğun bir tat için) - 190 g şeker - 100 g un - 40 g kakao - 5 g kabartma tozu Frambuazlı jöle ve yoğurt için: - 450 g frambuaz (taze veya dondurulmuş kullanılabilir) - 100 g şeker - 135 g doğal yoğurt - 10 g toz jelatin - 50 ml su Krema için: - 400 g sıvı krema (30% yağ, zengin bir tat için ideal) - 60 g şeker - 60 g doğal yoğurt - 10 g toz jelatin - 50 ml su Mascarpone kreması için: - 400 g sıvı krema - 60 g şeker - 250 g mascarpone Islatmak için: - 30 ml yoğun frambuaz şurubu ve 50 ml düz su karışımı Hazırlık: Adım 1: Kekin hazırlanması 1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Eşit ve kabarık bir kek elde etmek için fırının iyi hazırlanması önemlidir. 2. Yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın. Bir kasede, yumurta sarılarını 70 g şekerle çırpın, karışım köpüklenip açık renk olana kadar devam edin. Yağı ekleyin ve bir dakika daha çırpın. 3. Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın, sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. 120 g şekeri yavaşça ekleyin ve köpük parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. 4. Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına dikkatlice ekleyin, havayı korumak için dairesel hareketler kullanarak karıştırın. 5. Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyin, ardından karışıma nazikçe ekleyin, spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın. 6. Karışımı 24 cm çapında, yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün. 30-35 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından yatay olarak ikiye kesin. Adım 2: Frambuazlı jöle ve yoğurt hazırlanması 1. 400 g frambuaz ve 100 g şekeri orta ateşte çift tabanlı bir tencerede koyun. Ara sıra karıştırarak şurup koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). 2. Koyulaştıktan sonra, tencereyi soğuk su dolu başka bir kaba aktararak soğumayı hızlandırın. 3. Jelatini soğuk suda bekletin, ardından benmari usulü eritin. 4. 17 cm çapında bir kalıbı streç film ile kaplayın. 5. Yoğurdu, soğuyan frambuazlarla ve eritilmiş jelatinle karıştırın. Karışımın yarısını kalıba dökün, kalan bütün frambuazları yerleştirin ve kalan karışımı üzerine ekleyin. En az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir. Adım 3: Krema hazırlanması 1. Jelatini 50 ml suda bekletin, ardından benmari usulü eritin. 2. Soğuk sıvı kremayı şekerle çırpın, kabarık hale gelene kadar. Yoğurdu ve eritilmiş jelatini ekleyin, iyice karıştırın. Adım 4: Kekin montajı 1. Çıkarılabilir tabanlı bir kalıbı streç film ile kaplayın. İlk kek dilimini yerleştirin ve frambuaz şurubu ile ıslatın. 2. Krema karışımının yarısını ekleyin, ardından frambuazlı jöleyi kalıptan dikkatlice çıkarın ve krema katmanının üzerine yerleştirin. Kalan kremayı ekleyin ve diğer kek dilimini üstüne yerleştirin, bu dilimi de ıslatın. 3. Keki en az 4 saat buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşir. 4. Mascarpone kremasını hazırlayın, sıvı kremayı şekerle çırpın, kabarık hale gelene kadar. Mascarpone peynirini ekleyin ve iyice karıştırın. 5. Keki buzdolabından çıkarın, kenarlarından streç filmi çıkarın ve mascarpone kreması ile kaplayın. İsteğe göre süsleyin ve servis etmeden önce birkaç saat daha buzdolabında bekletin. Servis önerileri: Kek, taze frambuaz veya böğürtlen gibi bir porsiyon taze meyve ile servis edildiğinde mükemmeldir. Ekstra lezzet için çikolata sosu veya frambuaz coulis hazırlayın! Olası varyasyonlar: Denemek isterseniz, frambuazları yaban mersini veya böğürtlen gibi diğer orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz. Diğer bir seçenek, mascarpone kremasına biraz vanilya özü ekleyerek tatları yoğunlaştırmaktır. Besin faydaları: Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin! Frambuazlar antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir ve yoğurt sağlıklı bir sindirime yardımcı olur. Bu tatlı, kutlama yemeği veya özel bir durum için mükemmel bir seçim olabilir. Sıkça Sorulan Sorular: - Donmuş frambuaz kullanabilir miyim? Elbette! Tarifte kullanmadan önce çözülmesine ve iyice süzülmesine dikkat edin. - Keki nasıl daha az tatlı yapabilirim? Kekin veya mascarpone krema içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, daha sağlıklı bir versiyon için şekersiz doğal yoğurt seçebilirsiniz. - Kek buzdolabında ne kadar süre kalabilir? Kek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, kurumasını önlemek için üzerini kapatın. Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takıp pişirmeye başlayabilirsiniz! Bu frambuazlı jöleli ve yoğurtlu kek, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecek. Pişirmede başarılar ve afiyet olsun!

Malzemeler

Taban: 7 orta boy yumurta (serbest) 190 g şeker 100 g un 40 g kakao 5 g kabartma tozu Ahududu jölesi ve yoğurt 450 g ahududu 100 g şeker 135 g yoğurt 10 g granül jelatin 50 ml su Krema ve yoğurt 400 g
Pilos) 60 g şeker 60 g yoğurt 10 g granül jelatin 50 ml su Mascarpone kreması 400 g sıvı krema 60 g şeker 250 g mascarpone Islaklaştırmak için 30 ml yoğun ahududu şurubu ile 50 ml maden suyu karıştırı

Kategori: Çöl Yazar: Ilinca E. Görüntüleme: 1 Tarih: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Kategoriler