Doğum günü pastası

Bu pastayı aile içinde kutlanacak bir şey olduğunda yaptım ve herkes için yeterince dilim olduğundan emin olmak istedim. Bu dönemde, özellikle yapımının kolay olması, malzemelerin kolay bulunabilmesi ve süslemenin zahmetsiz olması nedeniyle birkaç kez yaptım. Ayrıca, elinizdeki meyvelere veya soslara göre çeşitlendirebileceğiniz için sık sık yapıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (keki soğutma süresi dahil) Hazırlık süresi: 40-50 dakika Pişirme süresi: 35-45 dakika, fırına bağlı olarak Porsiyon: 12-14 Zorluk: orta Tarif tipi: doğum günü pastası, özel günler Malzemeler Kek için: 10 yumurta 10 yemek kaşığı şeker (ben 5 yemek kaşığı esmer şeker ve 5 yemek kaşığı beyaz şeker kullanıyorum) 10 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı puding tozu (veya çikolata tozu, eğer puding yoksa) 70 g nişasta 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı kakao (veya daha açık bir renk için 1 yemek kaşığı) 1 paket vanilin şekeri (ben rom aromalı olanı tercih ediyorum) 2 tutam tuz Krema için: 250 g mascarpone peyniri 200 ml sıvı krema 150 g pudra şekeri 1 küçük kutu mandalina kompostosu (veya tercih edilen başka meyve kompostosu) 1 paket krema sertleştirici Sos için: 100 g çikolata (herhangi bir tür, ama ben sütlü veya bitter kullanıyorum) 50 g tereyağı 50 ml sıvı krema 50 ml yumurta likörü (veya tercih ederseniz başka bir likör) Hazırlanışı 1. Meyvelerin ve kuru malzemelerin hazırlanması Kompostodaki meyveleri bir süzgeçte süzün ve krema ıslanmasın diye bir kenara bırakın. Unu, kakaoyu, puding tozunu (veya çikolata tozunu), nişastayı ve kabartma tozunu birlikte elin. 2. Yumurtanın beyazları Yumurtaları ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Şekeri (5 yemek kaşığı + vanilin şekeri) yavaşça ekleyin, her bir yemek kaşığından sonra iyice çırpın. Beyazlar sonunda sert ve parlak olmalıdır. 3. Yumurtanın sarıları Yumurtanın sarılarını kalan 5 yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz ile çırpın. Renk açılana kadar çırpın. 4. Karıştırma Çırpılmış beyazların yaklaşık 6-7 yemek kaşığını sarı krema ile birleştirin ve iyice karıştırın. Un, kakao ve tozları yavaşça ekleyin, alt üst hareketlerle, karışımda mümkün olduğunca hava kalmasını sağlamak için. Son olarak, kalan beyaz köpüğünü ekleyin ve hacmi kaybetmeden nazikçe karıştırın. 5. Pişirme 26 cm veya 28 cm'lik bir kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı dökün ve hafifçe düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında, orta ateşte yaklaşık 35-45 dakika pişirin, fırına bağlı olarak. Bir kürdan ile kontrol edin: eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Kekin yavaşça soğumasını sağlayın, önce birkaç dakika fırında kapalı olarak, sonra oda sıcaklığında. 6. Kekin kesilmesi Kek tamamen soğuduğunda, ikiye (veya çok yüksekse üçe) kesin. Kek tamamen soğumadan zorlamayın. 7. Krema Mascarpone peynirini pudra şekeri ile birkaç saniye çırpın, sadece karıştırmak için. Ayrı bir kapta, sıvı kremayı sertleştirici ile çırpıncaya kadar çırpın. Mascarponeyi kremaya ekleyin ve kısa bir süre daha çırpın. Karıştırdıktan sonra mikserle fazla çırpmayın, aksi takdirde krema kesilebilir. İyi süzülmüş meyveleri ekleyin ve nazikçe bir spatula ile karıştırın. 8. Montaj İlk kek katmanını servis tabağına yerleştirin ve isterseniz hafifçe şerbetleyin (kompostonun suyunu veya az şeker ve rom ile sulandırılmış suyu kullanabilirsiniz). İlk katmanın üzerine meyveli kremayı yayın. Üzerine ikinci kek katmanını koyun. 9. Sos Çikolata, tereyağı, sıvı krema ve likörü kısık ateşte veya benmari usulü eritin. Tamamen homojen hale gelene kadar karıştırın, ardından birkaç dakika soğuması için bekletin. Sosu pastanın üzerine dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin. İsteğe göre süsleyin - bu zorunlu değil, duruma ve zamana bağlı. 10. Tamamlama Pastayı servis etmeden önce en az 1-2 saat buzdolabında bekletin, böylece krema ve sos katılaşır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Karmaşık teknikler gerektirmediği ve kolayca uyarlanabildiği için tercih ediyorum. Kek puf puf çıkıyor, krema hızlı ve elinizdeki her türlü komposto meyvesini kullanabiliyorsunuz. Kolayca dilimleniyor ve buzdolabında birkaç gün iyi dayanıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Daha renkli bir kek istiyorsanız, daha fazla kakao kullanın (2 dolu yemek kaşığı). Keki sadece tamamen soğuduktan sonra kesin, aksi takdirde kırılma riski vardır. Mascarponeyi kremayla fazla çırpmayın, aksi takdirde granül hale gelir. Eğer pasta çok yüksekse veya kullanılan kalıp küçükse, üç katmana ayırabilir ve gerekirse krema içine biraz daha krema ekleyebilirsiniz. Yerine geçme Puding tozu çikolata tozu veya vanilyalı puding ile değiştirilebilir. Mandalina kompostosunun yerine şeftali, ananas veya kiraz kompostosunu kullanabilirsiniz. Sulu olmayan her meyve iyi gider. Eğer sos için yumurta likörü yoksa, başka bir likör veya rom esansı kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Daha hafif bir versiyon için sosu çıkarabilir ve sadece biraz krema ve meyve ile süsleyebilirsiniz. Üç katmana kesilmiş bir kek ile iki kat krema elde edersiniz ve meyvelerle oynayabilir veya çeşitlendirebilirsiniz. Daha şık bir görünüm isterseniz, çikolata parçaları veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Servis önerileri Pastayı soğuk, doğrudan buzdolabından masaya koyarım. Herhangi bir kutlama veya büyük bir etkinlik için uygundur, çünkü doyurucudur ve daha fazla kişiye yeter. Sık Sorulan Sorular Kek için sadece beyaz şeker kullanabilir miyim? Evet, aynı şekilde iyi olur, ancak esmer şeker hafif bir karamel tadı katar. Mikserim yoksa yumurta beyazlarını manuel olarak çırpabilir miyim? Çırpabilirsiniz, ama daha uzun sürer ve sabır gerektirir. Beyazlar sert olmalı, aksi takdirde kek puf puf olmaz. Önceden bir gün yapabilir miyim? Evet, aslında birkaç saat buzdolabında bekledikten sonra daha lezzetli olur, çünkü krema katılaşır ve kek krema sayesinde biraz yumuşar. Sos için likörü çıkarabilir miyim? Evet, bu zorunlu değildir. Atlayabilir veya biraz rom esansı ile değiştirebilirsiniz. Eğer kekim düzgün kabarmadıysa ne yapmalıyım? Yuvarlak kısmı büyük bir bıçakla kesin, böylece montajı kolay olur. Besin değerleri 12 porsiyon için tahmini: yaklaşık 350-380 kcal, 7-8 g protein, 16-18 g yağ, 45-50 g karbonhidrat. Değerler kullanılan meyvelere ve sos miktarına göre değişir. Bu pasta, yumurta, şeker ve krema nedeniyle oldukça doyurucudur. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında, kapalı şekilde 3 güne kadar saklanır. Kekin ve krema dokusunun değişeceği için dondurmayı önermiyorum. Pasta soğuk servis edilir, yeniden ısıtma gerektirmez. Önceden dilimlerseniz, dilimleri kapalı tutun ki kek kurumasın.

Malzemeler

TABAN: 10 yumurta 10 yemek kaşığı şeker (ben 5 kahverengi şeker ve 5 beyaz şeker kullandım) 10 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı puding tozu 70g nişasta 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı kakao (ben bi
ben ekledim) 2 tutam tuz KREM: 250g mascarpone peyniri 200ml sıvı krema 1 küçük kutu mandalina kompostosu (veya diğer meyveler) 1 paket krema sabitleyici 150g pudra şekeri SÜSLEME: 100g çikolata 50g t

Etiketler

doğum günü pastası

Kategori: Çöl Yazar: Iasmina A. Görüntüleme: 1 Tarih: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Doğum günü pastası tarafindan Iasmina A. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Doğum günü pastası tarafindan Iasmina A. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler