Sosisler, Hamurda Bira Sosisleri

300 ml ılık süt içinde dikkatlice 30 g taze maya, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1/2 tatlı kaşığı tuz çözeceğiz. Bu karışım mayayı aktive edecek, hamurun düzgün bir şekilde kabarmasını sağlayacaktır. Bu arada patatesle ilgileniyoruz: tuzlu suda yumuşayana kadar haşlıyoruz, ardından bir çatal veya patates ezici ile eziyoruz ve tamamen soğuması için bekletiyoruz. İyi ezilmiş olmaları, hamura kolayca karışmaları için önemlidir. Büyük bir kaseye un koyuyoruz, ardından ezilmiş patatesleri ekliyoruz. Mayayı çözdüğümüz ılık sütü döküyoruz ve hamur homojen ve elastik olana kadar yaklaşık 2-3 dakika yoğurmaya başlıyoruz. Eşit bir karışım elde ettiğimizde, kaseyi temiz bir havluyla örtüyoruz ve hamurun sıcak bir yerde kabarması için bekletiyoruz, hacmi iki katına çıkana kadar. Bu, tatların geliştiği ve hamurun kabarık ve havadar hale geldiği andır. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yarım santimetre kalınlığında açıyoruz. Sosisleri hazırlıyoruz, bunları dörde kesiyoruz ve böylece mini "piticoti" elde ediyoruz. Açılmış hamuru dikdörtgen parçalara kesiyoruz, 48 eşit porsiyon elde etmeye dikkat ediyoruz. Her sosis parçasını dikkatlice kesilmiş hamurun içine sarıyoruz ve iyi sarıldığından emin oluyoruz. Yapışmaması için yağlı kağıtla kapladığımız bir tepsi hazırlıyoruz. Mini ruloları tepsiye yerleştiriyoruz, aralarında boşluk bırakarak, çünkü hamur pişirme sırasında kabarmaya devam edecek. Her ruloyu, içine bir tutam tuz eklediğimiz çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için. Tepsiyi yüksek ateşte önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 5 dakika koyuyoruz, ardından sıcaklığı orta seviyeye düşürüyoruz ve rulolar güzelce altın rengi olana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Bu mini rulolar, bira sosisleri veya peynirle de doldurulabilir ve son durumda, pişirme sırasında peynirin sızmasını önlemek için ruloların uçlarını iyi kapatmak önemlidir. Sıcak veya soğuk servis edilebilirler, hardal, ketçap veya horseradish kreması gibi soslarla birlikte. Bu lezzetli mini rulolar, soğuk bir bira ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve her türlü etkinlik için ideal bir aperitif haline gelir. Afiyet olsun!