Patates köftesi (hamburger)

Bazen karmaşık malzemeler olmadan, basit, tanıdık bir şeyler pişirme ihtiyacı hissediyorum. Bu patates köftesi tarifini, evin tatlarını istediğimde yapıyorum; annemin sabahları okula aç karnımızla gitmememiz için hazırladığı yemek türü. Patatesleri elinizin altında bulundurursanız, bu tarif kolaydır ve karmaşık hazırlıklar gerektirmiyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 45-60 dakika (ne kadar hızlı hareket ettiğinize bağlı) Hazırlık süresi: 20-30 dakika Pişirme süresi: 20-30 dakika (tavaya ve köftelerin boyutuna bağlı) Porsiyon: yaklaşık 4 Zorluk: kolay Tarif tipi: vejetaryen veya vegan ana yemek (yumurtaları atarsanız) Malzemeler 700 g patates (daha iyi bir doku için daha nişastalı patates seçin) 2-3 yumurta 6 diş sarımsak 1 demet taze maydanoz 1 demet taze dereotu tuz karabiber isteğe bağlı tatlı veya acı biber (tercihe göre) kızartmak için yağ (veya teflon tava kullanıyorsanız hiç yağ kullanmayın) Hazırlık Yöntemi 1. Patatesleri soyun, iyice yıkayın ve büyük bir rende ile rendeleyin. 2. Rendelenmiş patatesleri bir süzgece koyun ve süzülmeye bırakın. Mümkün olduğunca fazla suyu çıkarmak için elinizle veya temiz bir havluyla hafifçe sıkabilirsiniz. Patatesleri iyi süzmezseniz, karışım sulu olur ve köfteler tutunmaz. 3. Bu arada, sarımsağı ezin (çok ince değil, aroması kalsın), yumurtaları çırpın ve yeşillikleri ince doğrayın. 4. Patatesler iyice süzüldükten sonra, büyük bir kaseye koyun. Çırpılmış yumurtaları, doğranmış yeşillikleri, sarımsağı, tuzu, karabiberi ve biberi ekleyin. Her şeyi elinizle veya sağlam bir kaşıkla karıştırın. Kolayca bağlanan ama hafif nemli bir karışım elde etmelisiniz. 5. Karışımdan bir avuç alıp, çok kalın olmayan düz köfteler şekillendirin. Eğer dağılacak gibi görünüyorsa, patatesleri biraz daha sıkın veya bir yumurta daha ekleyin (veya vegan versiyon istiyorsanız un ekleyin). 6. Bir tavada az miktarda yağı düşük ila orta ateşte ısıtın. Köfteleri kızartmak için koyun, hepsini bir anda koymayın ki kolayca çevirebilesiniz. Her iki tarafını birkaç dakika kızartın, güzelce kızarana kadar. Daha diyetik yapmak isterseniz, yağsız teflon tava kullanabilirsiniz. 7. Gerekirse fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine çıkarın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, işleri karmaşık hale getirmek istemediğimde başvurduğum tariflerden biridir. Malzemeler basit, neredeyse her zaman evde bulunduruyorum. Hem sıcak hem de soğuk iyi oluyorlar. Karmaşık tekniklerle stres yapmanıza gerek yok. Benim için daha çok lezzet ve sadelikle ilgili. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Patatesleri mümkün olduğunca iyi süzün, aksi takdirde köfteler çok yumuşak olur veya kızartırken dağılabilir. - Dışının yanmaması ve içinin çiğ kalmaması için uygun ateşte kızartın. - Çok kalın yapmayın, eşit pişmeleri için. - Taze yeşillik kullanın, köftelere daha fazla tazelik katıyor. Yerine geçme - Yumurtaları çıkarmak istiyorsanız (vegan versiyon için), karışımı bağlamak için yeterince un ekleyebilirsiniz. - Elinizde her ikisi yoksa sadece maydanoz veya sadece dereotu kullanabilirsiniz. - Biber tatlı veya acı olabilir, neyi tercih ederseniz. Varyasyonlar - Temel tarifte yer almamasına rağmen, daha yoğun bir tat istiyorsanız biraz rendelenmiş soğan ekleyebilirsiniz. - Biraz renk katmak için küçük tatlı biber parçaları, ancak bu geleneksel değildir. - Eğer daha baharatlı bir tat tercih ediyorsanız, daha fazla acı biber veya biraz karabiber ekleyin. Servis fikirleri - Tek başına, atıştırmalık olarak iyidir. - Domates salatası veya turşularla birlikte. - Daha hafif bir çorbanın yanında garnitür olarak. Sıkça Sorulan Sorular 1. Fırında yapılabilir mi? - Evet, ama aynı şekilde çıtır olmazlar. Fırında yapmak isterseniz, biraz yağ sürmeyi ve zamanın ortasında çevirmeyi öneririm. Uygun sıcaklık 180 derece olmalıdır. 2. Dondurulabilir mi? - Tavsiye etmiyorum. Çözüldükten sonra dokusu değişiyor, sulu hale geliyor ve aynı tadı almıyor. 3. Hangi tür patates kullanmalıyım? - En iyi mısır patatesleri, çok sulu olanlar değil. Bu, karışımın bağlı kalmasına ve son dokusuna yardımcı olur. 4. Ne zaman yeterince kızardıklarını nasıl anlarım? - Her iki tarafının da kahverengi olması gerekir. Spatula ile hafifçe bastırdığınızda yumuşak olmadıklarını hissediyorsanız, hazırdırlar. 5. Evde kızartma kokusu var mı? - Evet, kızarttığınızda kaçınılmaz bir şey. İyi havalandırabilir veya davlumbazı maksimum hızda kullanabilirsiniz. Besin Değerleri Tahmini, bir porsiyon için (4'ten): - Kalori: 250-350 kcal (kalan yağ miktarına bağlı) - Protein: 7-10 g (kullanılan yumurta sayısına bağlı) - Karbonhidrat: 40-45 g - Yağ: 8-14 g Bunlar tahminlerdir, gerçek değerler köftelerin boyutuna ve kızartırken ne kadar yağın emildiğine veya yağsız versiyonu seçip seçmediğinize bağlıdır. Saklama ve Isıtma Buzdolabında, kapaklı bir kapta 2 güne kadar saklanabilirler. Bunun ardından dokusu artık o kadar hoş değildir, daha nemli hale gelirler. Yeniden ısıtmak için en iyi yöntem, kuru bir tavada, düşük ateşte, her iki tarafı birkaç dakika pişirmektir. Mikrodalgada yumuşarlar, ama bununla rahatsız olmayanlar için hızlı bir seçenektir. Optimal tat için, yapıldığı gün tüketmenizi öneririm.