Ev yapımı ekmek

Bu ekmek, az miktarda iç yağı ve ricotta ile zenginleştirilmiş basit bir hamurdan yapılır. Mayalanma sonrası hamur, iki adet örülmüş ekmek haline bölünür, zeytinyağı ile yağlanır ve pişirmeden önce üzerine kekik serpilir. Uzun bir malzeme listesi olmadan ev yapımı iki ekmek istediğinizde uygun bir tariftir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika, mayalanma süresine ve hazırlamanın ne kadar sürdüğüne bağlı Hazırlama süresi: yaklaşık 1 saat mayalanma, yoğurma ve şekil verme süresi Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 2 ekmek Zorluk: kolay Tarif tipi: ev yapımı ekmek, günlük yemekler için uygun Malzemeler 1 kg un 250 ml ılık su 1 küp maya 1 çay kaşığı şeker tuz, damak tadına göre 50 g iç yağı 50 g ricotta yağlamak için zeytinyağı serpmek için kekik Zeytinyağı ve kekik miktarı tarifte belirtilmediği için, iki ekmeği yağlamak ve aromalandırmak için gerektiği kadar kullanılır. Hazırlık Yöntemi 1. Mayayı hazırlayın Ilık suyu bir bardağa koyun, ardından mayayı ve şekeri ekleyin. Maya ve şeker eriyene kadar karıştırın. Su ılık olmalı, kaynar değil ki maya çalışabilsin. 2. Kuru malzemeleri karıştırın Unu geniş bir kaba koyun ve tuzu ekleyin. Tuzun un içinde dağılıp dağılmadığını kontrol ederek nazikçe karıştırın. 3. Hamuru oluşturun Yavaş yavaş mayalı suyu unun üzerine dökün ve yavaşça karıştırın. Su ekledikten sonra iç yağı ve ricotta'yı ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Sıvıyı tarifte belirtildiği gibi yavaş yavaş eklemek önemlidir. Bu şekilde hamur yavaş yavaş şekil alır ve malzemeler daha kolay karışır. 4. Hamuru mayalandırın Yoğurduktan sonra hamuru bir saat mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamurun şekil verilmeden önce mayalanması gerekir. 5. Hamuru bölün Mayalandıktan sonra hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir parça daha sonra üç parçaya ayrılır. 6. Ekmekleri örün Her parçayı rulo şeklinde şekillendirin ve örün. İki adet örülmüş ekmek elde edeceksiniz. Bunları tepsiye yerleştirin. 7. Ekmekleri tamamlayın Ekmekleri zeytinyağı ile yağlayın ve üzerine kekik serpin. Pişirmeden önce birkaç dakika bekletin. 8. Ekmeği pişirin Tepsiyi fırına koyun ve ekmekleri 180-200°C'de 25-30 dakika pişirin. Süre fırına bağlı olarak değişebilir, ancak ekmeklerin belirtilen süre sonunda pişmiş olması gerekir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Basit malzemeler kullanması ve tek bir yoğurma ile iki ekmek elde etmesi hoşuma gidiyor. İç yağı ve ricotta, hamuru sadece un, su ve maya ile yapılan basit bir hamurdan farklı kılıyor, başka katkılara gerek kalmadan. Örme işlemi kolaydır ve ekmekler hem yemeklerin yanında hem de sandviçler için uygundur. Hamurun iki parçaya bölünmesi, çok büyük bir ekmek pişirmek istemediğinizde de faydalıdır. Aynı gün içinde tüketilmiyorsa, bir ekmeği daha sonra saklayabilirsiniz. İpuçları Ilımlı su kullanın, kaynar değil. Aşırı sıcak su maya üzerinde olumsuz etki yapabilir ve hamur gerektiği gibi mayalanmayabilir. Su miktarını yavaş yavaş ekleyin, tarifte belirtilen toplam miktarı eklemeyin. Unun türüne bağlı olarak, hamur suyu biraz farklı emebilir ve yavaş dökme işlemi dokusunu takip etmenize yardımcı olur. Son hamur yumuşak olmalıdır. Fazla un eklemenize gerek yoktur, çünkü pişirdikten sonra hamur çok sertleşebilir. Bir saatlik mayalanma süresine uyun. Hamur yeterince büyüme süresi bulamazsa, ekmek daha yoğun olabilir. Belirtilen sıcaklık bir aralık olduğundan, ekmekleri 180°C veya 200°C'de pişirebilirsiniz, fırınıza bağlı olarak. 25 dakikanın sonunda ekmekleri kontrol edin ki dışı fazla pişmesin. Değiştirmeler İç yağı, orijinal tarifte yer alır ve hamurun dokusuna katkıda bulunur. Eğer değiştirmeyi düşünüyorsanız, sonuç tam olarak aynı olmayabilir. Tarife sadık kalmak için belirtilen 50 g iç yağı kullanmanız daha iyidir. Ricotta yalnızca gerekiyorsa değiştirilebilir, ancak bu durumda hamurun dokusu değişebilir. Orijinal tarifte 50 g ricotta kullanılır. Maya bir küp olarak belirtilmiştir. Küpün ağırlığı belirtilmediğinden, mevcut ürüne göre bir küp maya kullanın. Varyasyonlar Kekik, tarifte belirtildiği gibi ekmeklerin sadece üst kısmına serpilebilir veya her iki ekmekte daha eşit bir şekilde dağıtılabilir. Miktar isteğe bağlıdır çünkü kaynak kesin bir ölçü belirtmez. Örme şekli her iki ekmek için de korunabilir. İsterseniz, örme işlemini daha sıkı veya daha gevşek yapabilirsiniz, ancak her ekmeğin üç parçasının boyutlarının birbirine yakın olması iyi olur. Servis önerileri Ekmek sade olarak, yemeklerin yanında, çorba veya güveçlerle servis edilebilir. Sandviçler için de uygundur ve kekik, hafif aromalı bir ekmek istediğiniz yemeklerde iyi bir seçimdir. Yeterince soğuduktan sonra dilimlenebilir. Hemen dilimlenirse, iç kısmı daha nemli görünebilir ve dilimler daha kolay kopabilir. Sıkça Sorulan Sorular Hamur ne kadar süre mayalanmalı? Hamur, tarifte belirtildiği gibi bir saat mayalanmaya bırakılmalıdır. Bu aşamayı atlamamanız önerilir, çünkü bu, ekmeklerin şekil verilmeden önceki tek mayalanma süresidir. Kaç ekmek elde ediliyor? Hamur miktarından iki ekmek elde edilir. Öncelikle hamur ikiye bölünür, ardından her parça üçe bölünerek örülür. Hamur çok sertse daha fazla su kullanabilir miyim? Tarif 250 ml ılık suyu belirtir. Su yavaş yavaş eklenmeli ve hamur sonunda yumuşak olmalıdır. Kaynak ek bir miktar belirtmediğinden, gerekli olmadıkça su miktarını değiştirmemeniz önerilir. Ekmek hangi sıcaklıkta pişirilir? Ekmek 180-200°C'de 25-30 dakika pişirilir. Bu, orijinal tarifte belirtilen aralıktır ve fırına bağlı olarak uyarlanabilir. Hem zeytinyağı hem de kekik kullanmak zorunlu mu? Tarifte, ekmeklerin pişirmeden önce zeytinyağı ile yağlanması ve kekik ile serpilmesi belirtilmiştir. Miktarlar kesin olarak belirtilmemiştir, ancak bunlar ekmeklerin son halini oluşturur ve tarifte yer alır. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve un türü, ricotta markası, maya küpünün boyutu ve kullanılan zeytinyağı miktarına bağlı olarak değişebilir. 100 g ekmek için tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 300-330 kcal Protein: yaklaşık 9-11 g Karbonhidrat: yaklaşık 50-55 g Yağ: yaklaşık 7-10 g Lif: yaklaşık 2-3 g Karbonhidratların büyük bir kısmı un kaynaklıdır, iç yağı, ricotta ve zeytinyağı ise yağ içeriğine katkıda bulunur. Kesin değerler, yağ miktarının ne kadar kullanıldığı ve maya küpünün ağırlığı belirtilmediği için tam olarak hesaplanamaz. Saklama ve Isıtma Soğuduktan sonra, ekmekler oda sıcaklığında, kuru bir yerde, hemen tüketilmek üzere saklanmalıdır. Nemden uzak tutulması daha iyidir, çünkü bu kabuğun yumuşamasına neden olabilir. Isıtmak için ekmek kısa bir süre fırında ısıtılabilir. Ayrıca, ekmek soğuk olarak da tüketilebilir, ek bir değişiklik olmadan. İki ekmeği hızlı bir şekilde kullanmayacaksanız, birini bütün olarak saklamak, baştan dilimlemekten daha pratiktir.

Malzemeler

1 kg un
50 g iç yağı
50 g ricotta
tuz
250 ml ılık su
1 küp maya
1 çay kaşığı şeker.

Etiketler

ev yapımı ekmek

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Gratiana F. Görüntüleme: 1641 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler