Böğürtlenli sarı kek, gül suyu ve çıtır lezzetiyle.
Böğürtlenli ve gül suyu aromalı sarı kek Duyularınızı büyüleyecek özel bir böğürtlenli sarı kek tarifi keşfedin. Puf puf bir kek tabanı ve ince bir krema ile bu harika kek, her türlü etkinlik için mükemmeldir. Geleneksel tariflerden ilham alınmış, ancak kişisel bir dokunuşla, bu kek hızla ailenizin favorisi haline gelecektir. Mutfak maceramıza başlayalım! Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Toplam süre: 55 dakika Porsiyon sayısı: 12 Gerekli malzemeler: Kek tabanı için: - 9 yumurta beyazı - 250 g şeker - 1 paket kabartma tozu - 200 g çekilmiş ceviz - 50 g küçük parçalar halinde doğranmış ceviz - 4 yemek kaşığı un Krema için: - 9 yumurta sarısı - 5 yemek kaşığı şeker - 1-2 yemek kaşığı gül suyu (şık bir tat için) - 140 ml süt - 1 paket tereyağı (yaklaşık 200 g) Kıtır için: - 3 yemek kaşığı şeker Süsleme için: - 1 su bardağı taze böğürtlen Kek yapımı: 1. Fırın ve tepsi hazırlığı: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtarak başlayın. Kek tabanını yerleştirmeden önce iyice ısınmış olması önemlidir. Kekin yapışmasını önlemek için bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. 2. Yumurta beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede 9 yumurta beyazını bir tutam tuz ile birlikte ekleyin. Bir mikser kullanarak, puf puf bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, yumurta beyazlarının havalanması için kritik öneme sahiptir, bu da kekin hafif bir dokuya sahip olmasına katkıda bulunacaktır. 3. Şeker ekleme: Yumurta beyazlarını çırpmaya devam ederken, şekeri birer yemek kaşığı ekleyerek ekleyin. Her bir şeker kaşığının tamamen karıştığından emin olun, ardından bir sonraki ekleyin. Çırpmaya devam etmek, parlak ve stabil bir köpük elde etmenizi sağlayacaktır. 4. Ceviz ve unu ekleme: Çekilmiş cevizleri yavaş yavaş ekleyin, bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru nazikçe karıştırın. Daha sonra, kabartma tozu ile birlikte unu eleyerek yavaşça ekleyin. Son olarak, küçük parçalara kesilmiş cevizleri ekleyin, böylece ekstra bir doku elde edin. 5. Kek tabanını pişirme: Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve bir spatula ile düzeltin. Hazırlanan tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 25 dakika pişirin veya kek tabanı altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekin ilk 15 dakikasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, aksi takdirde kekin kabarmasını engelleyebilirsiniz. 6. Krema hazırlama: Bir tencerede, yumurta sarılarını şeker, gül suyu ve süt ile karıştırın. Tencereyi buharda pişirin, sürekli olarak bir çırpıcı ile karıştırın. Krema koyulaşana kadar pişirin, kaynamasına izin vermeyin. Bu teknik, pürüzsüz ve ipeksi bir krema elde etmenize yardımcı olur. 7. Tereyağını ekleme: Krema tamamen soğuduktan sonra, başka bir kasede tereyağını kremsi olana kadar çırpın. Ardından, soğuyan kremayı yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek iyice karıştırın. Bu işlem, mayonez hazırlama sürecine benzer ve mükemmel bir emülsiyon sağlar. 8. Kekin montajı: Kek tabanı tamamen soğuduktan sonra, kremayı üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Şimdi özel bir adım – kıtır hazırlama zamanı. 9. Kıtır hazırlama: Küçük bir tencerede, 3 yemek kaşığı şekeri sıvı ve karamelize olana kadar eritin. Karameli yağlı kağıt üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Sertleştikten sonra, bir bıçak veya bir et döveceği ile ince parçalar haline getirin. Buradaki sır, kıtırı buzdolabında tutmamaktır, çünkü yumuşayacaktır. 10. Süsleme ve servis: Kıtırı kekin üzerine serpin, ardından yıkanmış böğürtlenleri eşit şekilde ekleyin. Şimdi, kekin tadlarının uyum içinde birleşmesi için birkaç saat soğutun. Pratik ipuçları ve püf noktaları: - Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir emülsiyon ve daha pürüzsüz bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. - Un ve cevizleri yumurta beyazlarına eklerken, havayı bozmamak için bir el çırpıcısı kullanın. - Kek, vanilyalı bir top dondurma veya orman meyveleri sosu ile harika bir şekilde bir araya gelir, lezzetlerin güzel bir kontrastını yaratır. - Kekin tadını değiştirmek için böğürtlen yerine ahududu veya yaban mersini gibi diğer orman meyvelerini kullanmaktan çekinmeyin. Besin faydaları: Bu kek, sağlıklı yağlar ve proteinler için mükemmel bir kaynak olan cevizler içerir. Böğürtlenler, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve kardiyovasküler sağlık ile bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca, gül suyunun kullanımı, sadece zarif bir aroma eklemekle kalmaz, aynı zamanda sakinleştirici bir fayda sağlar. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Farklı bir ceviz türü kullanabilir miyim? Evet, badem veya kaju ile deneyebilirsiniz, ancak iyi bir şekilde öğütüldüğünden emin olun. 2. Gül suyu yerine hangi diğer aromaları kullanabilirim? Farklı bir tat için vanilya veya badem özü kullanabilirsiniz. 3. Keki nasıl saklayabilirim? Kek, buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak kıtır sadece servis öncesinde eklenmelidir, böylece yumuşamaz. Bu böğürtlenli sarı kekin her lokmasını tadını çıkarın, zarif aromalar ve hafif dokusuyla kendinizi sürükleyin! Bu tarif sadece bir tatlı değil, arkadaşlarınızı ve ailenizi büyüleyecek bir deneyimdir. Afiyet olsun!
Malzemeler
- taban için: 9 yumurta beyazı
- 250g şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 200g öğütülmüş ceviz ve 50g doğranmış ceviz
- 4 yemek kaşığı un. krema için: 9 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1-2 yemek kaşığı gül suyu (ona özel bir aroma katan)
- 140ml süt
- 1 paket tereyağı. çıtırlık için: 3 yemek kaşığı şeker. ayrıca: 1 bardak böğürtlen.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
