Çikolatalı ve bademli kek

Bademli çikolatalı pasta Bu pastayı alışveriş yapma veya karmaşık tarifler için canımın istemediği bir akşam yaptım. Bulması zor malzemelere ihtiyacınız yok ve kek yoğun ve hafif nemli oluyor, çok tatlı değil. Bu iddialı bir tarif değil ama dikkatsizlik için yer bırakmıyor. Eğer yumurta, biraz iyi çikolata ve badem varsa, sorunsuz bir şekilde yapabilirsin. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat Hazırlık Süresi: 30 dakika (soğutma, montaj dahil) Pişirme Süresi: 30 dakika Porsiyon: 8-10 dilim (18 cm çapında tepsi) Zorluk: orta Tarif Tipi: bademli çikolatalı pasta, doğum günleri veya pazar yemeği için uygun Malzemeler Kek için: 4 yumurta 100 g şeker 2 yemek kaşığı yağ 2 yemek kaşığı kakao 4 yemek kaşığı un 75 g ince çekilmiş badem 1 tatlı kaşığı kabartma tozu rom aroması (isteğe göre) Krema için: 200 g acı çikolata 400 ml krema 1 tatlı kaşığı krema sertleştirici (gerekirse) Şerbet için: 3 yemek kaşığı şeker 100 ml su Sos için: 100 g acı çikolata 50 ml krema Süsleme için: 100 ml krema 1 yemek kaşığı kakao Nesquik 1 krema sertleştirici Hazırlanışı 1. Kek: Yumurtaları ayır. Beyazları bir tutam tuz ile çırpın, sertleşene kadar. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yumurta sarılarını ayrı bir kapta yağ ve rom aroması ile çırpın, ardından beyazların üzerine dökün. Hacmi kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Unu, kabartma tozunu, kakaoyu ve çekilmiş bademleri karıştırın. Hepsini yumurta köpüğünün üzerine ekleyin ve spatula ile nazikçe alt üst edin. Karışımı 18 cm çapında, yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün. Düzleştirin ve önceden ısıtılmış orta ateşteki fırına koyun, yaklaşık 30 dakika. Kekin dokusu dokunulduğunda sağlam olmalıdır. Temizlik için bir kürdan ile test edebilirsiniz - eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır. Keki bir tel ızgara üzerine ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, üç yatay dilime kesin. 2. Krema: Çikolatayı parçalara ayırın ve çok düşük ateşte krema ile birlikte eritmek için koyun. Yanında bekleyin ve kaynamadan karıştırın, homojen hale gelene kadar. Akışkan ve parlak olduğunu gördüğünüzde, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Krema oda sıcaklığına geldiğinde, kabı bir saatliğine dondurucuya koyun. Çıkarın ve kremayı havadar, hafif ve sürülmesi kolay olana kadar çırpın. Yeterince bağlanmadığını düşünüyorsanız, sadece gerektiğinde krema sertleştirici ekleyebilirsiniz. 3. Şerbet: Şekeri düşük ateşte bir cezvede eritmek için koyun. Sıvı hale geldiğinde, dikkatlice suyu ekleyin (dikkat edin, sıçrayabilir). Tüm karamel çözülene kadar ateşte karıştırın. Şerbetin soğumasını bekleyin. 4. Sos: Parçalanmış çikolatayı krema ile birlikte küçük bir tencerede çok düşük ateşte koyun. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 5. Süsleme: Kremayı sertleşene kadar çırpın. Son olarak, kakao Nesquik ve krema sertleştiriciyi ekleyin. Homojen olana kadar nazikçe karıştırın. 6. Montaj: İlk keki alın ve iyice şerbetleyin. Üzerine bir kat krema sürün. Diğer iki kek ile aynı şekilde devam edin, yanlar için de bırakmaya dikkat edin. Pastayı monte ettikten sonra, kenarları kalan krema ile kaplayın. Soğutulmuş sosu üstüne dökün ve kenarlarından hafifçe akmasına izin verin. İsteğe göre Nesquik ile çırpılmış kremayla süsleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, bir araya getirilmesi basit bir pasta ve pahalı ya da bulması zor malzemeler gerektirmiyor. İyi kesiliyor, kesildiğinde dağılmıyor ve tadı çikolata, badem ve şekerleme arasında dengeli. Bir pastaya ihtiyacınız olduğunda ama çok tatlı veya ağır bir şey istemediğinizde uygundur. Buzdolabında birkaç gün iyi saklanır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Keki fırında çok uzun bırakmayın - kuru olur. 25 dakika sonra kontrol edin. Kremanın tamamen soğumasını bekleyin, sonra dondurucuya koyun. Mikseriniz yoksa, kremayı çırpmak için bir çırpıcı kullanabilirsiniz, ama havalandırması daha uzun sürecektir. Yerine geçmeler Eğer elinizde yoksa, badem yerine toz fındık kullanabilirsiniz. Krema, normal krema ile değiştirilemez, dokusu iyi olmaz. Eğer rom aroması hoşunuza gitmiyorsa, yerine vanilya aroması kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Krema içerisine sütlü çikolata da ekleyebilirsiniz, sadece acı çikolata değil, ama daha tatlı olur. Daha yoğun bir tat için şerbete biraz çözünür kahve ekleyin. Krema katmanları arasına kuru meyve ekleyebilirsiniz, eğer farklı bir doku istiyorsanız. Servis fikirleri En iyi, en az 2-3 saat buzdolabında bekledikten sonra kesmektir. Bir espresso veya güçlü bir kahve ile iyi gider, oldukça doyurucu olduğu için. Ayrıca, fındık dilimleri veya çikolata parçaları ile de süsleyebilirsiniz. SSS 1. Kullanmadan önce bademleri un haline getirmeli miyim? Hayır, ince çekilmiş badem kullanmalısınız, aksi takdirde kek çok iri olur. 2. Eğer rom aroması yoksa, bunu atlayabilir miyim? Evet, hiç koymayabilir veya vanilya aroması kullanabilirsiniz. 3. Kekimi iki tepside pişirip kesmeden yapabilir miyim? Yapabilirsiniz, ama pişirme süresini ayarlamanız ve bir kürdan ile kontrol etmeniz gerekir. 4. Krema çırptıktan sonra sertleşmezse ne yapmalıyım? 10-15 dakika buzdolabında bekletin ve tekrar çırpın. Eğer hala bağlanmazsa, krema sertleştirici kullanın. 5. Hangi krema kullanıyorsunuz? En az %30 yağ içeren ticari versiyon, normal krema değil. Besin değerleri (10 dilim için tahmini) Kalori: 350-380 kcal Protein: 6-7 g Yağ: 22-25 g Karbonhidrat: 30-34 g Bu, kullanılan çikolataya ve kremanın eklenmiş şeker olup olmadığına bağlı olarak yaklaşık bir tahmindir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, kapalı veya kutuda. Dondurmayı önermiyorum - kek ve krema dokusunu değiştirir. Yeniden ısıtmaya gerek yok, pasta soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir.