Domates soslu patates püresi ve mantar
Genellikle, et veya süt ürünleri kullanmadan, hızlı ve doyurucu bir öğüne ihtiyaç duyduğumda bu kombinasyonu hazırlıyorum. Patates püresi her türlü sosla iyi gider, ancak mantar ve domates ile kremamsı bir dokuya ve dengeli bir lezzete sahiptir. Oruç günleri için veya basit bir şey pişirmek istediğimde bu tarife güveniyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 50 dakika Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 35-40 dakika Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolay Tarif Türü: oruç, ana yemek Malzemeler Patates püresi için: 1,5 kg patates 1 tatlı kaşığı tuz 100 g margarin Mantar yemeği için: 500 g şampiyon mantar 1 büyük soğan 3 yemek kaşığı yağ 1 demet dereotu 1/2 kutu domates püresi (yaklaşık 200 ml) 1 yemek kaşığı hardal tohumu tuz ve karabiber, damak tadına göre Hazırlık Yöntemi 1. Patatesleri soyun ve hızlı ve eşit pişmesi için küp küp kesin. Tuzlu suya koyun ve pişirin. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin, çatalla kolayca delinebilir hale gelene kadar. 2. Bu arada, soğanı soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Büyük bir tencerede orta ateşte yağı ısıtın ve soğanı ekleyin. Soğan yumuşadığında mantarları ekleyin. 3. Mantarları iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Zaten sotelenmiş soğanın üzerine koyun. Birkaç dakika pişirin, ara ara karıştırarak, su salıp azalıncaya kadar. 4. Mantarlar neredeyse hazır olduğunda, hardal tohumlarını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Domates püresini dökün ve karıştırın. Doğranmış dereotunu serpin, ardından her şeyi kısık ateşte, kapağı kapalı olmadan, yaklaşık 15 dakika pişirin, sos hafifçe azalana kadar ve mantarlar yumuşayana kadar. Tadı kontrol edin ve gerekirse tuzu ayarlayın. 5. Patatesler piştikten sonra suyunu süzün, ama pişirdiğiniz suyun birazını ayırın. Sıcak patatesleri büyük bir kaseye koyun, margarini ekleyin ve ezmeye veya karıştırmaya başlayın. Pürüzsüz, topaksız bir püre elde edene kadar, ayırdığınız sıcak sudan yavaş yavaş ekleyin. 6. Sıcak püreyı mantar yemeği ve domates sosu ile birlikte servis edin. En son üzerine biraz doğranmış dereotu serpebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarif pratik ve hızlı, karmaşık malzemeler gerektirmiyor. Oruç günleri için de uygun, ama bu tarifi buzdolabında taze mantar olduğunda da yapıyorum. Patates püresi ve domates soslu mantarlar iyi bir uyum sağlıyor ve tarif fazla dikkat gerektirmiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Daha kremalı bir püre için unlu patates kullanın. Püre çok yoğun görünüyorsa, sıvıyı yavaş yavaş ekleyin, hepsini birden değil. Soğanı ne kadar küçük doğrayarsanız, o kadar çabuk yumuşar. Yerine geçebilecekler Margarin, tamamen işlenmiş yağsız olması için ayçiçek yağı ile değiştirilebilir. Eğer domates püresi yoksa, rendelenmiş taze domates kullanabilirsiniz, ama suyu azaltmak için biraz daha uzun pişirmeniz gerekir. Dereotu, elinizde yoksa veya sevmiyorsanız maydanoz ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Eğer sosun farklı bir dokusunu istiyorsanız, mantarları iri doğrayabilirsiniz. Hardal tohumları yerine, sonunda biraz klasik hardal ekleyebilirsiniz, ama tadı biraz farklı olacaktır. Mantar sosunun pişirilmesi sırasında sonuna doğru biraz doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Püre sıcakken, mantar ve sos ile birlikte hemen servis edin. Ayrıca mevsimlik basit bir salata ile de iyi gider. Daha zengin bir oruç yemeği için garnitür olarak kullanılabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Konserve mantar kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama iyice süzün ve durulayın. Doku daha yumuşak olacaktır ve bu kadar uzun pişirmenize gerek yoktur. 2. Süt olmadan püreyı nasıl daha kabarık yapabilirim? Patatesleri iyi pişirin ve sıcakken ezin. Pişirme suyundan biraz ekleyin ve margarini yüksek hızda çırparak ekleyin. 3. Dereotu sevmiyorsam yerine ne koyabilirim? Maydanoz kullanabilir veya hiç yeşillik koymayabilirsiniz. 4. Herhangi bir patates kullanabilir miyim? Unlu patatesleri öneririm, ama diğer patatesler de kullanılabilir; püre biraz daha elastik olur. 5. Tarif zeytinyağı ile de yapılabilir mi? Kullanılabilir, ama tadı farklı olacaktır. Bu tür oruç tarifleri için ayçiçek yağı daha nötr bir tat verir. Besin Değerleri 6 porsiyon için tahmini değer: Kalori: 270-300 kcal Protein: 5-6 g Karbonhidrat: 48-50 g Yağ: 7-8 g Mantar sosu lif ve biraz protein sağlarken, patates püresi ana karbonhidrat kaynağıdır. Yaklaşık değerlerdir, margarin türüne veya sos miktarına göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında kapalı kaplarda 1-2 gün saklanabilir. Patates püresi soğuyunca sertleşir, ama sıcak su ile ısıtıldığında oldukça iyi geri döner. Mantar sosu daha iyi dayanır ve ocakta veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir. Ancak en iyisi taze tüketmektir.
Hazırlık
Mantar yemeği: Soğanı temizliyoruz, yıkıyoruz ve ince doğrayıyoruz. Orta ateşte yağda soteliyoruz. Mantarları temizliyoruz, yıkıyoruz, dilimliyoruz ve sotelenmiş soğanın üzerine ekliyoruz. Hardal tohumları, tuz ve karabiber ekliyoruz, ardından ezilmiş domates ve doğranmış taze dereotu ekliyoruz ve her şeyi kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Vegan patates püresi: Patatesleri temizliyoruz ve yıkıyoruz. Küp küp kesiyoruz, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlıyoruz (yaklaşık 30 dakika orta ateşte). Piştikten sonra suyunu süzüyoruz ama birazını saklıyoruz. Sıcak patateslere margarin ekliyoruz ve yüksek hızda karıştırarak patatesleri iyice eziyoruz, ara sıra haşlandıkları sudan biraz ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde ediyoruz. Püre için istenen kıvama ulaşana kadar su ekliyoruz. Püreyi mantar yemeği ile servis ediyoruz, üzerine bolca doğranmış taze dereotu serpiştiriyoruz... Afiyet olsun!
Malzemeler
- Püre için: 1
- 5 kg patates 1 çay kaşığı tuz 100 g margarin Mantar yemeği için: 500 g mantar (şampiyon) 1 büyük soğan 3 yemek kaşığı yağ 1 demet dereotu 1/2 kutu ezilmiş domates 1 yemek kaşığı hardal tohumu tuz ve k
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
