Cevizli zencefilli ekmek

Bal Keki Cevizli Sabahları karmaşık tatlılar yapmak istemediğinizde, bal keki cevizli, hızlıca yapabileceğim tariflerden biridir, özellikle de basit ve aromatik bir şeyler istediğimde. Bunu birçok kez hazırladım, bu yüzden sorun çıkarmadığını biliyorum. Malzemeler el altında ve adımlar net. Gereksiz detaylarla zaman kaybetmedim, sadece sıraya uydum ve fazladan bir şey eklemedim. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat (hamur ve fırınla ne kadar hızlı çalıştığınıza bağlı) Hazırlama Süresi: hamur ve şekil verme için yaklaşık 20-25 dakika Pişirme Süresi: 15-20 dakika, fırına bağlı Porsiyon: 35-40 parça, topların büyüklüğüne bağlı Zorluk: kolay-orta Tarif Tipi: ev yapımı tatlı, atıştırmalık veya paket için uygun Malzemeler 300 g bal 80 g şeker 2 yumurta 200 g çekilmiş ceviz 1 paket vanilin şekeri 1 paket kabartma tozu (10 g) un, yaklaşık 250 g kadar Hazırlık Yöntemi 1. Kalın tabanlı bir tencerede bal ve şekeri koyarak başladım. Sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirdim, süreci aceleye getirmedim. Şeker tamamen balda erimeli ama karamelize olmamalı. Hazır olduğunda, kenara aldım ve soğumaya bıraktım. Yumurtaların pişmemesi için soğuma aşamasını atlama. 2. Karışımın soğuduğunu (dokunduğunda hafif ılık olmalı) gördüğümde, vanilin şekeri, bütün yumurtalar ve çekilmiş ceviz ekledim. Her şeyi bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırdım. Burada mikser kullanmanın anlamı yok. 3. Karışıma kabartma tozunu ekledim ve ardından unu yavaş yavaş eklemeye başladım. Kolayca karıştırılamaz hale geldiğinde, doğrudan kasede yoğurmaya başladım. Unu yavaş yavaş eklemelisiniz, hepsini bir anda koymayın. Sonuç, oldukça yoğun ama kolay şekil verilebilen bir hamur olmalı. Tam olarak 250 g un girmeyebilir, unun türüne ve balın nemine bağlıdır. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyin. Eğer çok sert olursa, zorlamayın, aksi takdirde kek kuru olur. 4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopardım. Hızla avuçlarım arasında şekil verdim ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirdim. Onları mükemmel yapmadım, gerek yok. İsterseniz, tepsiye koymadan önce ek çekilmiş cevizde yuvarlayabilirsiniz ama genelde bunu yapmıyorum. 5. Tepsi, önceden ısıtılmış 180°C fırına, orta ateşte gitmeli. 15-20 dakika pişiyor, keklerin kenarları kahverengi bir renk alana kadar. Çok fazla bekletmeyin, çünkü sertleşirler. Hazır olduklarında, soğuması için bir ızgaraya alıyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Cevizli tatlı tariflerinden biridir. Sofistike malzemelere ihtiyacınız yok. Kolayca şekil veriliyor ve kabarmayacaklarından endişelenmenize gerek yok. Uzun süre yumuşak kalıyorlar, çabuk kurumasalar da. Kilerde ceviz veya bal kalıntılarınız olduğunda oldukça kullanışlıdır. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer bal kristalleşmişse, önceden hafifçe eritilebilir ama kaynatmamaya dikkat edin. Daha rustik bir doku istiyorsanız, daha büyük çekilmiş ceviz kullanın. Hamurun yapışmaması için fazla un eklemeyin, sadece yeterince koyun. Yerine geçme Beyaz şeker yerine kahverengi şeker kullanabilirsiniz, farklı bir aroma için. Vanilin şekeri yoksa, soğuduktan sonra az miktarda vanilya özü kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Tarifin temelinde yer almayan tarçın veya biraz zencehil eklenebilir. Kekler, sadece yuvarlak değil, daha büyük bir tabanı olmasını istiyorsanız hafifçe de şekillendirilebilir. Servis Fikirleri Çay veya kahve ile iyi gider. Yolda veya piknikte paketlenebilir. Diğer kurabiyelerle birlikte bayram tabakları için de uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Fındık veya başka bir ceviz türü kullanabilir miyim? Evet, ama tat ve doku değişecektir. Klasik ceviz, özel aromayı verir. Fındık kullanılabilir ama tadı aynı olmayacaktır. 2. Bal ve şeker karışımının soğuması neden gerekiyor? Eğer karışım sıcakken yumurtaları eklerseniz, hemen pıhtılaşır ve hamur elde edemezsiniz. Sadece ılık olması önemlidir, sıcak olmamalı. 3. Ne kadar un eklenmeli? Un, "ne kadar alırsa" eklenir, yani hamurun yapışmaması için yeterli olacak kadar ama şekil vermeye uygun kalmalıdır. Genellikle yaklaşık 250 g yeterlidir ama değişebilir. 4. Tepsiyi yağlamalı mıyım yoksa yağlı kağıt yeterli mi? Yağlı kağıt yeterlidir, tepsiyi yağlamaya gerek yok. 5. Kekleri daha büyük veya daha küçük yapabilir miyim? Evet, ama pişirme süresini ayarlayın. Küçük olanlar daha hızlı pişer, büyük olanlar daha yavaş. Besin Değerleri 40 parçalık bir bal keki için yaklaşık tahmin: Kalori: 80-90 kcal Karbonhidrat: 14-15 g Protein: 1.5-2 g Yağ: 2.5-3 g Tahmini değerler, ne kadar un kullandığınıza veya keklerin boyutuna bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Oda sıcaklığında kapalı bir kutuda, 5-6 gün boyunca sertleşmeden iyi saklanır. Fırında yeniden ısıtmayı önermiyorum, kuruyabilirler. Eğer sertleşirse, birkaç saatliğine bir elma dilimi ile bir torbada bekletin, böylece biraz nem kazanabilirler. Dondurmayı önermiyorum, çözündükten sonra aynı dokuya sahip olmazlar.