Tatlı lahana çorbası yoğurtlu

Yoğurtlu tatlı lahana çorbası, hafif ama doyurucu bir yemek istediğimiz sıcak yaz günleri için mükemmel, şık bir yemektir. Bu basit tarif, sebzelerin taze tadını yoğurdun kremsi dokusuyla birleştirerek mükemmel bir tat dengesi sunar. Ayrıca, yaklaşık 30 dakikada hazırlanabilen hızlı bir tarif olup, hızlı öğle yemekleri veya rahat akşam yemekleri için idealdir. Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Toplam süre: 30 dakika Porsiyon sayısı: 4 Malzemeler: - 500 g ince doğranmış tatlı lahana - 1 büyük soğan, ince doğranmış - 2 havuç, rendelenmiş - 2 orta boy patates, küp doğranmış - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 litre su veya sebze suyu - 200 g doğal yoğurt (daha kremsi bir doku için tercihen Yunan yoğurdu) - 1 demet taze dereotu, doğranmış - Tuz ve karabiber, tatlandırmak için - Limon suyu (isteğe bağlı, daha ekşi bir tat için) Talimatlar: 1. Tüm malzemeleri yıkayıp hazırlayarak başlayın. Sebzeleri eşit şekilde doğramak, eşit pişirme sağlayacaktır. Tatlı lahana ince doğranır, soğan ince doğranır. Havuçlar rendelenir, patatesler orta büyüklükte küpler halinde kesilir. 2. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, şeffaf ve aromatik hale gelene kadar. 3. Havuçları ve patatesleri tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Bu adım, sebzelerin aromalarını serbest bırakmaya yardımcı olacaktır. 4. Doğranmış lahanayı ekleyin ve her şeyi iyi karıştırın. Sebzelerin yapışmaması için ara sıra karıştırarak 5 dakika sotelemeye bırakın. 5. Sebze karışımının üzerine su veya sebze suyu dökün ve her şeyi kaynamaya getirin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve çorbayı 10 dakika hafifçe kaynatmaya bırakın. Lahananın ve patateslerin pişip pişmediğini kontrol edin, ama fazla pişirmeyin; sebzelerin kıtırlığını korumak istersiniz. 6. Çorba kaynarken, yoğurdu hazırlayın. Küçük bir kasede yoğurdu bir yemek kaşığı limon suyu (daha ekşi bir tat isterseniz) ve biraz karabiber ile karıştırın. Bu karışım çorbaya tazelik katacaktır. 7. Sebzeler piştiğinde, çorbayı ocaktan alın. Doğranmış dereotunu ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. 8. Servis yaparken, her porsiyonun üzerine bir kaşık yoğurt karışımı ekleyin ve çekici bir görünüm için birkaç taze dereotu yaprağı ile süsleyin. Servis: Bu yoğurtlu tatlı lahana çorbası sıcak servis edildiğinde en iyi tadı verir, ancak sıcak yaz günlerinde soğuk olarak da harika bir seçim olabilir. Bir dilim kızarmış ekmek veya kruton ile servis ederek ekstra bir doku katabilirsiniz. Varyasyon önerisi: Çorbaya biber veya kabak gibi mevsim sebzelerini de ekleyerek tat çeşitliliği sağlayabilirsiniz. Ayrıca, vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, sebze suyunu basit su ile değiştirebilirsiniz. Bu yoğurtlu tatlı lahana çorbası tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda taze sebzelerin faydalarından yararlanmanın harika bir yoludur. Aileniz ve arkadaşlarınızla sağlıklı ve rahatlatıcı bir yemek için tadını çıkarın!

Hazırlık

Sebzeleri temizleyin. İnce doğrayın (ya da büyük bir rende ile rendeleyin, ruh halinize veya sabrınıza bağlı olarak). Biraz yağ ve baharat ile soteleyin. Lahanayı rendeleyin. Yaklaşık 17 cm çapında bir lahananın yarısını kullandım. Rendelediğiniz lahanayı tencereye ekleyin ve sotelenmiş sebzeleri de dahil edin. Her şey yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. Hepsini baştan birlikte koyabilirsiniz, ama lahana çok fazla sıvı bırakır, bu yüzden sebzeler daha çok haşlanır, sote olmaz. Her şey yumuşadığında, kaynar su ekleyin ve pişirin. Neredeyse pişince, küp doğranmış patatesleri ekleyin. Küçük soğanı ince doğrayın ve biraz yağ ile soteleyin. Yumuşadığında, üzerine 2 yemek kaşığı un serpin, biraz soteleyin, sonra sıcak çorba suyunu ekleyin. Birkaç dakika pişirin. Patatesler piştikten sonra, soğan karışımını ve tencereye 2 yemek kaşığı sebze suyu ekleyin. Bir veya iki kez kaynatın. Tuzunu ayarlayın. Ateşi kapatın ve soğumaya bırakın. Kıyılmış dereotu serpin. Yoğurt veya ayran ekleyin (yoğurt kullanıyorsanız yaklaşık 2 büyük çay bardağı, ayran kullanıyorsanız daha fazla). Ayran kullanmayı planlıyorsanız, sebzelerin üzerine ne kadar su koyduğunuza dikkat edin. Afiyet olsun! Yoğurtlu Tatlı Lahana Çorbası tarifi ruixi tarafından tarif forumunda önerilmiştir.