Orijinal tiramisu tarifi

Tiramisu, birçok kişinin damak zevkini şenlendiren aromalar ve dokuların birleşimi ile tanınan ikonik bir İtalyan tatlısıdır. Bu özgün tarif sadece hızlı değil, aynı zamanda son derece basit olup, yalnızca birkaç temel malzemeye dayanır. Üç temel malzeme ile başlıyoruz: mascarpone, taze yumurta ve kahve. Gerçek bir tiramisu hazırlamak için kaliteli malzemeler kullanmak önemlidir. Öncelikle kahveyi hazırlayın. Su kaynatın ve öğütülmüş kahve ekleyin, tercihen güçlü bir espresso, zengin bir tat elde etmek için. Kahvenin soğumasını bekleyin, bu arada mascarpone kremasını hazırlayabilirsiniz. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, açık renkli ve kabarık bir krema haline gelene kadar. Bu aşamada şeker tamamen eriyecek ve hoş bir tat ve ince bir doku sağlayacaktır. Karışıma mascarpone peynirini ekleyin ve topaklanmayı önlemek için bir spatula ile nazikçe karıştırın. Her şeyin iyi karıştığından emin olun. Başka bir kasede yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu, tiramisunun hafif ve havadar dokusunu sağlayacak olan önemli bir adımdır. Yumurtaların beyazlarını mascarpone kremasına dikkatlice katın, havayı korumak için alttan yukarı doğru karıştırın. Şimdi tatlının montajına geçelim. Ladyfinger'ları soğuyan kahveye hızlıca batırın, çok uzun süre bekletmemeye dikkat edin, çünkü çok yumuşak hale gelme riski vardır. Dikdörtgen bir kapta bir kat ladyfinger yerleştirin, ardından bolca mascarpone kreması ekleyin. Malzemeleri bitirene kadar ladyfinger ve kremayı tekrar ederek devam edin, son katın krema olmasına dikkat edin. Tiramisuya özel bir görünüm vermek için üzerine ince bir elekle kakao tozu serpin. Bu detay, estetik görünümü iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda tatlının tatlılığını dengeleyen acı bir not da ekler. Tiramisu'yu en az 4 saat buzdolabında bekletin, ama ideal olarak bir gece bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Tiramisu'yu servis etmeye hazır olduğunuzda, cömert dilimler kesin ve bu zarif tatlının her kaşığının tadını çıkarın; İtalyan geleneği ile eşsiz bir lezzeti bir araya getirir. Bu tatlının tadını çıkarmak, sizi doğrudan İtalya'nın kalbine götürecek, herkesin her fırsatta favorisi haline getirecektir.

Hazırlık

Öncelikle tiramisu kreması hazırlanır. Yumurta sarıları şekerle çırpılır, şeker eriyene kadar ve krema beyazımsı bir renk alana kadar. Yumurtanın akları sertleşene kadar çırpılır. (Bu kremayı hazırlarken metal bir kase kullanmak yasaktır). Mascarpone peyniri biraz karıştırılır, çok ince hale gelmesi için rom esansı eklenir ve biraz daha karıştırılır. Yumurta sarıları, çırpılmış yumurta akları eklenir ve silikon spatula ile nazikçe karıştırılır. Krema hazırdır. Ardından soğuk espresso (oda sıcaklığında) Amaretto likörü ile karıştırılır. Ladyfinger'ları ıslatırken çok dikkatli olunmalıdır. Öncelikle kakao serpilmiş dikdörtgen bir tepsi hazırlanır (38 x 30 cm). İki ladyfinger alınır, espresso şurubuna hızlıca daldırılır ve hemen yan yana tepsiye konur. Tepsi tamamen ladyfinger'lar ile kaplandığında, kremanın yarısı üzerine yayılır. Diğer yarısı, ilklerin tersine yerleştirilir ve ardından krema eklenir. Kenarları güzel görünmesi için şekillendirilir. Yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletilir, ardından çıkarılır ve kakao ile (yan kenarlar dahil) pudralanır, ardından 12 saat buzdolabında bekletilir. Orijinal tiramisu soğuk olarak, dikdörtgen dilimler halinde servis edilir.