Muzlu Krema Kek

Bu pastayı, fazla zahmet etmeden, hafif ve serinletici bir şey istediğimde yaptım. Kek, kakao ile basit bir tarif ve kreması muz, yoğurt ve krema karışımından oluşuyor – hepsi oldukça hafif. Süsleme için üzerine kivi de koydum ama elinizde olan herhangi bir meyve ile değiştirebilirsiniz. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (soğutma dahil) Hazırlama süresi: 40 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 8-10 Zorluk: kolay-orta Tarif türü: serinletici pasta, yaz için veya tereyağı ve ağır krema istemediğinizde uygun Malzemeler Kek için: 4 yumurta 4 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı yağ 1 portakalın rendelenmiş kabuğu 0.5 paket kabartma tozu 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı kakao Krema için: 3 olgun muz 200 ml çırpılmış krema 3 yaprak jelatin (yaklaşık 5 g) 2 küçük sade yoğurt (2 x 125 g) isteğe bağlı şeker (150 g'a kadar, muzların ne kadar tatlı olduğuna bağlı) 1 portakalın suyu Süsleme için: muz kivi 1 paket jelatin veya 3 yaprak jelatin (paketten kalan) meyve suyu (ben çilek suyu kullandım) Hazırlık Aşaması 1. Kekin Hazırlığı Fırını 180°C'ye ısıtıyorum. 20 cm çapında bir kek kalıbı kullanıyorum, yağlı kağıtla kaplanmış veya yağ ve un ile hazırlanmış. 2. Yumurtaları ayırın. Beyazları köpürtüyorum, sertleştiğinde şekeri azar azar ekliyorum ve köpük sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam ediyorum. 3. Yumurtaların sarılarını tek tek ekliyorum, ardından yağı ince bir akışla ekliyorum ve mikserin düşük hızında karıştırmaya devam ediyorum. 4. Elekten geçirilmiş un, kabartma tozu, portakal kabuğu ve en son kakao ekliyorum. Hepsini spatula ile yavaşça karıştırıyorum, karışımın havasını kaçırmamak için. 5. Hazırladığım kek kalıbına döküyorum, spatula ile düzlüyorum ve 20-25 dakika fırına veriyorum. Bir kürdanla kontrol ediyorum. Kek hazır olduğunda, çıkartıp tamamen soğumaya bırakıyorum. Genellikle kremayı birleştirmeden önce kalıpta bırakıyorum. 6. Muz Kreması Muzları soyup iyice eziyorum. Çatalla veya blender ile yapabilirsiniz, önemli olan bir tür püre haline gelmesi – küçük parçalar kalması sorun değil. 7. Jelatin yapraklarını portakal suyunda 5-10 dakika bekletiyorum. Yumuşadığında, karışımı kısık ateşte ısıtıyorum, jelatin tamamen eriyene kadar kaynamadan. 8. Kremayı çırpıyorum. Katılaşmaya başladığında yoğurdu ve şekeri ekliyorum (arada tadına bakıyorum – muzlar iyice olgunlaşmışsa tüm şekeri eklemiyorum). 9. Muz püresini çırpılmış krema ve yoğurt ile karıştırıyorum, ardından eritilmiş jelatini ekliyorum. Hepsini homojen hale gelene kadar karıştırıyorum. 10. Birleştirme Soğuyan kekin üzerine (ben kalıbı bırakıyorum, sadece kenarını sonradan açıyorum) muz kremasını döküyorum. Spatula ile düzlüyorum. Buzdolabında 2 saat veya iyice sertleşene kadar bekletiyorum. 11. Süsleme Muzları ve kiviyi dilimliyorum, kremanın üzerine yerleştiriyorum. Süs için jelatini hazırlıyorum – jelatin paketini su yerine meyve suyu kullanarak talimatlara göre eritiyorum (ben çilek suyu kullandım). Meyvelerin üzerine hafifçe döküyorum, ince bir tabaka ile kaplıyor. Yine bir saat soğutuyorum, ardından pastayı kalıptan çıkarabilirim. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, hızlı bir pasta ve fazla karmaşık aşamaları veya pahalı malzemeleri yok. Serinletici, hiç ağır değil ve taze bir tadı var. Çok fazla tereyağına ihtiyaç yok ve kek ertesi gün bile yumuşak kalıyor. Buzdolabında bulduğum malzemelere kolayca uyarlanabiliyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Kek tamamen soğumadan kremayı dökmeyin, aksi takdirde çok yumuşar. - Portakal suyu jelatinin hidratasyonuna yardımcı olur ve krema için güzel bir tat verir. - Granül jelatin kullanıyorsanız, paketin talimatlarına göre hidratlayın. - Jelatini ısıtırken kaynamasına izin vermeyin – kaynarsa, katılaşmaz. - Süsleme için meyvelerin mümkün olduğunca taze olması gerekir. Yerine Geçme - Çırpılmış kremayı, eğer varsa krema ile değiştirebilirsiniz. - Muz yerine şeftali, kayısı veya ezilmiş orman meyveleri de kullanabilirsiniz. - Krema içindeki portakal suyu başka doğal bir meyve suyu ile değiştirilebilir. - Eğer meyvelerin üzerine jelatin istemiyorsanız, sadece meyveleri üstte bırakabilirsiniz. Varyasyonlar - Basit kakao keki yerine, beyaz bir kek yapmak isterseniz kakao kullanmayabilirsiniz. - Kremaya biraz rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz, ekstra aroma için. - Süsleme için mevsim meyvelerini (çilek, yaban mersini, üzüm) kullanın. - Eğer pasta istemiyorsanız, aynı tarifi bireysel kupalarda yapabilirsiniz. Servis Fikirleri - En iyi, ince bir bıçakla hızlıca sıcak suya daldırarak kesilir. - Soğuk, buzdolabından direkt olarak iyi olur. - Herhangi bir yaz masasına veya öğle yemeğinden sonra tatlı olarak gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Yaprak jelatin yerine granül jelatin kullanabilir miyim? Evet, sadece miktarı ayarlamanız ve paketin talimatlarına göre hidratlamanız gerekiyor. Bu krema için yaklaşık 5 g oranını koruyun. 2. Süslemelerdeki meyveleri başka meyvelerle değiştirebilir miyim? Evet, fazla su bırakmayan taze meyve kullanabilirsiniz – çilek, şeftali, üzüm, hatta ince dilimlenmiş portakal. 3. Pasta çok tatlı mı oluyor? Bu, muzların ne kadar olgun ve tatlı olduğuna bağlıdır. Kremayı kekin üzerine dökmeden önce tadına bakın ve şekeri isteğe göre ayarlayın. 4. Bu pastayı dondurabilir miyim? Tavsiye etmiyorum, kremanın dokusu çözüldüğünde aynı kalmıyor, çünkü yoğurt ve jelatin var. 5. Kek ortadan sarktıysa ne yapmalıyım? Muhtemelen yeterince pişmemiştir veya un ekledikten sonra fazla karıştırılmıştır. Bir dahaki sefere yavaşça soğumasına izin verin ve kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. Besin Değerleri Tahmini olarak, 10 dilimden bir dilim (yaklaşık 110-120 g) 180-210 kcal içerir. Protein 4-5 g, yağ 7-8 g, karbonhidrat 28-32 g. Değerler ne kadar şeker ve hangi tür yoğurt kullandığınıza bağlıdır. Bu, ağır krema ile yapılan pastalara göre daha hafif bir alternatiftir. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 2-3 gün saklanabilir. Kek iyi kalır, krema aşırı sertleşmez. Yeniden ısıtılması önerilmez. Üstteki meyveler sadece servis öncesinde kesilmelidir, aksi takdirde oksitlenir. Hepsi bu kadar, tarif her mevsimde kolayca uyarlanabilir ve yapılabilir.