Limonlu kek
Limonlu kek, annemden aldığım ve birkaç kez tekrar yaptığım tariflerden biridir. Basit bir kek tabanı, tereyağı ve limonla yapılmış ekşi bir krema, krema ve cömert bir Limoncello katmanı içerir. Doğum günü veya isim günü için uygundur, ayrıca sıcak günlerde serin bir tatlı istediğinizde de idealdir. Kek tabanı yaklaşık 30 dakika pişirilir ve kekin, jelatin ve kremanın sabitlenmesi için buzdolabında birkaç saate ihtiyacı vardır. Eğer bir gece bekletirseniz, kesilmesi daha kolay olur. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: kesin olarak belirtilmemiştir; kek tabanı ve krema aynı gün hazırlanır Pişirme süresi: yaklaşık 30 dakika Soğutma süresi: birkaç saat, tercihen bir gece Porsiyonlar: sayısı belirtilmemiştir ve dilimlerin boyutuna bağlıdır Zorluk: orta Tarif türü: limonlu ve Limoncello'lu soğuk kek Malzemeler Kek tabanı için: 2 yumurta 100 g şeker 1 limonun suyu Yarım limonun rendesi 150 g un 1/2 su bardağı yağ 1/2 su bardağı süt 1 paket kabartma tozu Krema için: 2 yumurta 150 g şeker Orta boy bir limondan su Aynı limonun rendesi 70 g tereyağı 1 paket jelatin 250-300 ml sıvı krema Şerbet için: 1 su bardağı Limoncello Süslemek için: Krema Meyve Beyaz veya siyah çikolata Bunların arasından tercihlerinize göre herhangi bir kombinasyon kullanılabilir. Hazırlanışı 1. Kek tabanının hazırlanması Yumurtaları şekerle birlikte çırpın, karışım homojen hale gelene ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpın. Tüm malzemeleri birden eklemenize gerek yok. Yumurtalar ve şeker homojen bir dokuya ulaştıktan sonra, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Yağı, sütü, limon suyunu ve rendelenmiş limonu ekleyin. Görünür un kalıntısı kalmayana kadar karıştırın. 2. Pişirme Tercihen kelepçeli kenarları olan yuvarlak bir tepsi hazırlayın. Kare bir tepsi de kullanılabilir, ancak kenarlarının çıkarılabilir olması önemlidir, böylece kek soğuduktan sonra daha kolay çıkarılabilir. Tepsinin kenarlarını tereyağı ile yağlayın ve unlayın. Tepsinin tabanına yağlı kağıt koyun. Hamuru dökün ve 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan önce kekin pişip pişmediğini bir çubukla kontrol edin. Çubuk temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir. Tepside soğumaya bırakın. 3. Limon kremasının hazırlanması Tereyağını bir tencerede eritin. Ayrı bir kapta yumurtaları şekerle, limon suyu ve rendesiyle birlikte kremsi bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurta karışımını eritilmiş tereyağının üzerine dökün ve kısık ateşte pişirin. Krema yapışmadan ve eşit şekilde pişmesi için sürekli karıştırın. Krema kıvam almaya başladığında, tencereyi ocaktan alın. Jelatini ambalajındaki talimatlara göre hazırlayın, ardından sıcak krema ile iyice karıştırın. 4. Kremanın soğutulması ve krema eklenmesi Kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu aşamada buzdolabına koymayın. Eğer fazla soğursa, jelatin sertleşebilir ve krema sıvı ile kolayca karışmayabilir. Krema soğuduktan sonra sıvı kremayı çırpın ve bunu yavaş yavaş limon kremasına ekleyin. Karışım homojen olana kadar dikkatlice karıştırın. 5. Kekin birleştirilmesi Kek tabanını tepside bırakın. Tamamen soğuduktan sonra üzerine Limoncello'yu dökün ve mümkün olduğunca eşit dağıtın. Kremayı kekin üzerine dökün ve yüzeyini hafifçe düzeltin. Tepsiyi kapatın ve keki buzdolabında birkaç saat bekletin. En iyi sonuç için bir gece soğutmak, jelatinin etkisini göstermesi ve krema yeterince sertleşmesi için en iyisidir. 6. Süsleme Keki sadece iyice soğuduğunda ve sabitken buzdolabından çıkarın. İsteğe bağlı olarak kremayla, meyveyle, beyaz veya siyah çikolata ile süsleyin. Süsledikten hemen sonra servis edebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Karmaşık olmadığı için seviyorum, ama ağır kremlere göre farklı bir tadı var. Limon tatlılığı dengeleyerek, Limoncello kekin daha aromatik ve nemli olmasını sağlıyor. Ayrıca, kek önceden hazırlanabilir ve ertesi güne kadar buzdolabında kalabilir, bu da doğum günü veya çok sayıda misafirle yapılan yemekler için faydalı. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kek tabanının Limoncello ve krema dökmeden önce tamamen soğuması önemlidir. Kek sıcaksa, krema yumuşayabilir ve düzgün yerleşmez. Krema kıvam aldığında hemen ocaktan alınmalıdır. Kısık ateşte sürekli karıştırmak, homojen bir karışım elde etmenize yardımcı olur, ancak göz ardı edilmemelidir. Jelatin, ambalaj talimatlarına göre hazırlanmalıdır, çünkü kullanma şekli ürüne göre değişiklik gösterebilir. Sıcak krema ile eklendikten sonra, krema oda sıcaklığında soğumaya bırakılmalıdır. Güzel kesilen bir kek için soğutma süresi kısaltılmamalıdır. Birkaç saat gereklidir ve buzdolabında bir gece bekletmek en güvenli seçenektir. Yerine koymalar Limoncello, orijinal tarifin bir parçasıdır ve kek tabanını şerbetlemek için kullanılır. Alkol kullanmak istemiyorsanız, tam bir yerine koyma önerilmez, bu yüzden başka bir malzeme eklemektense bu adımı atmak daha iyidir. Süsleme için krema, meyve veya çikolata kullanılabilir. Bunlar ayrı ayrı seçilebilir, hepsinin kullanılmasına gerek yoktur. Varyasyonlar Kek her seferinde farklı bir şekilde süslenebilir, duruma bağlı olarak. Basit bir görünüm için sadece krema yeterlidir. Meyveler ve çikolata birlikte veya ayrı olarak eklenebilir. Yuvarlak veya kare bir tepsi kullanılabilir, kenarlarının çıkarılabilir olması şartıyla. Tepsinin şekli tarifin adımlarını değiştirmez, ancak kekin nasıl dilimleneceğini etkiler. Servis önerileri Keki soğuk, doğrudan buzdolabından servis edin. Doğum günleri, isim günleri ve yaz yemekleri için uygundur; limon kremalı bir tatlı, yoğun olanlardan daha hoş bir alternatiftir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Keki buzdolabına koymadan önce tepsiden çıkarabilir miyim? Tavsiye edilmez. Kek, pişirdikten sonra tepside kalmalı ve krema üzerine dökülmelidir. Çıkarılabilir kenarlar, kek yeterince buzdolabında bekledikten ve krema sertleştikten sonra çıkarılmalıdır. 2. Krema neden oda sıcaklığında soğutulmalıdır? Eğer jelatini ekledikten hemen sonra buzdolabına koyarsanız, krema fazla sertleşebilir. Bu durumda, krema sıvı ile kolayca karışmaz ve homojen olmayabilir. 3. Kekin buzdolabında ne kadar süre beklemesi gerekir? Birkaç saate ihtiyacı vardır ve en iyi sonuç için bir gece bekletilmesi önerilir. Böylece jelatinli krema sabitlenir ve kek daha kolay kesilir. 4. Kekin pişip pişmediğini nasıl kontrol ederim? Fırından çıkarmadan önce kekin ortasına bir çubuk sokun. Çubuk temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. 5. Keki ne ile süsleyebilirim? Tarif, krema, meyve, beyaz veya siyah çikolata kullanılmasına izin verir. Bu seçeneklerden sadece birini seçebilir veya bunları birleştirebilirsiniz. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve Limoncello miktarı, sıvı krema türü, yumurta boyutu ve porsiyon sayısına göre değişebilir. Yaklaşık 10 dilim için tahmin yapılmıştır. Bir dilim yaklaşık 380-430 kcal, 45-55 g karbonhidrat, 18-23 g yağ ve 6-8 g protein içerebilir. Karbonhidratların büyük kısmı şeker, un ve Limoncello'dan gelmektedir. Yağlar ise esas olarak yağ, tereyağı, krema ve yumurtalardan gelmektedir. Değerler, süsleme için kullanılan ek miktarları içermez, çünkü bunlar tarifte belirtilmemiştir. Saklama ve yeniden ısıtma Keki buzdolabında, bir kapta veya içinde hazırlandığı tepside saklayın. Bu soğuk bir tatlıdır ve yeniden ısıtılmaz. İyi bir doku için yalnızca servis edeceğiniz porsiyonu çıkarın. Kek, servis edilene kadar soğuk tutulmalı ve krema yüksek sıcaklıklardan korunmalıdır, çünkü yumuşayabilir.
Malzemeler
- Taban: 2 yumurta
- 100 g bir limondan şeker
- yarım limondan rendelenmiş kabuk
- 150 g un
- 1/2 bardak yağ
- 1/2 bardak süt
- bir tutam kabartma tozu. Krema: 2 yumurta
- 150 g şeker
- bir limondan su (ne çok büyük ne de çok küçük) ve kabuğu
- 70 g tereyağı
- bir paket jelatin
- 250
- 300 ml sıvı krema. Şurup: bir bardak Limoncello. Süsleme: süslemek için istediğinizi kullanabilirsiniz: krema
- meyve
- beyaz veya siyah çikolata
- vb.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
