Enginar (Buharda) Peynirle Doldurulmuş

Enginar temizlemek zor bir görev gibi görünebilir, ancak doğru adımları öğrendiğinizde, bu hassas ve lezzetli malzemeyi hazırlamanın ne kadar basit ve keyifli olduğunu keşfedeceksiniz. Öncelikle enginarın sapını keserek başlayın; tabanın sağlam kalmasını sağlayarak, tabağın üzerinde dik durmasını sağlayın. Sap tamamen atılmaz; sadece odunsu kısım çıkarılır, geri kalanı ise dış, lifli kabuğundan soyulur. Bu, tercihinize bağlı olarak büyük veya küçük parçalara kesilebilir ve kaynatmak için enginarla birlikte tencereye eklenebilir ya da risotto'nun lezzetini artırmak için kullanılabilir. Sapı temizledikten sonra, enginar çiçeklerinin dış yapraklarını çıkarın, ardından kalan yaprakları ortadan ikiye kesin, sadece etli kısmı bırakın. Keskin kesimler elde etmek için sebzeler için özel olarak tasarlanmış küçük bir bıçak kullanmanız önerilir. Enginarın ucunu kesin ve bir soyma bıçağı kullanarak, yumuşak bir dokuya sahip olan merkezi kısmı çıkarın. Enginarı bir dilim limon ile tatlandırın ve diğer limon dilimlerinin suyu ile suya koyun, böylece oksitlenmesini önleyin, tüm enginarları temizleyene kadar. Her enginarı temizledikten sonra, çiçek başlarını bir kesme tahtasına bastırın veya iki çiçeği nazikçe birbirine vurun, böylece yapraklar kırılmadan açılır. Şimdi onları doldurma zamanı: Her enginarın ortasına peynir küpleri ekleyin ve her şeyi galeta unu, parmesan ve nane karışımı ile kaplayın, dış yapraklar arasına da bu karışımdan biraz eklemeyi unutmayın. Enginarları bir tencereye yerleştirin, böylece yan yana sıkı bir şekilde dursunlar ve suyu yarısına kadar dökün. Suya biraz tuz, bir diş sarımsak ve bir çay kaşığı yağ ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin veya enginarlar yumuşayana kadar ve dış yapraklar kolayca ayrılana kadar. İsterseniz, birkaç dakika boyunca fırının ızgarasının altına, kapağı olmadan koyabilirsiniz, böylece hafif çıtır bir kabuk oluşur. Bu teknik lezzetleri yoğunlaştıracak ve yemeğinize iştah açıcı bir görünüm kazandıracaktır. Enginarları sıcak servis edin, sadece tatlarına değil, aynı zamanda doğal güzelliklerine de hayran kalın ve bu lezzetin her lokmasının tadını çıkarın.

Malzemeler

2 porsiyon için: 2 enginar çiçeği
2 küp İsviçre peyniri veya başka bir büyük peynir* enginarın ortasındaki boşluğu dolduracak kadar
2 yemek kaşığı galeta unu ve 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
1 diş sarımsak
doğranmış taze nane
tuz
yağ
limon.

Etiketler

peynir sarımsak yağ limon vejetaryen tarifler

Kategori: Tuzlu Yazar: Georgiana D. Görüntüleme: 1 Tarih: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler