Mısır unu
Basit bir mısır unu lapası istediğinizde, ek malzemeler olmadan, en önemli şey başlangıçta iyice karıştırmak ve mısır ununun suyu emmesinden sonra ateşi azaltmaktır. Aşağıdaki tarif, çift tabanlı bir tencere, mısır unu, su, tuz ve biraz zeytinyağı kullanır. Su miktarı temel tarifte belirtilmemiştir, bu nedenle mısır ununu nemlendirmek için gereken kadar su eklenir. Hızlı bilgiler Toplam süre: kaynak tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: belirtilmemiş; mısır unu suyu emene kadar pişirilir ve istenen kıvama gelene kadar devam eder Porsiyonlar: belirtilmemiş Zorluk: kolay Tarif türü: geleneksel bir yan yemek, günlük yemekler için uygun Malzemeler 1 kg mısır unu Kaynatmak için gerekli miktarda su Tuz, isteğe göre 2 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlama yöntemi 1. Suyu çift tabanlı bir tencereye koyun ve mısır ununu ve tuzu ekleyin. Su miktarı tam olarak belirtilmemiştir, bu nedenle kıvamı takip etmek önemlidir. 2. Tencereyi ocakta orta ateşte yerleştirin. Yavaşça karıştırın, tencerenin alt kısmındaki alanlara dikkat ederek, mısır unu suyun içinde dağılana kadar. 3. Su kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Bu aşamada karıştırmak, mısır ununu birleştirmeye ve topaklanmayı önlemeye yardımcı olur. 4. Mısır unu tüm suyu emdiğinde, ateşi azaltın. Bu andan itibaren, mısır lapasının sürekli karıştırılması gerekir, böylece yapışmaz ve topaklanmaz. 5. 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Mısır lapasını biraz daha ateşte bırakın, daha enerjik bir şekilde karıştırarak. 6. Mısır lapası, suyu emdikten sonra yeterince pişmiş ve iyi homojen hale geldiğinde ateşi kapatın. Sıcak servis yapın. Karıştırırken Başlangıçta hareketler yavaş olabilir, böylece mısır unu su içinde yavaşça dağılabilir. Sıvı kaynamaya başladığında ve karışım koyulaştığında, daha dikkatli karıştırmak gerekir. Özellikle su emildikten sonra, mısır lapası hızla koyulaşır ve sürekli karıştırma, düzgün bir doku elde etmek için en önemli kısımdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, az malzeme ile basit bir tariftir ve karmaşık hazırlık gerektirmez. Mısır lapası, yan yemek olarak iyi bir uyum sağlar ve birçok bileşen hazırlamadan sıcak ve doyurucu bir şey istediğinizde yapılabilir. Zeytinyağı, mısır unu suyu emdikten sonra eklenir, böylece zaten koyulaşmış karışıma dahil edilebilir. İpuçları Temel tarifte belirtildiği gibi çift tabanlı bir tencere kullanın. Bu, pişirme sırasında ısının daha eşit dağılmasına yardımcı olur. Mısır lapası koyulaşmaya başladıktan sonra gözlem altında bırakmayın. Bu aşamada sürekli karıştırmak çok önemlidir. Adım sırasına uyun: önce su, mısır unu ve tuz eklenir, ardından mısır unu suyu emdikten sonra zeytinyağı eklenir. Topaklar oluşursa, mısır lapası ateşteyken enerjik bir şekilde karıştırmaya devam edin. Tarif, özellikle ateş azaltıldıktan sonra sürekli karıştırmaya dayanır. Su miktarı, orijinal kaynakta belirtilmemiştir. Bu nedenle, tarife zarar vermeden belirtebileceğim kesin bir su-mısır unu oranı yoktur. Yerine geçme Tarif, değiştirilmesi gereken bileşenler içermez. Zeytinyağı, bu ekleme olmadan mısır lapası yapmak isterseniz atılabilir, ancak temel versiyonda 2 yemek kaşığı kullanılır. Orijinal tarifin oranlarını korumak istiyorsanız, mısır unu miktarını değiştirmemeniz önerilir. Daha az miktar için, bileşenler orantılı olarak azaltılmalıdır, ancak kaynak yalnızca 1 kg mısır unu miktarını sağlamaktadır. Varyasyonlar Temel tarif basit kalır: mısır unu, su, tuz ve zeytinyağı. Başka malzemeler veya hazırlama yöntemleri öngörülmediğinden, varyasyonlar orijinal formülü değiştirmeden belirlenemez. Sadece kullanılan su miktarıyla mısır lapasının dokusunu değiştirebilirsiniz, ancak kaynak, daha yumuşak veya daha sert bir mısır lapası için kesin talimatlar sağlamaz. En güvenlisi, ne kadar sıvının emildiğini gözlemlemek ve sonuna kadar sürekli karıştırmayı sürdürmektir. Servis fikirleri Mısır lapası sıcak servis edilir. Tarif, hangi yemekle birlikte servis edileceği konusunda belirli bir şey belirtmediğinden, hazırlanan yemeğe bağlı olarak yan yemek olarak kullanılabilir. Tuz ve zeytinyağı ile hazırlandığı için, başka eklemeler olmadan sade olarak servis edilebilir. Önemli olan, ateşten alındıktan sonra iyi karıştırılmış olarak tüketilmesidir. Sıkça Sorulan Sorular 1. 1 kg mısır unu için ne kadar su kullanılmalıdır? Kaynak tarifte kesin bir su miktarı belirtilmemiştir. Mısır ununun dağılması, kaynaması ve ardından emmesi için yeterli su eklenir. Açık bir oran verilmediğinden, miktar uydurulmamalıdır. 2. Zeytinyağı ne zaman eklenir? Zeytinyağı, mısır unu tüm suyu emdikten sonra eklenir. 2 yemek kaşığı kullanılır, ardından mısır lapası biraz daha ateşte bırakılır ve enerjik bir şekilde karıştırılır. 3. Mısır lapası neden sürekli karıştırılır? Karıştırma, mısır ununun dağılmasına yardımcı olur ve topaklanmayı önler. Su emildiğinde ve ateş azaltıldığında, sürekli karıştırma gereklidir, böylece mısır lapası homojen kalır ve yapışmaz. 4. Mısır lapası ne kadar ateşte pişirilir? Başlangıçta orta ateşte pişirilir. Mısır unu suyu emdiğinde, ateş azaltılır ve karıştırmaya devam edilir. 5. Bir kilogram mısır unundan kaç porsiyon çıkar? Tarif, porsiyon sayısını belirtmez. Bu, bir masada ne kadar mısır lapası servis edildiğine ve kullanılan su miktarına bağlıdır. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kuru malzemelere atıfta bulunmaktadır, çünkü su miktarı ve porsiyon sayısı belirtilmemiştir. 1 kg mısır unu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yapılan tarifin toplam sonucu yaklaşık olarak: 3600-3800 kcal 780-800 g karbonhidrat 65-75 g protein 55-65 g yağ Bu değerler, mısır unu markasına ve türüne, ayrıca kullanılan zeytinyağının miktarına bağlı olarak değişir. Su kalori eklemez, ancak yemeğin ağırlığını ve hacmini artırır. Bu nedenle, 100 g pişirilmiş mısır lapası veya bir porsiyon için besin değerini doğru bir şekilde hesaplamak, su miktarı ve porsiyon sayısı bilinmeden mümkün değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Tarif, saklama süresi veya yeniden ısıtma yöntemi belirtmez. Mısır lapası en iyi sıcak, hemen pişirildikten sonra tüketilir. Kalan varsa, kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve sadece servis yapacağınız miktarı ısıtın. Yeniden ısıtıldığında, doku, taze yapılmış olandan daha sert hale gelebilir. Tarife en yakın sonucu elde etmek için, mısır lapasını ateşteyken iyi karıştırmak ve suyun emilmesinden sonraki aşamayı acele etmemek faydalıdır. O anda zeytinyağı eklenir, ateş azaltılır ve karıştırmaya devam edilir, böylece karışım iyi homojen hale gelir.
Malzemeler
- 1 kg mısır unu
- su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
