Yumuşak hilal hamur işleri

Yumuşak cevizli ve kakolu kurabiyeler Bu kurabiyeler, krema ve içyağı ile yapılan çok yumuşak bir hamura sahiptir ve ceviz, kakao ve rom ile hazırlanan iç harcı birkaç dakika içinde hazırlanır. Hamur kolayca açılır ve şekillendirilir, yeter ki unu yavaş yavaş ekleyin ve yapışmaz hale gelene kadar durun. Kurabiyeler, alt kısımları hafifçe kızarana kadar pişirilir, ardından soğuduktan sonra vanilyalı şekerle pudralanır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiştir; tepsi sayısına ve çalışma hızına bağlıdır. Hazırlama Süresi: Belirtilmemiştir. Pişirme Süresi: Belirtilmemiştir; kurabiyeler, alt kısımları hafifçe kızarana kadar orta sıcaklıkta pişirilir. Porsiyonlar: Parça sayısı, hamurun kalınlığına ve karelerin boyutuna bağlı olarak değişir. Zorluk: Kolaydan orta seviyeye. Tarif Türü: Ev yapımı tatlı, yumuşak cevizli kurabiyeler. Malzemeler Yumuşak hamur için: 300 g krema 300 g içyağı, oda sıcaklığında 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı limon suyu 1 tutam tuz 700-800 g un, ya da aldığı kadar Cevizli iç harcı için: 1 kâse çekilmiş ceviz 1 yemek kaşığı kakao 3-4 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı rom aroması biraz ılık süt Tamamlamak için: Soğuduktan sonra kurabiyeleri bulamak için vanilyalı pudra şekeri. Hazırlama Yöntemi 1. Hamuru hazırlayın Bir kâseye kremayı, yumuşak içyağını ve limon suyunu koyun. Ahşap bir kaşıkla karıştırın, böylece karışım mümkün olduğunca homojen hale gelir. İçyağının oda sıcaklığında olması, kolayca karışmasını sağlar. Tuz ekleyin, ardından kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Tüm unu bir anda eklemeyin. Hamurun dokusunu gözlemleyerek yoğurun. Hamur yapışmaz hale geldiğinde ve kolayca şekillendirilebildiğinde hazırdır. Krema ve unun emme şekline bağlı olarak, 700 ile 800 g arasında un kullanacaksınız. Hamuru bir kenara bırakın, iç harcı hazırlayana kadar. 2. İç harcı yapın Bir kâsede, çekilmiş cevizi kakao, şeker ve rom aroması ile karıştırın. Kuru malzemeleri iyi bir şekilde homojen hale getirin, ardından yavaş yavaş ılık süt ekleyin. İç harcın homojen bir macun haline gelmesi için sadece gerekli kadar süt ekleyin. İç harç sıvı olmamalıdır, aksi takdirde sarma veya pişirme sırasında kurabiyelerden dışarı çıkar. 3. Hamuru açın ve kesin Hamurdan parçalar koparıp, merdane ile açın. Açtığınız hamuru kareler halinde kesin. Boyutunu isteğinize göre seçebilirsiniz, ancak her bir parçaya iç harcı koymak ve sarmak için yeterli alan olmalıdır. Her bir kareye yaklaşık yarım tatlı kaşığı iç harcı koyun. Ardından hamuru sararak kurabiyeyi oluşturun. İç harcı fazla koymamaya dikkat edin, aksi takdirde tepside açılabilir. 4. Kurabiyeleri pişirin Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve kurabiyeleri aralarında biraz boşluk bırakarak yerleştirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına, orta sıcaklıkta yerleştirin. Kurabiyeleri sadece alt kısımları hafifçe kızarana kadar pişirin. Üst kısımda fazla kızarmasına gerek yoktur. Bir tepsi pişerken, diğer tepsiyi hazırlayın ve hamur ve iç harç bitene kadar devam edin. Tam pişirme süresi orijinal tarifte belirtilmemiştir ve fırına, hamurun kalınlığına ve kurabiyelerin boyutuna bağlı olarak değişebilir. Alt kısımlarını kontrol edin, bu ana ölçüt olacaktır. 5. Pudralayın ve saklayın Hazır olduğunda, kurabiyeleri tepsiden çıkarın ve bir tabağa soğumaya bırakın. Sıcakken pudra şekerine bulamayın, çünkü şeker eriyebilir. Soğuduktan sonra, vanilyalı pudra şekerine bulayın. Ardından kapaklı kutulara veya kaplara yerleştirin. Ertesi gün daha da lezzetli olurlar, eğer o zamana kadar kalırlarsa. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hamuru çok yumuşak olduğu için seviyorum ve karmaşık teknikler olmadan kolayca çalışılabiliyor. Ceviz ve kakao iç harcı basit malzemeler içeriyor ve süt miktarını uygun kıvama gelene kadar kolayca ayarlayabiliyorum. Kurabiyeler kutuda iyi saklanıyor ve bir gün önceden hazırlanabiliyor. Ayrıca, hamur farklı iç harçlar da kullanmaya olanak tanıyor, bu da tarifi kolayca adapte etmemi sağlıyor. İpuçları Unu yavaş yavaş ekleyin. 700-800 g miktarı yaklaşık bir değerdir ve hamurun şekillendirilebilir kalması gerekir, sert olmamalıdır. İçyağını oda sıcaklığında kullanın. Çok soğuksa, krema ile daha zor karışır. İç harçta sütü yavaş yavaş ekleyin. Çekilmiş ceviz sıvıyı farklı şekilde emebilir ve çok yumuşak bir iç harç kullanmak zor olabilir. Kurabiyeleri çok koyu kızartmayın. Orijinal tarifte, ana ölçüt alt kısımların hafifçe kızarmasıdır. Pudralamadan önce soğumalarına izin verin. Böylece pudra şekeri görünür kalır ve yüzeylerine daha iyi yapışır. Yerine geçme Eğer içyağı yoksa, aynı miktarda yani 300 g tereyağı kullanabilirsiniz. Doku biraz farklı olabilir, ancak bu tarif için önerilen alternatif budur. Varyasyonlar Ceviz, kakao ve rom iç harcı yerine lokum kullanılabilir. Ayrıca, çekilmiş ceviz ile karıştırılmış reçel de kullanılabilir. Ceviz, iç harcı koyu hale getirmeye yardımcı olur, böylece kurabiyelere sızmadan konulabilir. Bir diğer alternatif ise erik marmelatıdır. Eğer çok yumuşaksa, çekilmiş ceviz ile karıştırılabilir, tıpkı reçel gibi. Servis Fikirleri Kurabiyeler soğuk servis edilir, vanilyalı pudra şekeri ile pudralanır. Kahve veya çay ile uyumlu olup, tatlı tabaklarında sunulabilir. Ayrıca bir gün önceden de hazırlanabilir, çünkü kutuda bekledikten sonra doku ve tadı daha hoş olur. Sık Sorulan Sorular Neden "alabildiği kadar" un kullanılıyor? Bu tarifte yaklaşık 700-800 g un önerilmiştir, ancak kesin miktar kremaya ve unun emme şekline bağlıdır. Yavaş yavaş ekleyin ve hamur yapışmaz ve kolayca şekillendirilebilir hale geldiğinde durun. İçyağı yerine tereyağı kullanabilir miyim? Evet. Tarifte, içyağı yoksa tereyağı kullanabileceğiniz belirtilmiştir. Yerine 300 g tereyağı kullanabilirsiniz. İç harca ne kadar süt eklenir? Kesin bir miktar yoktur. Yavaş yavaş ılık süt eklenir, ceviz, kakao, şeker ve rom aroması bir macun haline gelene kadar. İç harcın sıvı olmaması önemlidir. Kurabiyeler ne zaman pudralanır? Soğuduktan sonra. Eğer hala sıcaklarsa, pudra şekeri yüzeylerinde eriyebilir. Ceviz ve kakao dışında başka bir şeyle de doldurulabilir mi? Evet. Bu hamur için önerilen alternatifler lokum, çekilmiş ceviz ile karıştırılmış reçel ve erik marmelatıdır. Besin Değerleri Değerler tahmini olup kesin olmayabilir, çünkü tarifte kaç kurabiye çıktığı belirtilmemiştir ve "bir kâse" içindeki ceviz miktarı, kullanılan süt ve sonundaki pudra şekeri tartılmamıştır. Ceviz ve kakao iç harcı olan 100 g kurabiye için tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 430-500 kcal Protein: yaklaşık 6-8 g Yağ: yaklaşık 28-34 g Karbonhidrat: yaklaşık 38-45 g Lif: yaklaşık 2-4 g Değerler, kullanılan un miktarına, kremanın türüne, içyağı veya tereyağı kullanımına ve kurabiyelerde kalan pudra şekerine bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kurabiyeleri, tamamen soğuduktan sonra kapaklı kutular veya kaplarda, oda sıcaklığında saklayın. Tarif kesin bir saklama süresi belirtmemektedir, ancak kurabiyeler daha sonra tüketilmek üzere saklanmak için tasarlanmıştır ve ertesi gün daha lezzetli olduğu belirtilmiştir. Yeniden ısıtma gerekmez. Soğuk olarak, doğrudan kutudan servis edilir. Yeniden ısıtma, pudra şekerini eritebilir ve hamurun yumuşak dokusunu değiştirebilir.