Domuz Yağından / Karnından Jümar Yapma
Lezzetli bir lezzet elde etmek için, birçok geleneksel tarifte temel bir malzeme olan pastırmayı hazırlamaya başlarız. Pastırmanın taze ve yüksek kaliteli olduğundan emin olun, çünkü bu, yemeğin son tadını önemli ölçüde etkileyecektir. Pastırmayı yaklaşık 3x2 cm veya 4x3 cm boyutlarında eşit küpler halinde kesin. Bu eşitlik, her bir küpün çıtır ve lezzetli olmasını sağlamak için eşit pişirme sağlayacaktır. Pastırmayı kestikten sonra, ısıyı eşit şekilde dağıtacak kalın tabanlı bir tencereye koyun. Pastırmanın tencerenin dibine yapışmasını önlemek ve yağın erimesine yardımcı olmak için az miktarda su veya süt ekleyin. Düşük ateşte pişirmeye başlamak ve başlangıçta sık sık karıştırmak önemlidir. Bu, pastırmanın yavaşça erimesini sağlayacak ve yağını salmasına yardımcı olacaktır. Pastırma erimeye başladıkça, karıştırma sıklığını azaltabilirsiniz. Pastırmayı ateşte bırakmaya devam edin, ta ki çıtır çıtırlar oluşana kadar. Bunlar kahverengi olacak, ancak yanmamaları için çok uzun süre bırakmamaya dikkat edin. Çıtır çıtırlar, yağın yüzeyinde yüzdüğünde ve hoş bir dokuya sahip olduğunda hazırdır. Hazır olduğunda, bir delikli kaşıkla çıkarın ve fazla yağın süzülmesi için bir süzgece yerleştirin. Mükemmel bir doku elde etmek için, delikli kaşıkla çıtır çıtırları süzgeçte nazikçe bastırın. Bu adım, fazla yağı çıkarmaya yardımcı olacak ve çıtır çıtırların çıtır kalmasını sağlayacaktır. Sadece servis yapmadan önce tuz eklemek önemlidir, çünkü tuzu çok erken eklemek çıtır çıtırların yumuşamasına neden olabilir ve bu da çıtırlıklarını kaybetmelerine yol açar. Bu çıtır çıtırlar, geleneksel olarak taze soğan ve peynir ile birlikte servis edilmek üzere kahvaltıda sunmak için idealdir. Ayrıca, farklı hamur işlerine veya yemeklere ekleyerek çeşitli yemeklerde de kullanılabilirler. Onlarla deney yapın ve hayal gücünüzün lezzetli kombinasyonlar oluşturmasına izin verin! İster kahvaltıda sade olarak tadını çıkarın, ister diğer tariflerde entegre edin, bu çıtır çıtırlar her öğüne nostalji ve gelenek getirecektir.
Malzemeler
- 2 kg domuz pastırması et şeritleri ile (tavsiye edilen domuzun karnından olanıdır) / yağlı et (daha ince ve etli çıtırlar için)
- 200 ml su veya süt
- 1 çay kaşığı tuz
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
