Patates köftesi ile ıspanak yemeği

Patates köftesi ve ıspanak yemeği Basit, et içermeyen bir şey istediğimde bu kombinasyona sıkça ulaştım ve mutfakta fazla zaman harcamak istemedim. Genellikle dondurulmuş ıspanak kullanıyorum çünkü el altında, ama taze ıspanakla da iyi oluyor, sabrınız varsa. Soya ve karabuğdayla yapılan patates köfteleri doyurucudur ve ıspanak sosu, gerçekten etin eksikliğini hissetmediğiniz bir yemek türüdür. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika Hazırlık süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 50-60 dakika Porsiyon: 4-5 Zorluk: orta Tarif türü: ana yemek, vejetaryen veya vegan Malzemeler Soya ile patates köftesi: 1 paket soya granülü (genellikle 100 g) 1 kg patates 2 yemek kaşığı karabuğday 1 orta boy soğan 3 yemek kaşığı un tuz ve karabiber damak zevkine göre kuru dereotu kızartmak için yağ Ispanak yemeği: 1 büyük soğan 3 yemek kaşığı yağ 500-700 g taze ıspanak veya bir paket dondurulmuş ıspanak tuz ve karabiber damak zevkine göre 1/2 kutu domates salçası 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu Hazırlanışı 1. Patatesleri kabuklu haşlayın. Tamamen soğumalarına izin vermeyin; hala sıcakken soyun, ardından ince rendeleyin ve bir kenara koyun. 2. Soya granüllerini ve karabuğdayı tuzlu su ile kaynatın, üzerlerini kaplayacak kadar. Yapışmamaları için sık sık karıştırın. Su neredeyse tamamen azaldığında, ateşi kapatın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin. 3. Orta boy bir soğanı temizleyin, rendeleyin veya mutfak robotunda doğrayın, ardından suyunu sıkın, aksi takdirde karışım çok yumuşak olur. 4. Büyük bir kasede rendelenmiş patatesleri, soya ve karabuğday karışımını, soğanı, unu, tuzu, karabiberi ve kuru dereotunu koyun. Her şey birleşene kadar iyice yoğurun. 5. Bir tavada yağı ısıtın. Karışımdan bir parça alın ve avuçlarınız arasında köfte şekli verin, istediğiniz boyutta. Orta ateşte her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın. 6. Ispanak yemeği için büyük soğanı temizleyin, yıkayın ve ince doğrayın. 3 yemek kaşığı yağda, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika soteleyin. Bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. 7. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, soğan yumuşadıktan sonra doğrudan ekleyin. Taze ıspanak varsa, iyice yıkayın, doğrayın ve ayrı olarak, tuzlu suda yaklaşık 10 dakika haşlayın, ardından süzün ve soğana ekleyin. 8. Ispanağın üzerine 1/2 kutu domates salçası ekleyin. Her şeyin kısık ateşte kaynamasına izin verin, kapaksız, suyu azalıncaya kadar ve sos daha yoğun bir kıvam alana kadar. Tuz ve karabiberi kontrol edin. 9. Son olarak, sarımsak tozu serpin (yaklaşık 1 tatlı kaşığı veya damak zevkine göre). Karıştırın, 2 dakika daha pişirin ve kapatın. 10. Köfteleri sıcak olarak ıspanak yemeğiyle birlikte servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Et içermeyen yemekler için doyurucu ve ucuz bir seçenek. Köfteler kızartmada iyi tutuyor ve dağılmıyor, domates salçası ile ıspanak ise dolgun bir lezzete sahip. Oruç günleri veya daha hafif bir şey istediğimde, el altında ve pahalı veya bulması zor malzemeler gerektirmiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Köfteler için soğanı iyice sıkın, aksi takdirde karışım yumuşak olur. Patatesler biraz sıcakken rendelemek daha iyi bağlanır. Köftelerin çok yoğun olmaması için fazla un koymayın. Partiler halinde kızartıyorsanız, yağ azaldığında ekleyin. Yerine geçme Sadece patates kullanabilirsiniz (soya ve karabuğday olmadan) daha basit bir versiyon istiyorsanız. Soya granülleri yerine haşlanmış ve ezilmiş nohut deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır. Kuru dereotunu maydanozla değiştirebilirsiniz, eğer dereotu yoksa. Varyasyonlar Daha fazla lezzet için köfte karışımına bir tatlı kaşığı tatlı biber ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir kabuk istiyorsanız, köfteleri kızartmadan önce galeta ununa bulayın. Taze ıspanak daha yeşil bir tat verir, dondurulmuş ıspanak daha hızlıdır. Servis fikirleri Soğuk olarak, paket yemek olarak veya basit bir salata ile de tüketilebilir. Ispanak sosu, pirinç veya haşlanmış patates yanında garnitür olarak da iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Köftelerde başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya hatta yulaf unu kullanabilirsiniz, ancak tat ve doku biraz farklı olacaktır. 2. Köfteler fırında pişirilebilir mi? Pişirilebilir, ancak daha kuru olurlar. Pişirme kağıdına biraz yağ sürmek ve yarıda çevirmek gerekir. 3. Köfteleri karabuğdaysız yapabilir miyim? Evet, karabuğday zorunlu değildir. Sadece patates ve soya ile de iyi bağlanırlar. 4. Dondurulmuş ıspanağı önce çözdürmeden tavaya koyabilir miyim? Evet, ancak daha fazla su bırakır, bu yüzden sosun iyice azalmasını beklemelisiniz. 5. Köfteleri dondurabilir miyim? Evet, ancak çözülüp ısıtıldığında doku biraz değişir. Besin değerleri Portiyon başına tahmini (5 porsiyon): yaklaşık 320 kcal, 8 g protein, 55 g karbonhidrat, 8 g yağ. Köfteler, patateslerden karbonhidrat, soydan biraz protein, kızartmadan az yağ getirir. Ispanak yemeği daha az kalori içerir, lif ve K vitamini ile doludur. Yaklaşık değerler; sonunda kalan yağ miktarına ve porsiyonlamanın eşit olup olmadığına bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Köfteler, kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Tavada (biraz yağ ile), fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir, ancak taze kızartıldıklarında dokuları en iyisidir. Ispanak yemeği buzdolabında saklanır, ancak 2 günden fazla kalmamalıdır - beklerse rengi kararıp tadı değişir. Köfteler, ıspanaktan daha iyi dondurulur.