Ekşi krema ile tatlandırılmış sarı fasulye çorbası

Her bahar veya yaz, dondurulmuş veya taze sarı fasulye bulduğumda, bu basit etli çorbayı hazırlarım. Genellikle sebzeleri doğrayıp acele etmeden karıştırmak için zamanım olduğunda, serin bir günde yaparım. Tadım her zaman aile yemeklerini hatırlatıyor, etin ön planda olması gerekmiyordu. Mevsimlik malzemelerle kolayca hazırlanıyor ve karmaşık bir şeye ihtiyaç duymuyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 50 dakika Hazırlık Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 35 dakika Porsiyon: 6 Zorluk: kolay Tarif Türü: yaz çorbası, etli değil Malzemeler dondurulmuş sarı fasulye: 600 g yeşil soğan: 2-3 dal yeşil sarımsak: 2 dal kuzu sarımsağı: ½ demet havuç: 1 adet maydanoz kökü: 1 adet kereviz: ½ adet kereviz: 1 dilim yodlu tuz: damak tadına göre taze çekilmiş karabiber: damak tadına göre tatlı biber: damak tadına göre krema: yaklaşık 200 g beyaz un: 2-3 yemek kaşığı taze dereotu: servis öncesi serpmek için yağ: biraz, kavurma için (isteğe bağlı, ~1-2 yemek kaşığı) su: yaklaşık 2 litre (2000 ml) Hazırlanışı 1. Yeşil soğanı, yeşil sarımsağı, havucu, maydanoz kökünü, kerevizi ve kuzu sarımsağını temizleyip ince doğrayın. 2. Büyük bir tencerede biraz yağ ısıtın. Tüm doğranmış sebzeleri ekleyin ve kısık ateşte 2-3 dakika kavurun, ara sıra karıştırın. Yanmaması için birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. 3. Damak tadına göre tuz, karabiber ve tatlı biber serpin, iyice karıştırın. 4. Tencereye yaklaşık 2 litre su ekleyin. Kısmen kapatın ve orta ateşte yaklaşık 25 dakika kaynamaya bırakın. 5. Sebzeler piştikten sonra dondurulmuş sarı fasulyeyi (veya taze olanı) ekleyin. Yine kısmen kapakla kaynamaya bırakın, yaklaşık 15 dakika daha pişirin. 6. Bu arada, bir kasede kremayı un ile karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde etmek için yavaş yavaş biraz soğuk su ekleyin. 7. Fasulye piştiğinde, ocağı kapatın. Unla birlikte kremayı çorbaya dökün ve sürekli karıştırarak kesilmesini veya topaklanmasını önleyin. 8. Servis etmeden önce taze dereotu serpin. 9. Sıcak servis edilir, ekmek gerektirmez. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu çorba hafif, hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve et veya nadir malzemelere ihtiyaç duymuyor. Daha fazla kişi için yemek pişirdiğimde de uygundur, çünkü büyük bir tencere çıkıyor ve herkes istediği kadar alabiliyor. Mevsimlik sebzeler veya dondurulmuş sarı fasulye olduğunda mükemmel bir seçimdir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Taze sarı fasulye kullanıyorsanız, sebzelerle birlikte ekleyin. Çorbanın kalınlığını un miktarıyla ayarlayabilirsiniz ama fazla koymayın. Kremanın yağ oranı yüksekse, çorba daha kremalı olur. Kremayı eklerken ateşin kapalı olması önemlidir, aksi takdirde kesilebilir. İkame Kuzu sarımsağını atlayabilirsiniz ama güzel bir bahar aroması ekler. Yeşil soğan bulamazsanız, kuru soğan da kullanabilirsiniz ama daha az miktarda. Maydanoz kökü ve kereviz birbirinin yerine kullanılabilir, eğer ikisi de yoksa. Varyasyonlar Sebzeleri kavururken küp şeklinde biber ekleyebilirsiniz. Eğer çorbanın daha ekşi olmasını istiyorsanız, sonunda biraz şalgam suyu veya limon suyu ekleyebilirsiniz (bu orijinal tarifte yok, yalnızca ihtiyaç hissederseniz). Servis fikirleri Ben onu doğrudan tabaklara sıcak olarak koyarım ve üzerine ekstra dereotu serperim. Ayrıca, isteğe göre bir kaşık ekstra krema ile de servis edilebilir. Ekmek gerektirmez, çorba oldukça doyurucudur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taze sarı fasulye kullanabilir miyim? Evet. Eğer taze sarı fasulye varsa, onu sebzelerle birlikte tencereye ekleyin ve baştan kaynatın. 2. Krema olmadan yapabilir miyim? Kremayı atlayabilirsiniz ama çorbanın aynı kremalı dokusu ve hafif tadı olmayacaktır. 3. Çorbayı dondurabilir miyim? Dondurmayı önermiyorum çünkü krema çözündüğünde dokusu değişiyor ve pürüzlü bir görünüm alabiliyor. 4. Unun yerine ne koyabilirim? Eğer unu kullanmak istemiyorsanız, daha az krema ekleyebilir veya çorbayı daha ince bırakabilirsiniz. Tutarlılık için doğrudan bir ikame yok, tadı değiştirmeden. 5. Eğer krema sonunda kesilirse ne yapmalıyım? Kremayı ve unu eklerken karıştırın. Eğer yine de kesilirse, çorba hala yenilebilir ama dokusu aynı olmayacaktır. Besin Değerleri 6 porsiyon için tahmini: Kalori: yaklaşık 180 kcal Protein: 5 g Yağ: 9 g Karbonhidrat: 20 g Çorba, düşük yağlı krema kullanırsanız ve fazla yağ eklemezseniz düşük yağlıdır. Sebzelerden lif içerir ve çok kalorili değildir. Değerler yaklaşık olup, kullanılan krema türüne ve eklenen un veya yağ miktarına bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Sarı fasulye çorbası buzdolabında 1-2 gün iyi saklanır. Tükettiğiniz kadar ısıtmanız iyi olur, çünkü krema her ısıtıldığında dokusunu değiştirebilir. Dondurmayı önermiyorum, içeriğindeki süt ürünleri nedeniyle.