Etekler

Poale in brâu – tatlı peynirin vanilya ve tarçın aromasıyla birleştiği, yumuşak ve kabarık bir hamurla sarılı geleneksel bir lezzet. Bu tatlı, ailenizi şımartmak veya misafirlerinizi lezzetli ve kolay bir tarifle etkilemek istediğinizde idealdir. Her adımı, faydalı ipuçları ve malzemeler hakkında bilgilerle birlikte sunacağım, böylece mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: 1 saat Porsiyon sayısı: 16 Malzemeler Hamur için: - 650 g un - 2 yumurta sarısı - 50 g krema - 100 g tereyağı (oda sıcaklığında) - 3 yemek kaşığı şeker - 1/2 çay kaşığı kuru maya - 1 paket vanilin şekeri - Bir limonun rendesi - 100 ml su - 100 ml süt İç harcı için: - 300 g lor peyniri (ideal olarak iyi süzülmüş) - 1 yumurta - 4 yemek kaşığı şeker - 1 paket vanilin şekeri - 1/2 çay kaşığı tarçın - 1 yemek kaşığı un - 50 g kuru üzüm (isteğe bağlı, ama çok önerilir) Şerbet için: - 1 fincan su - 2 yemek kaşığı şeker - 1 paket vanilin şekeri - Rom aroması (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için) - Üzerine serpmek için vanilin pudra şekeri Kısa tarih Poale in brâu, derin kökleri olan sevilen bir tatlıdır. Genellikle bayramlarda veya özel günlerde hazırlanır, ancak günlük bir lezzet olarak da sunulurdu. Adının, yiyecek taşımak için belin etrafında büyük bir giysinin uçlarını kullanma alışkanlığından geldiği söylenir. Bu tarif nesilden nesile aktarılmış, her ev hanesi kendi kişisel dokunuşunu katmıştır ve bugün daha önce hiç olmadığı kadar popülerdir. Hamurun hazırlanması 1. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir kasede mayayı 1 çay kaşığı un, 1 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı ılık süt ile çöz. Karışımın 5 dakika beklemesine izin ver, köpük haline gelene kadar. Bu, mayanın aktif olduğundan emin olmak ve hamurun kabarmasına yardımcı olmak için önemli bir adımdır. 2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kapta unu, kalan şekeri, vanilin şekerini ve limon kabuğunu birleştir. Ardından aktifleşmiş mayayı, yumurta sarılarını, kremayı, tereyağını ve sütü ekle. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğur, elastik hale gelene ve ellerinden ve kaplardan kolayca ayrılana kadar. 3. Fermantasyon: Hamuru temiz bir havluyla ört ve sıcak, cereyansız bir yerde yaklaşık bir saat mayalanması için bırak. Bu adım, kabarık bir hamur elde etmek için kritik öneme sahiptir. İç harcın hazırlanması 1. Malzemelerin birleştirilmesi: Orta boy bir kasede lor peynirini yumurta, şeker, vanilin şekeri, tarçın ve un ile karıştır. Peynirin iyi ezildiğinden ve karışımın homojen olduğundan emin ol. İstersen kuru üzümleri ekle. Bunlar tatlılık ve hoş bir doku katacaktır. Poale in brâu'nun şekillendirilmesi 1. Hamurun bölünmesi: Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya ayır. Un serpilmiş bir yüzeyde her bir hamur parçasını yaklaşık 5 mm kalınlığında bir yufka haline getir. 2. Kesme ve doldurma: Her bir yufkayı 8 eşit parçaya kes. Her bir hamur parçasının üzerine bir tatlı kaşığı peynir harcından ve birkaç kuru üzüm koy. Hamuru bir zar şeklinde katlayarak, harcın iyice kapandığından emin ol. 3. Tepsiye yerleştirme: Hamurları yağlanmış bir tepsiye yerleştir, aralarında büyüyebilmeleri için yeterli boşluk bıraktığından emin ol. Her bir hamuru parlak ve altın rengi bir yüzey için çırpılmış yumurta akı ile yağla. 4. Yeniden mayalandırma: Hamurların pişirmeden önce 20 dakika daha kabarmasına izin ver. Bu, havadar bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır. Pişirme 1. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 180°C (350°F) kadar ısıt. 2. Pişirme: Hamurları 20-30 dakika pişir, ya da altın rengi olana kadar. Her fırın farklıdır, bu yüzden ara sıra kontrol et. Şerbetin hazırlanması 1. Kaynatma: Küçük bir tencerede suyu, şekeri ve vanilin şekerini birleştir. Karışımı 5 dakika kaynat, ince bir şerbet oluşana kadar. Daha yoğun bir tat için rom aroması ekleyebilirsin. Tamamlama ve servis 1. Şerbetleme: Hamurlar piştikten sonra, fırından çıkar ve bir fırça kullanarak her iki tarafını da şerbetle ıslat, böylece daha aromatik ve nemli hale gelsin. 2. Soğutma: Hamurları fazla şerbeti emmesi için bir kağıt havlunun üzerine koy. 3. Son dokunuş: Servisten önce, şık bir görünüm ve ekstra tatlılık için vanilin pudra şekeri ile serpiştir. Servis önerileri Poale in brâu, sıcak veya soğuk olarak harika olup, tek başına veya bir kaşık krema veya Yunan yoğurdu ile servis edilebilir. Ayrıca, aromalı bir çay veya taze kahve bu lezzetle mükemmel bir uyum sağlar. Olası varyasyonlar Kişisel bir dokunuş katmak istersen, lor peynirini ricotta ile değiştirebilir veya iç harca öğütülmüş ceviz ekleyebilirsin. Ayrıca, rom yerine badem aroması veya yoğun bir tat için doğranmış bitter çikolata eklemeyi deneyebilirsin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim? Evet, farklı bir tat için ricotta veya feta peynirini deneyebilirsin. Peynirin iyi süzülmüş olduğundan emin ol, böylece iç harç fazla ıslak olmaz. 2. Poale in brâu'yu nasıl saklayabilirim? Bunlar, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Servisten önce fırında ısıtarak kabarık dokusunu geri kazanabilirsin. 3. Bu tarif veganlar için uygun mu? Bu tarif vegan değildir, ancak yumurtayı mercimek unu ve su karışımı veya başka bir yumurta yerine geçecek malzeme ile değiştirebilir ve hamurda margarin kullanabilirsin. Besin faydaları Poale in brâu, lor peynirinden dolayı iyi bir protein kaynağıdır ve kuru üzümler lif ve antioksidanlar ekler. Ancak, şeker ve kalori içeriği nedeniyle ölçülü tüketmek önemlidir. Bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir. Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, ailen ve arkadaşlarınla bu lezzetli poale in brâu ile etkileyebilirsin. O halde önlüğünü giy ve mutfağa girelim!

Malzemeler

Hamur: 650 g un
2 yumurta sarısı
50 g ekşi krema
100 g tereyağı
3 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı maya
1 paket vanilyalı şeker
bir limonun kabuğu
100 ml su
100 ml süt. İç harcı: 300 g lor peyniri
1 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilyalı şeker
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı un
50 g kuru üzüm. Şerbet: 1 fincan su
2 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilyalı şeker
rom özü
en son serpmek için vanilyalı pudra şekeri.

Kategori: Hamur ve hamur işleri Yazar: Gabriela L. Görüntüleme: 1 Tarih: 19.10.2024

Facebook Pinterest

Hamur ve hamur işleri - Etekler tarafindan Gabriela L. - Recipia Tarifleri 1

Hamur ve hamur işleri - Etekler tarafindan Gabriela L. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler