Soya ve bulgurlu lahana sarma (vegan)
Soya ve bulgur ile lahana sarması – Sağlıklı ve lezzetli bir lezzet Lahana sarması, genellikle aile kutlamaları ile ilişkilendirilen geleneksel yemeklerin bir sembolüdür. Etli lahana sarmaları ünlü olsa da, soya, mantar ve bulgur ile yapılan lahana sarmaları, sağlıklı yiyecek sevenler için gerçek bir keşif. Bu tarif, basit ama lezzet dolu malzemeleri, onlara eşsiz bir tat veren pişirme teknikleriyle birleştirir. Vejetaryen olsanız veya sadece lezzetli bir yemek arıyorsanız, bu soyalı lahana sarmaları mükemmel bir seçimdir! Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 60 dakika Toplam süre: 80 dakika Poriyon sayısı: 4 Malzemeler - 1 baş turşu lahana (otantik bir tat için iyi fermente olmuş olduğundan emin olun) - 100 g pirinç (tercihen uzun taneli) - 100 g bulgur (buğday veya arpa olabilir) - 100 g soya granülü - 200 g şampiyon mantarı (veya daha yoğun bir tat için orman mantarı) - 2 havuç (daha büyük, tatlılık için) - 1 kuru soğan (aroma için) - Tuz, biber, karabiber (tadına göre) - Yağ (kızartma için zeytinyağı veya ayçiçek yağı) - Taze dereotu ve kuru kekik (taze bir tat eklemek için) Malzemelerin hazırlanması 1. Soya hazırlığı: Soya granüllerini sıcak suya yaklaşık 15 dakika ıslatarak başlayın. Bu adım, onları yeniden nemlendirip yutmayı kolaylaştırmak için gereklidir. 2. Pirincin yıkanması: Pirinci soğuk su altında durulana kadar yıkayın. Bu, pirincin yapışkan olmasını önlemek için fazla nişastayı temizlemeye yardımcı olur. 3. Sebzeleri doğrayın: Havuçları ve soğanı soyun. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Mantarları temizleyin ve ince dilimler halinde kesin. Bu sebzeler, iç harca zengin bir tat katacaktır. Pişirme tekniği 4. Sebzeleri sotéleyin: Bir tavada biraz yağ ısıtın ve soğanı ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar sotéleyin, ardından dilimlenmiş mantarları ekleyin. Mantarlar hacmini azaltıp hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Rendelediğiniz havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. 5. Malzemeleri birleştirin: Başka bir tencerede, süzülmüş soya, pirinç, bulgur, sotelenmiş sebzeleri ekleyin ve tuz, biber ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı kısık ateşte birkaç dakika pişirin, sürekli karıştırarak, pirinç sebzelerin aromalarını emene kadar. Son olarak, ince doğranmış dereotunu ekleyin. 6. Lahana sarmalarının hazırlanması: Lahana yapraklarını baştan ayırın. Asiditeyi azaltmak için soğuk su altında durulayın, gerekirse. Her yaprağa hazırlanan karışımdan bir kaşık koyun ve sıkıca sarın, iç harcın pişirme sırasında dışarı çıkmadığından emin olun. 7. Tencerede yerleştirme: Bir toprak kapta (veya normal bir tencerede), tabanı kaplamak için birkaç lahana sapı veya yaprağı yerleştirin. Lahana sarmalarını kat kat yerleştirirken, aralarına biraz dereotu ve kekik serpin. 8. Lahana sarmalarının pişirilmesi: Tencereye, lahana sarmaları kaplanana kadar su ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış 160°C fırına koyun. Yaklaşık 60 dakika pişirin. Tamamen pişirmemek önemlidir, çünkü ateşi söndürdükten sonra da pişmeye devam edeceklerdir. Servis Lahana sarmaları hazır olduktan sonra, servis yapmadan önce biraz soğumalarına izin verin. Bu soyalı lahana sarmaları sıcak da soğuk da lezzetlidir, bitkisel bir krema veya baharatlı domates sosu ile birlikte servis edilebilir. Kişisel notlar ve varyasyonlar Daha zengin bir tat eklemek isterseniz, kekik veya fesleğen gibi diğer otlarla deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, mantarları kabak veya biber gibi diğer sebzelerle değiştirebilir, tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Mevsime ve mevcut malzemelere göre lahana sarmalarını uyarlayabileceğinizi bilmek harika. Besin faydaları Soya ile yapılan lahana sarmaları, soya ve sebzelerin içeriği sayesinde zengin bir bitkisel protein ve lif kaynağıdır. Ayrıca bulgur sağlıklı karbonhidratlar eklerken, turşu lahana sindirim için faydalı probiyotiklerle doludur. Sıkça Sorulan Sorular - Turşu lahana yerine başka bir sebze kullanabilir miyim? Evet, asma yaprakları veya taze lahana kullanabilirsiniz, ancak doldurmadan önce biraz kaynatmanız gerekecektir. - Kalan lahana sarmalarını nasıl saklayabilirim? Lahana sarmalarını hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 güne kadar taze kalacaklardır. - Lahana sarmaları dondurulabilir mi? Kesinlikle! Lahana sarmaları pişirildikten sonra dondurulabilir ve gerektiğinde fırında ısıtılabilir. Soya ve bulgur ile yapılan lahana sarmaları, sağlıklı, kolayca hazırlanabilen ve özel bir tada sahip bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Onları denemeye ve bu yeniden yorumlanan mutfak geleneğinin tadını çıkarmaya davet ediyorum!
Malzemeler
- Bir baş turşu lahana 100 g pirinç 100 g patates püresi 100 g soya granülleri 200 g şampiyon mantar 2 havuç 0 kuru soğan Tuz
- paprika
- karabiber Yağ Dereotu
- kekik
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
