Ispanaklı börek

Ispanaklı tart Elimde taze ıspanak olduğunda, onu mümkün olduğunca çok şekilde kullanmaya çalışıyorum. Bu tart, sıkça geri döndüğüm tariflerden biridir: iç harcı basitçe hazırlanır, ıspanağı çok fazla pişirmeye gerek yoktur ve hamuru hızlı bir şekilde hazırlanır. Ispanak tavada su bırakır, bu nedenle irmik burada önemlidir. Nem emmesine yardımcı olur ve iç harcı kremsi tutar, hamurun fazla yumuşamasını engeller. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika, malzemelerin hazırlanma süresine ve hamurun açılma süresine bağlı olarak Hazırlama süresi: yaklaşık 15-20 dakika Pişirme süresi: 30-40 dakika Porsiyon: 6-8 dilim Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: tuzlu ıspanaklı tart, öğle yemeği, akşam yemeği veya atıştırmalık için uygun Malzemeler Hamur 350 g beyaz un 1/2 paket taze maya 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz Yaklaşık 200 ml ılık su 3 yemek kaşığı yağ İç harcı Yaklaşık 500 g taze ıspanak 3 yemek kaşığı yağ Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Sarımsak tozu, damak tadına göre 3 yemek kaşığı irmik Üstü için 1/2 doğal yoğurt 2 yumurta Yaklaşık 150 g rendelenmiş peynir Taze dereotu, doğranmış 2 yemek kaşığı irmik Hazırlanışı 1. Ispanağı birkaç su ile iyice yıkayın, böylece toprak kalıntılarını iyice temizleyin. Süzülmeye bırakın, ardından doğrayın. Çok ince doğramanıza gerek yok. 2. 3 yemek kaşığı yağı bir tavada ısıtın ve ıspanağı ekleyin. Tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile baharatlayın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika soteleyin. 3. Ispanak pişirme sırasında yeterince su bırakacaktır. Sadece sıvıyı çıkarmak için onu çok uzun süre ateşte tutmak önerilmez, çünkü çok fazla yağ emebilir ve iç harç ağırlaşabilir. 10 dakikadan sonra 3 yemek kaşığı irmiği ekleyin ve karıştırın. İrmik nemi emecektir ve daha kremsi bir iç harç oluşmasına yardımcı olacaktır. Hamuru hazırlarken karışımı bir kenara alın. 4. Hamur için, taze mayayı bir kasede ezin ve tuz ve şekerle karıştırın, sıvı hale gelene kadar. 5. Ilık suyu dökün ve unu ekleyin. Yoğurmaya başlayın ve süreç boyunca yağı yavaşça ekleyin. Elastik bir hamur elde edene kadar devam edin. 6. Hamuru iki parçaya ayırın. Tamamen eşit olmaları gerekmez, ancak bir parça tartın tabanı için yeterli olmalıdır, diğeri ise üst katman içindir. 7. İlk parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açın. Hamuru tart kalıbına yerleştirin ve bir çatal ile yer yer delikler açın. 8. Hamurun üzerine 2 yemek kaşığı irmik serpin. Bu katman, pişirme sırasında iç harçtaki fazla nemi emmek için bir işlev görür. 9. İrmik üzerine ıspanak kremasını eşit şekilde yayın. İç harcın mümkün olduğunca eşit olmasını sağlamak için kenarlarına kadar ulaştığından emin olun. 10. İkinci hamur parçasını açın ve ıspanağın üzerine yerleştirin. Bunu da bir çatal ile yer yer delik açın. 11. Bir kasede yumurtaları doğal yoğurt ile çırpın. Doğranmış dereotunu ekleyin ve karıştırın. 12. Yumurta ve yoğurt karışımını hamurun üzerine, bir kaşık sırtı kullanarak yayın. En son üzerine rendelenmiş peyniri serpin. 13. Kalıbı fırına yerleştirin ve tartı 180 derecede 30-40 dakika pişirin, üstü güzelce kızarana kadar. 14. Tartın dilimlenmeden önce birkaç dakika dinlenmesine izin verin. İç harcı biraz dinlendikten sonra dilimlenmesi daha kolaydır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Ispanaklı tart, taze ıspanağı daha doyurucu bir yemekte kullanmak istediğimde oldukça faydalıdır. İç harcı tek bir tavada hazırlanır ve hamurun ayrı bir mayalanma süresine ihtiyacı yoktur. İrmik, özellikle taze ıspanak pişerken su bırakacağı için, son dokuda çok yardımcı olur. Sıcak olarak da soğuduktan sonra da lezzetlidir. Dilimlenip paketlenebilir, karmaşık yan yemekler gerektirmeden. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Ispanağı dikkatlice birkaç su ile yıkayın. Yapraklar arasında toprak kalıntısı kalabilir. Ispanağın suyunu uzun süre pişirerek çıkarmaya çalışmayın. Yaklaşık 10 dakikadan sonra irmiği ekleyin ve nemi emmesine izin verin. Bu şekilde, ıspanak daha hoş kalır ve iç harcı yağlı olmaz. Hamurda kullanılan su ılık olmalıdır, sıcak değil. Yoğururken yağı yavaşça ekleyin, hamur elastik hale gelene kadar. Her iki katmanı da bir çatal ile delmek, pişirme sırasında buharın çıkmasına yardımcı olur ve katmanların düzensiz kabarmasını engeller. Hamurdaki su miktarı yaklaşık olarak verilmiştir. Unun türüne bağlı olarak, tüm 200 ml suya ihtiyaç olmayabilir, bu yüzden yavaşça eklemek daha iyidir. Yerine geçme Taze dereotu yoksa, bu atlanabilir, ancak orijinal tarif onu yumurta ve yoğurt karışımında kullanır. Rendelenmiş peynir üst katmanda kullanılır. Elinizde ne varsa ona göre daha tatlı veya daha tuzlu bir peynir kullanabilirsiniz, yaklaşık aynı miktarı koruyarak. Doğal yoğurt yumurtalarla doğrudan karıştırılır. Çok sıvı bir yoğurt ile daha fazla miktarda değiştirilmesi önerilmez, çünkü üst kısım çok yumuşak hale gelebilir. Varyasyonlar Ispanaktaki tuz, karabiber ve sarımsak tozunun miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bunlar iç harçta kullanılan tek baharatlardır. Daha yoğun bir yeşillik tadı için, dereotunu yumurta ve yoğurt karışımında tutun. Daha basit bir üst katman tercih ediyorsanız, sadece yumurtaları ve yoğurdu kullanabilirsiniz, ancak dereotu temel versiyonun bir parçasıdır. Servis fikirleri Tart sıcak olarak, dilimlenebilecek kadar soğuduktan hemen sonra veya soğuk olarak servis edilebilir. Basit bir akşam yemeği için hafif bir ana yemek veya öğünler arasında tuzlu bir atıştırmalık olarak uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Ispanak iç harcına neden irmik eklenir? Ispanak kavrulurken su bırakır. İrmik, bu nemin bir kısmını emerek daha bağlı ve kremsi bir iç harç elde edilmesine katkıda bulunur. İlk katmanın üzerine serpilmiş 2 yemek kaşığı benzer bir rol oynar: hamuru fazla sıvıdan korur. Ispanağı daha fazla pişirebilir miyim, böylece tüm suyu azaltabilirim? Bu önerilmez. Sadece sıvıyı çıkarmak için onu çok uzun süre ateşte tutarsanız, ıspanak yağlı hale gelebilir. Tarifin versiyonu, onu yaklaşık 10 dakika sotelemek ve ardından kalan nem için irmiği kullanmaktır. Hamurun mayalanması gerekir mi? Tarifin adımlarında, hamur yoğrulur, ikiye bölünür ve açılır. Ayrı bir mayalanma süresi öngörülmemiştir, bu nedenle elastik hale geldiğinde kullanılabilir. Tartın piştiğini nasıl anlarım? Tart 180 derecede 30-40 dakika sonra hazırdır, üst kısmı güzelce kızarmış ve hamur çiğ görünmemelidir. Süre, fırına ve kullanılan kalıba bağlı olarak biraz değişebilir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup 8 porsiyon için hesaplanmıştır. Kullanılan peynir türüne, tam yağ oranına ve yumurtaların boyutuna bağlı olarak değişebilir. Bir dilim için: Yaklaşık 380-400 kcal Protein: yaklaşık 13 g Karbonhidrat: yaklaşık 40-42 g Yağ: yaklaşık 18-20 g Tart, un ve irmikten gelen karbonhidratların çoğunu içerirken, yumurtalar, yoğurt ve peynir protein alımına katkıda bulunur. Peynir ve yağ, son yağ miktarında önemli bir rol oynar. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra, tart buzdolabında, kapalı veya kapalı bir kapta saklanmalıdır. Daha hoş bir doku için, yalnızca ihtiyaç duyduğunuz dilimleri ısıtın. Ayrıca soğuk olarak da tüketilebilir, özellikle yanınıza almak isterseniz. Yumurtalar, yoğurt ve peynir içerdiği için oda sıcaklığında çok uzun süre bırakmayın.

Malzemeler

• Hamur: 350 g beyaz un
• 1/2 paket taze maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yaklaşık 200 ml ılık su
• 3 yemek kaşığı yağ. İç harç: yaklaşık 500 g taze ıspanak
• 3 yemek kaşığı yağ + damak tadına göre tuz ve karabiber + ıspanak sotelemek için granül sarımsak
• 3 yemek kaşığı irmik. Ayrıca: 1/2 doğal yoğurt
• 2 yumurta
• rendelenmiş peynir (yaklaşık 150 g)
• doğranmış taze dereotu
• 2 yemek kaşığı irmik.

Etiketler

ıspanaklı turtadelaco

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan