Yeşil Salata Çorbası Çoklu Pişirici

Yeşil salata çorbası, çoklu pişiricide yapılan basit bir tarif olup, yumurta sarıları ile yoğurdun karıştırılması sayesinde hafif kremsi bir dokuya ve ekşi bir lezzete sahiptir. İşe taze soğan ve havuç ile başlanır, ardından pirinç, salata yaprakları ve en son olarak taze tarhun eklenir. İlk kez çoklu pişiricide hazırladım ve karmaşık bir süreç olmaması hoşuma gitti: sebzeler sotelenir, ardından makine kaynatma işlemini üstlenir. Çorba, damak tadına göre sirke ile ekşitilir ve yumurta sarıları ile yoğurt karışımı, tencereye konmadan önce ılıtılmalıdır. Böylece malzemeler sıcak sıvıya daha iyi karışır. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: belirtilmemiş; kullanılan çoklu pişiricinin programlarına ve modeline bağlıdır Porsiyon: belirtilmemiş Zorluk: kolay Tarif tipi: pirinçli sebze çorbası, yumurta sarıları ve yoğurt ile terbiyeli Pişirme yöntemi: çoklu pişirici, KIZARTMA ve HAŞLAMA programları Malzemeler 1 demet taze soğan, ince doğranmış 2 havuç, iri rende ile rendelenmiş 1 su bardağı pirinç Yarım büyük yeşil salata, doğranmış yaprakları 4 yumurta sarısı 200 ml yemeklik yoğurt Sebzeleri sotelerken kullanılacak yağ; orijinal tarifte miktar belirtilmemiştir Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Sirke, damak tadına göre Taze tarhun, doğranmış Kaynatmak için gerekli miktarda su veya sebze suyu Hazırlanışı 1. Çoklu pişiricinin haznesine yağı koyun ve KIZARTMA programını seçin. Sebzeleri eklemeden önce yağın ısınmasını bekleyin. 2. İnce doğranmış taze soğan ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Yumuşayana kadar sotelenin. 3. Kızartılan sebzelerin üzerine pirinci ekleyin ve karıştırın. Malzemelerin iyice birleşmesi için birkaç dakika bekletin. 4. Su veya sebze suyunu dökün ve HAŞLAMA programını seçin. Çorba, pirinç ve sebzeler pişene kadar kaynatılır. 5. Pirinç pişince, doğranmış yeşil salata yapraklarını ekleyin. Çorbada kaynamaya bırakın. 6. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını yemeklik yoğurt ile karıştırın. 7. Tencereden biraz sıcak sıvı alın ve yavaş yavaş yumurta sarısı ve yoğurt karışımının üzerine ekleyin. İyice karıştırın, böylece karışım çorbanın sıcaklığına yavaşça ulaşır. 8. Ilıyan karışımı çoklu pişiricinin haznesine dökün. Tuz, karabiber ve sirke ekleyin, miktarları damak tadınıza göre ayarlayın. 9. Son olarak, doğranmış taze tarhunu ekleyin ve nazikçe karıştırın. Salata çorbası, baharatlandıktan sonra servis edilir. Sirke yavaş yavaş eklenmelidir, çünkü uygun miktar damak tadına ve ne kadar ekşi istediğinize bağlıdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu çorbayı ilk kez denedim, bu yüzden henüz sık yaptığım tariflerden biri olduğunu söyleyemem. Ancak, yeniden yapması kolay ve çok fazla aşama gerektirmiyor. Taze soğan, havuç ve salata taze bir tat verirken, pirinç çorbaya ağırlaştırmadan kıvam kazandırır. Bir diğer avantajı ise, sadece iki program kullanarak çoklu pişiricide hazırlanabilmesidir: başlangıç için KIZARTMA ve kaynatma için HAŞLAMA. Baharatlama basit kalır; tuz, karabiber, sirke ve tarhun ile. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yeşil salata, pirinç ve sebzeler piştikten sonra eklenir. Başlangıçta konulursa, yapraklar gereğinden fazla pişer ve dokusunu kaybeder. Yumurta sarıları ve yoğurt karışımı, tencereye dökülmeden önce biraz sıcak sıvı ile ılıtılmalıdır. Bu aşama önemlidir çünkü soğuk malzemeler doğrudan sıcak çorbaya eklenmemelidir. Sirke damak tadına göre eklenir. Çorbanın fazla ekşi olmasını düzeltmektense, en son biraz daha eklemek daha kolaydır. Taze tarhun en son eklenir, böylece aroması daha iyi korunur. Yerine geçirme Su, orijinal tarifte belirtildiği gibi sebze suyu ile değiştirilebilir. Bu durumda, sebze suyunun tuzlu olabileceğini göz önünde bulundurarak tuzu sonradan ayarlayın. Ekşi tat için sirke kullanılır. Kesin bir miktar gerekmiyor, çünkü damak tadına göre eklenir. Varyasyonlar Salata miktarı, yaprakların büyüklüğüne ve çorbanın ne kadar yeşil olmasını istediğinize göre ayarlanabilir, diğer aşamaları değiştirmeden. Daha basit bir çorba tercih ediyorsanız, daha az yumurta sarısı ve yoğurt karışımı ile servis edebilirsiniz, ancak temel tarif dört yumurta sarısı ve 200 ml yoğurt kullanmaktadır. Servis fikirleri Çorba, baharatlandıktan hemen sonra, taze tarhun ile aromalandırılarak servis edilebilir. Sirke, sofrada ayrı olarak da sunulabilir, böylece her kişi asidite seviyesini ayarlayabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Yeşil salata çorbası için hangi program kullanılır? Başlangıçta KIZARTMA programı kullanılır, bu programda taze soğan ve havuç sotelenir. Pirinç ve su veya sebze suyu eklendikten sonra HAŞLAMA programı seçilir. 2. Yeşil salata ne zaman eklenir? Doğranmış yapraklar, pirinç ve sebzeler piştikten sonra eklenir. Daha sonra, yumurta sarıları ve yoğurt karışımı eklenmeden önce çorbada kaynamaya bırakılır. 3. Yumurta sarıları ve yoğurt nasıl eklenir, kesilmeden? Yumurta sarıları önce yoğurt ile karıştırılır. Üzerine çorbadan biraz sıcak sıvı eklenir ve karıştırılır, böylece karışım tencereye yakın bir sıcaklığa gelir. Sonra çorbaya dökülür. 4. Ne kadar sirke eklenir? Tarif kesin bir miktar belirtmez. Sirke, damak tadına göre, tercihen yavaş yavaş eklenir, hazırlamanın sonunda. 5. Su yerine sebze suyu kullanılabilir mi? Evet. Tarif, su veya sebze suyu kullanılmasına izin verir. Eğer sebze suyu tuzlu ise, tuz eklemeden önce tadına bakın. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve kesin olmayabilir, çünkü tarifte yağ miktarı, kullanılan sıvı hacmi, pirinç bardağının boyutu ve porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Yaklaşık bir tahmin için, hesaplama dört porsiyona ve normal bir pirinç ve yağ miktarına dayandırılabilir. Bir porsiyon için çorba yaklaşık olarak: Kalori: 250–330 kcal Protein: 8–11 g Karbonhidrat: 30–40 g Yağ: 10–16 g Lif: 2–4 g Karbonhidratların büyük çoğunluğu pirinçten gelirken, yağlar esas olarak yumurta sarıları, yoğurt ve sotelenen yağdan kaynaklanmaktadır. Bu değerler, kullanılan yağ miktarına, yoğurt tipine ve porsiyon sayısına bağlı olarak değişir. Saklama ve Yeniden Isıtma Çorba, soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklanır. Yumurtalar ve yoğurt içerdiği için, kısa sürede tüketilmesi ve oda sıcaklığında uzun süre bırakılmaması daha iyidir. Yeniden ısıtırken, sadece gerekli miktarı ısıtın ve yavaşça, kaynatmadan yapın. Yoğurt ve yumurta sarısı karışımı, çorba fazla ısıtılırsa daha az pürüzsüz hale gelebilir. Taze tarhun, aroma daha belirgin kalsın diye yeniden ısıtma sonrası da eklenebilir.