Ev yapımı hamurla etli bahar böreği
Mutfak maceramıza hamuru hazırlayarak başlıyoruz, bu lezzetli bir börek yaratmak için temel bir adımdır. Geniş bir kasede yumuşak tereyağını kremalı yoğurt, taze yumurta, tuz ve kabartma tozu ile birleştiriyoruz. Bu malzemeleri bir spatula veya tahta kaşıkla iyice karışana kadar karıştırıyoruz. Ardından, un eklemeye başlıyoruz, yavaş yavaş, açılabilecek bir hamur elde edene kadar. Hamurun kıvamını kontrol etmek için unu yavaş yavaş kullanmak önemlidir. Malzemelerin nemine bağlı olarak, 1 kg una kadar ihtiyacımız olabilir. Esnek ve yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra, ellerimizle yoğuruyoruz, hamur tamamen avuçlarımızdan ayrılana kadar. Bu adım, hamurdaki glutenin aktif hale gelmesi için çok önemlidir ve hamura hoş bir doku verecektir. Hamur yoğrulduktan sonra, streç filme sarıyoruz ve buzdolabında yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. Bu dinlenme süresi hamurun daha kolay işlenmesini sağlayacaktır. Bu arada, iç harcıyla ilgileniyoruz. Soğanı ince doğrayıp az miktarda sıcak yağda, cam gibi ve aromatik olana kadar soteliyoruz. Ardından, kıyma ekliyoruz ve tuz, karabiber ve zengin bir tat vermek için tercih edilen diğer baharatlarla (örneğin, tatlı biber veya kekik) tatlandırıyoruz. Kıymayı iyice kavuruyoruz, sürekli karıştırarak, altın rengi alana kadar. Hazır olduğunda, tavayı bir kenara alıyoruz ve iç harcın biraz soumasını bekliyoruz, ardından çırpılmış yumurtayı ve ince doğranmış yeşillikleri ekliyoruz, tatların birleşmesi için iyice karıştırıyoruz. Hamurun soğuması için zaman tanıdıktan sonra, çalışma tezgahına un serpiştiriyoruz ve hamuru iki eşit olmayan parçaya ayırıyoruz: daha büyük olan böreğin tabanı, daha küçük olan ise kapağı olacak. Daha büyük hamuru, eşit kalınlıkta bir tabaka elde edene kadar merdane ile açıyoruz. Hamuru merdaneye sarıyoruz ve dikkatlice yağlı kağıt serili tepsiye aktarıyoruz, kenarları oluşturmak için ellerimizle ayarlıyoruz. Pişirme sırasında yanmaması için fazla hamurun kesildiğinden emin oluyoruz ve geri kalanını süsleme için saklıyoruz. Ardından, soğuyan et karışımını hamurun içine eşit bir şekilde yayıyoruz. Daha küçük hamuru da açıyoruz ve dikkatlice iç harcın üzerine yerleştiriyoruz. Böreği, ilginç şekillerde düzenlenebilen kesilmiş hamur şeritleri ile süslüyoruz, bu ona rustik ve çekici bir görünüm kazandırıyor. Üzerine çırpılmış yumurta sürüyoruz, bu altın ve iştah açıcı bir kabuk elde etmemize yardımcı olacak, ardından üzerine rendelenmiş peynir serpiştiriyoruz, bu da ekstra bir lezzet katıyor. Börek, önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika boyunca pişirilecek veya altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar. Pişirme sırasında mutfağı dolduracak olan aroma karşı konulmaz olacak. Hazır olduğunda, biraz soğumasını bekliyoruz, ardından sıcak olarak, yanında taze sebze salatası ile servis edebiliriz. Bu börek sadece lezzetli değil, aynı zamanda aile yemekleri veya arkadaşlarla buluşmalar için mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun! Eğer tariflerimi beğendiyseniz, onları blogumda da bulabilirsiniz.
Malzemeler
- Hamur için: 100 g tereyağı
- 2 dolu yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yumurta
- ihtiyaca göre un (1 kg'a kadar çıkabilir)
- Et harcı için: 600 g kıyma
- 1 soğan
- 1 yumurta
- Tuz
- karabiber damak tadına göre
- Yeşillikler: birkaç dal dereotu ve maydanoz ile yeşil soğan yaprakları. Süslemek için: 100 g rendelenmiş peynir + 1 iyi çırpılmış yumurta.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
