Tarhunlu paprika tavuk güveci

Tavuklu tarhonlu paprika güveci, özellikle bir ev tavuğunuz varsa ve onu basit, iyi baharatlı bir sos içinde pişirmek istiyorsanız idealdir. Et önce hafifçe kızartılır, ardından yeşil soğan, domates salçası, biber salçası ve pul biber ile birlikte haşlanır. Tarhon, aromasının taze kalması için en son eklenir. Sosu iyi toplayan mămăligă ile servis edilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlık Süresi: Belirtilmemiş Pişirme Süresi: Önce kızartıldıktan sonra genç bir tavuk için yaklaşık 15-20 dakika Porsiyon: Sayısı tavuğun büyüklüğüne ve sunulan miktara bağlıdır Zorluk: Kolaydan orta seviyeye Tarif Türü: Ana yemek, soslu tavuk güveci, mămăligă ile servis edilir Malzemeler 1 ev tavuğu, temizlenmiş ve parçalanmış 100 ml yağ 1 demet yeşil soğan 1 demet taze maydanoz 2 yemek kaşığı taze tarhon, doğranmış 2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı kırmızı biber salçası 2 tatlı kaşığı pul biber 1/2 tatlı kaşığı acı biber flakası 1 yemek kaşığı beyaz un Tuz Etin üzerini kaplayacak kadar su, yavaş yavaş eklenir Mămăligă için mısır unu Hazırlama Yöntemi 1. Eti Hazırlayın Tavuğu temizleyin, yıkayın ve parçalayın. Parçaları tencereye koymadan önce tuzlayın. Bu tarif için, etin rahatça yerleşebileceği geniş bir tencere kullanmak faydalıdır. 2. Tavuğu Kızartın Yağı ısıtın ve tavuk parçalarını hafifçe kızartmaya koyun. Başlangıçta et su bırakacaktır. Suyun buharlaşması ve parçaların hafif bir kabuk oluşturması için ateşte tutun. Tamamen kızartılmasına gerek yoktur, çünkü sos içinde pişmeye devam edecektir. 3. Soğan ve Maydanozu Ekleyin Tavuk kızarmaya başladığında, doğranmış yeşil soğanı ve maydanozun yarısını ekleyin. Soğan ve maydanozun tenceredeki yağda yumuşaması ve et parçaları ile birleşmesi için karıştırın. 4. Sos Malzemelerini Ekleyin Domates salçasını, kırmızı biber salçasını, pul biberi ve beyaz unu ekleyin. Unun bir yerde toplanmaması için iyice karıştırın. Sonra, suyu yavaş yavaş ekleyerek dikkatlice karıştırın. Tavuk parçalarının üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Yavaş eklemek, unun sos içinde topaklanmadan karışmasına yardımcı olur. 5. Güveci Pişirin Güveci, tavuk iyice pişene ve sos koyulaşıp yoğunlaşana kadar kaynamaya bırakın. Önceden kızartılmış genç bir tavuk için pişirme süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Eğer sos, tavuk pişmeden önce çok azalırsa, biraz daha su ekleyin. Miktar, tencereye, ateşin gücüne ve kullanılan ete bağlı olarak değişebilir. Sos, servis için yeterli kalmalıdır, tamamen kurumasına izin verilmemelidir. 6. Tamamlayın ve Servis Edin Son olarak, geri kalan maydanozu ve doğranmış taze tarhonu serpin. Tarhon, orijinal tarifte belirtildiği gibi, aromasını korumak için servis sırasında eklenir. Paprika tavuk güvecini, mısır unundan yapılmış mămăligă ile servis edin. Sos, etle birlikte, üzerine veya yanında sunulur. Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Bu tarif, bir ev tavuğunuz olduğunda ve onu uzun bir malzeme listesi olmadan soslu bir yemeğe dönüştürmek istediğinizde pratik bir seçenektir. Tavuk önce kızartılır ve ardından her şey aynı tencerede pişirilir. Domates salçası, biber salçası ve pul biber sosun tadını ve rengini verirken, en son eklenen tarhon, yemeğin aromasını belirgin şekilde değiştirir. Güveç, pişirme sırasında kolayca ayarlanabilir. Eğer sos çok koyu olursa veya fazla azalırsa, su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun tadını değiştirmeyen basit bir garnitür olan mămăligă ile iyi bir uyum sağlar. İpuçları Tavuğun, soğan ve diğer malzemeleri eklemeden önce kızartma sırasında bıraktığı suyu kaybetmesine izin verin. Sosu hemen eklemek, etin tarifte belirtilen hafif kabuğu oluşturmasına engel olur. Suyu yavaş yavaş ekleyin, hepsini birden değil. Bu şekilde un daha kolay karışır ve sos daha homojen olur. 15-20 dakikalık pişirme süresi, genç bir tavuk için geçerlidir. Daha olgun bir ev tavuğu daha fazla zamana ihtiyaç duyabilir, ancak orijinal tarif bu süreyi genç et için belirtmektedir. Tarhon ve maydanoz en son eklenmelidir. Tarhonu uzun süre kaynatmaya gerek yoktur, çünkü bu tarifte servis için yeşil bir katkı olarak kullanılır. Eğer daha ince bir sos tercih ediyorsanız, sosun bu kadar azalmasına izin vermeyin. Daha yoğun bir sos istiyorsanız, tavuk pişene kadar kaynatmaya devam edin, ancak sıvı kalmadığından emin olun. Değişiklikler Bu versiyon için domates salçası ve kırmızı biber salçası kombinasyonu önemlidir, çünkü bunlar sosun temelini oluşturur. Eğer biber salçası yoksa, sonucun tadı aynı olmayacaktır, bu nedenle değişiklik yalnızca gerekli olduğunda yapılmalıdır. Acı biber flakalarını, eğer acı istemiyorsanız çıkarabilirsiniz. Temel tarifte 1/2 tatlı kaşığı kullanılır, bu nedenle miktar çok fazla değildir, ancak sos içinde hissedilir. Taze tarhonun miktarını azaltabilirsiniz, eğer tadı güçlü geliyorsa. Ancak, bu güvecin karakterini veren malzemelerden biridir. Varyasyonlar Elinizde bulunan tavuk parçalarını kullanabilirsiniz. Önemli olan, tavuğun pişirmeden önce parçalanmış olması ve tencerede kızartılmasıdır. Daha az baharatlı bir tat için, pul biberi çıkarın ve toz biberi koruyun. Daha yoğun renkli bir sos isterseniz, orijinal tarifteki biber, domates salçası ve kırmızı biber salçası miktarlarını koruyun. Hazırlık, eklenen su miktarını değiştirerek daha fazla veya daha az sos ile yapılabilir. Tarifin içinde su miktarı sabit değildir; yavaş yavaş eklenir, etin üzerini kaplayacak kadar olmalıdır. Servis Fikirleri Güveç, mısır unundan yapılmış basit mămăligă ile servis edilir. Mămăligă, etin yanına konulabilir ve sos, üzerine veya yanına dökülebilir. Servis sırasında, kalan maydanozu ve doğranmış taze tarhonunuzu serpin. Bunlar, güveç hazır olduktan sonra eklenmelidir, son kaynatma sırasında değil. Sıkça Sorulan Sorular Herhangi bir tavuk kullanılabilir mi? Tarif, ideal olarak genç bir ev tavuğu için düşünülmüştür. Daha olgun bir tavuk için pişirme süresi uzayabilir, çünkü etin yumuşaması daha zordur. 15-20 dakikalık süre, önceden kızartılmış genç bir tavuk için kaynakta önerilmektedir. Ne kadar su eklenmeli? Kesin bir miktar yoktur. Yavaş yavaş eklenir, karıştırılır ve su etin üzerini kaplayana kadar devam edilir. Eğer sos, tavuk pişmeden önce çok azalırsa, daha fazla su ekleyin. Tarhon ne zaman eklenir? Taze tarhon, servis sırasında, geri kalan yeşil maydanoz ile birlikte eklenir. Bu şekilde, aroması daha iyi vurgulanır. Eğer sos topaklıysa ne yapmalıyım? Topaklar genellikle unun iyi karışmaması veya suyun çok hızlı dökülmesinden kaynaklanır. Suyu yavaş yavaş ekleyin ve sosun oluşumunun başından itibaren dikkatlice karıştırın. Mămăligă dışında ne ile servis edebilirim? Orijinal tarifte garnitür mămăligadır. Sos ile iyi uyum sağlar ve bu yemek için önerilen seçimdir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve tavuğun büyüklüğüne, kullanılan et parçasına, emilen yağ miktarına ve porsiyon sayısına bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Tahmin, dört kişilik bir porsiyon için kabaca hesaplanmıştır, mămăligă hariç: Kalori: yaklaşık 550-700 kcal Protein: yaklaşık 40-50 g Yağ: yaklaşık 35-45 g Karbonhidrat: yaklaşık 8-12 g Un, domates salçası ve kırmızı biber salçası, orta düzeyde karbonhidrat katkısında bulunur. Mămăligă bu değerlere dahil edilmemiştir, çünkü kullanılan mısır unu miktarı ve porsiyon büyüklüğü belirtilmemiştir. Eğer cömert bir mămăligă porsiyonu servis ediliyorsa, karbonhidrat alımı ve toplam kalori daha yüksek olacaktır. Saklama ve Yeniden Isıtma Kalan güveç, soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklanır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Yeniden ısıtmak için, eti ve sosu bir tencereye koyun ve yavaşça ısıtın. Eğer sos buzdolabında fazla koyulaşmışsa, biraz su ekleyin ve nazikçe karıştırın. Mămăligă taze yapılmalıdır, bu nedenle ayrı olarak hazırlanması ve sıcak servis edilmesi tercih edilir.

Hazırlık

Temizlenmiş, yıkanmış ve parçalara ayrılmış tavuk tuzlanır ve büyük bir tencerede hafifçe yağda kızartılır. Etin bıraktığı su buharlaştıktan ve tavuk kahverengileşmeye başladıktan sonra, doğranmış soğan ve maydanozun yarısını ekleyin. İyice karıştırın. Hemen domates salçası, biber salçası, toz biber, acı biber pul ve beyaz un ekleyin. Eti kaplayacak kadar suyu yavaş yavaş ekleyin, topaklanmaması için dikkatlice karıştırın. Kaynamaya bırakın. Tavuk gençse 15-20 dakikada pişer (önceden de kızartılmıştır). Sos kaynarken çok fazla azalırsa biraz daha su ekleyin. Servis yaparken kalan maydanozu ve taze tarhunları serpin. Mısır unuyla servis edin.