Gorgonzola soslu gnocchi

Sık sık gorgonzola soslu gnocchi yaptım, çünkü hem doyurucu hem de çok karmaşık olmayan bir şey istediğimde tercih ediyorum. Bu yemek, bulması zor malzemeler gerektiren bir tür değil. Gnocchi için patates, biraz un ve gorgonzola kolayca temin edilebilir ve iyi bir sonuç almak için fazla ek malzemeye ihtiyaç duymaz. Gorgonzola sosu hızlı bir şekilde hazırlanır ve ev yapımı gnocchi'nin dokusu, hazırlık aşamasında biraz daha fazla dikkat gerektirir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 60 dakika Hazırlama süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 35-40 dakika (patateslerin ne kadar hızlı kaynadığına bağlı) Porsiyon: 3-4 Zorluk: orta Tarif tipi: ana yemek Malzemeler Gnocchi için: 500 g patates 250 g un (gerekirse ayarlanabilir) tuz Gorgonzola sosu için: 50 g tereyağı 200 g gorgonzola Hazırlık Yöntemi 1. Patatesleri soyun, küp küp kesin ve iyice yıkayın. Ben her zaman kaynatmadan önce kesiyorum; bu şekilde daha hızlı haşlanıyorlar ve daha kolay eziliyorlar. 2. Patatesleri tuzlu soğuk suya koyun ve kaynamaya bırakın. 20-25 dakika sonra bir çatal ile kontrol edin. Kolayca giriyorsa, pişmiş demektir. 3. Patatesleri tamamen süzün. Hala sıcakken ezin, aksi takdirde sertleşirler. Püreyi geniş bir kaseye aktarın. 4. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Hamur, elle yapışmayan ama hala yumuşak bir kıvam alana kadar karıştırın. Un miktarı biraz değişebilir, kullanılan patateslere bağlıdır. 5. Hamuru birkaç parçaya bölün ve un serpilmiş bir tezgahta parmak kalınlığında silindirler halinde yuvarlayın. Yaklaşık 2 cm'lik parçalar kesin. 6. İsterseniz, her parçayı bir çatalın dişleriyle hafifçe bastırarak şekil verebilirsiniz. Acelem olduğunda bazen sade bırakıyorum. 7. Bir tencere su kaynatın. Kaynadığında tuz ekleyin ve gnocchi'leri gruplar halinde ekleyin, böylece yapışmazlar. Yüzeye çıktıklarında, yaklaşık 1-2 dakika içinde pişmiş demektir. 8. Spatula ile doğrudan bir süzgece alın. 9. Sos için, tereyağını yapışmaz bir tavada kısık ateşte eritin. 10. Tereyağı tamamen eridiğinde, küp küp doğranmış gorgonzolayı ekleyin. Homojen bir sos oluşana kadar yavaşça karıştırın. Daha akışkan bir sos isterseniz, bir veya iki yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz, ancak bu zorunlu değil. 11. Pişmiş gnocchi'leri doğrudan sosun olduğu tavaya ekleyin. Nazikçe karıştırın, sadece sosla kaplanmaları için. 12. Hemen, sıcakken servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifin çok fazla malzemesi yok ama doyurucu ve oldukça hızlı hazırlanıyor. Açlık hissini geçirecek ve fazla planlama gerektirmeyen bir şey istediğimde, gorgonzola soslu gnocchi sıkça geri döndüğüm bir seçim. Ritmi yakaladıktan sonra kolayca uyarlanabiliyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - İlk başta fazla un eklemeyin. Gnocchi'nin başarısının bir kısmı, kullandığınız un miktarının az olmasıyla ilgilidir. Çok fazla un eklerseniz, sert olurlar. - Patatesleri hala sıcakken ezin. Soğuyunca sertleşir ve un ile karıştırmak zorlaşır. - Gnocchi hızlı bir şekilde pişer ve suda fazla bekletilmemelidir, aksi takdirde yapışkan hale gelirler. Yerine Geçme - Gorgonzola yoksa, başka bir mavi peynir (roquefort, stilton) kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. Daha hafif bir tat için, biraz gorgonzola ile karıştırılmış krem peynir de kullanılabilir. - Beyaz un standarttır, ancak yoksa irmik unu ile de deneyebilirsiniz, ancak doku biraz değişecektir. Varyasyonlar - Sosun daha kremalı olması için biraz süt veya krema ekleyebilirsiniz. - Üzerine doğranmış ceviz serpebilirsiniz, ancak bu temel tarifte yoktur. Servis Fikirleri - Gorgonzola soslu gnocchi, taze ve sıcakken servis edilir. - Üzerine biraz taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz. - Yanında basit bir yeşil salata iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Gnocchi'yi önceden yapabilir miyim? Taze gnocchi, un serpilmiş bir havluda birkaç saat saklanabilir. Çok önceden haşlamanızı öneririm, çünkü soğuduktan sonra sertleşirler. 2. Hangi tür gorgonzola kullanmalıyım - tatlı mı yoksa acı mı? Her iki seçenek de tercihlerinize bağlı olarak uygundur. Tatlı gorgonzola daha hafif, acı olanı ise daha yoğun bir tada sahiptir. 3. Gnocchi'yi dondurabilir miyim? Çiğ gnocchi, un serpilmiş bir tepsiye dondurulabilir, ardından poşetlere aktarılabilir. Dondurucudan direkt haşlanabilir, önceden çözülmeleri gerekmez. 4. Sos çok yoğun olursa, nasıl inceltebilirim? 1-2 yemek kaşığı süt veya sıvı krema ekleyebilirsiniz. Aşamalı olarak deneyin, çok akışkan olmaması için. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini: 450-500 kcal. Karbonhidratlar: 60 g, protein: 12 g, yağ: 18-20 g (değerler kullanılan peynir ve un miktarına bağlı olarak değişir). Gorgonzola soslu gnocchi, doyurucu bir yemektir, diyet dostu değildir, ancak iyi bir açlık hissini geçirebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Gorgonzola soslu gnocchi'yi en iyi hemen pişirdikten sonra tüketmek gerekir. Kalanlar, bir gün boyunca buzdolabında saklanabilir ve az miktarda süt veya su eklenerek kısık ateşte yeniden ısıtılabilir. Bir gün sonra dokusu aynı olmayabilir. Haşlanmamış gnocchi dondurulabilir, ancak pişirilmiş olanlar uzun süre saklanmaya uygun değildir.