Karamelli pasta çikolata kurdeleleri ile

Karamelli çikolata kurdeleli pasta - nemli keklerin zarafetini zengin karamel sosu ve hafif bir krema ile birleştiren bir tarif, hepsi çikolata kurdeleleri ile kaplıdır ve bu da bir dokunuş zarafet katar. Bu tatlı sadece damak tadına bir zevk değil, aynı zamanda her durumu özel bir an haline getirebilecek bir sanat eseridir. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: 1 saat Porsiyon sayısı: 10 Malzemeler: Kek için: - 5 yumurta (akları ve sarıları ayrı) - 5 yemek kaşığı un - 1 yemek kaşığı kakao - 6 yemek kaşığı şeker - 2 yemek kaşığı yağ - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Krema için: - 150 ml süt - 2 yumurta sarısı - 7 yemek kaşığı şeker - 1 yemek kaşığı kakao - 5 gr jelatin - 200 ml krema - 1 tatlı kaşığı pudra şekeri - 25 gr çikolata parçaları Şurup için: - 2 yemek kaşığı şeker - 150 ml su - 1 tatlı kaşığı rom aroması Süsleme için: - 130 gr çikolata Mükemmel bir pasta için adım adım: 1. Kekin hazırlanması: Öncelikle, kekin bir gün önceden hazırlanabileceği için süreci kolaylaştırıyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtıyoruz. Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpıyoruz. Şekeri, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek ekliyoruz ve her bir kaşığın tamamen karıştığından emin oluyoruz. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için çok önemlidir. Başka bir kasede, unu kakao ile eleyip, yumurta sarılarını yağ ile karıştırıyoruz. Dikkatlice, yumurta sarısı karışımını yumurta aklarının üzerine döküyoruz ve spatula ile hafifçe karıştırıyoruz, böylece havayı kaybetmiyoruz. Aynı işlemi un ile de yapıyoruz. Yuvarlak bir kek kalıbını (20-21 cm) yağlayıp unlayarak hazırlıyoruz ve ardından kek karışımını döküyoruz. 25-30 dakika pişiriyoruz veya kürdan testi geçene kadar. Pişirdikten sonra, keki bir ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz. 2. Karamel krema hazırlanması: Kek soğurken, karamel kreması ile ilgileniyoruz. Jelatini 3-4 yemek kaşığı soğuk su içinde şişiriyoruz. Yapışmaz bir tavada şekeri altın rengi olana kadar karamelize ediyoruz. Dikkatlice sıcak sütü döküyoruz ve kristal oluşumunu önlemek için hızlıca karıştırıyoruz. Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını kakao ile karıştırıyoruz ve sıcak süt karışımından birkaç yemek kaşığı ekliyoruz. Bu, yumurta sarılarını ısıtarak pişmesini önler. Daha sonra bu karışımı karamelin bulunduğu tavaya aktarıyoruz ve kısık ateşte koyulaşana kadar pişiriyoruz. Tavayı ocaktan aldıktan sonra, şişmiş jelatini ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Karamel krema, oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. 3. Krema tamamlanması: Krema, bir tatlı kaşığı pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpılır. Soğuyan karamel kremasına dikkatlice çırpılmış kremayı ekliyoruz, ardından çikolata parçalarını ekliyoruz. Krema yaklaşık 30 dakika soğutulması için buzdolabına konur. 4. Şurup hazırlanması: Küçük bir tencerede suyu, şekeri ve rom aromasını ısıtıyoruz. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Bu şurup keklere nem ve tat katacaktır. 5. Pastanın montajı: Keki yatay olarak ikiye kesiyoruz. İki kek parçasını hazırladığımız şurup ile hafifçe ıslatıyoruz. Kekin ilk parçasını bir tabağa koyuyoruz, üzerine karamel kremasının bir kısmını ekliyoruz, ardından kekin diğer parçasını üstüne koyuyoruz. Pastayı kalan krema ile kaplıyoruz ve sertleşmesi için buzdolabına koyuyoruz. 6. Pastanın süslenmesi: Şimdi eğlenceli kısma geldik! Çikolata kurdelelerini hazırlıyoruz. Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz, aşırı ısınmamaya dikkat ediyoruz. 10 cm genişliğinde 4 alüminyum folyo şeridi kesiyoruz ve bir bıçak yardımıyla çikolatayı tüm uzunluğu boyunca yayıyoruz. Folyo üzerinde dalgalar oluşturup soğuması için bırakıyoruz. Çikolata katılaştıktan sonra, kurdeleleri folyo ile dikkatlice çıkarıyoruz ve pastamızın üzerine dikkatlice yerleştiriyoruz. Bazı kurdeleler bozulsa bile, bu pastaya özel bir çekicilik katıyor! 7. Servis: Karamelli çikolata kurdeleli pasta sade olarak servis edilebilir, ancak bir kaşık krema veya bir top dondurma ekleyerek doku kontrastı yaratabilirsiniz. Aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Besin faydaları: Karamelli pasta, şeker içeriği nedeniyle bir enerji kaynağıdır, ayrıca yumurtalardan protein sağlar. Kakaonun kullanımı, antioksidanlar eklerken, krema kalsiyum açısından zengin bir katkı sağlar. Sıkça Sorulan Sorular: - Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim? Krema ve şurup içerisindeki şeker miktarını azaltabilir veya sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanabilirsiniz. - Farklı bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday veya glutensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak son doku farklı olabilir. - Hangi diğer süslemeleri kullanabilirim? Taze meyveler, karamelize fındıklar veya hindistancevizi parçaları ek bir lezzet katabilir. Bu karamelli çikolata kurdeleli pasta, tatlı severler için gerçek bir zevktir. Her lokmada tatlı ve acı, nemli ve çıtır bir kombinasyonun tadını çıkaracaksınız. Tek yapmanız gereken başarınızın tadını çıkarmak ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmaktır!