Kabartma Tozu ile Çilekli Kek

Geçen cumartesi pazarda çok taze çilekler buldum, bu yüzden çilekli serinletici bir pasta yapmaya karar verdim. Başlangıçta sabit bir tarifim yoktu, ama temel malzemelerle başladım ve evdeki malzemelere göre uyarladım. Kek basit, kreması karmaşık değil, sadece çilek, krema ve biraz jelatin var. Sonuç, sıcak günler için buzdolabında tutmak için iyi olan hafif bir pasta. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: yaklaşık 3,5 saat (soğutma dahil) Hazırlama süresi: 50-60 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 10-12 parça, nasıl kestiğinize bağlı Zorluk: orta Tarif tipi: meyveli pasta, serinletici tatlı Malzemeler Kek için: 8 yumurta 8 yemek kaşığı yağ 8 yemek kaşığı süt 2 paket vanilya şekeri 5 yemek kaşığı şeker 9 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı toz anason nane özü (isteğe göre) 2 paket kabartma tozu Krema için: 600 g taze çilek 30 g şeker 150 ml bitkisel krema 250 ml doğal krema 10 g jelatin yaprağı Süsleme için: bu kremadan ayrılmış krema küp doğranmış çilek taze nane yaprakları Hazırlık Yöntemi 1. Kek hazırlığı: Yumurtaları ayır. Sarıları şekeri ekleyerek krema kıvamına gelene kadar çırp. Yağı, sütü, vanilya şekerini, nane özünü, anasonu ve kabartma tozunu ekle. Unu ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştır. Ayrı bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta aklarını katı bir kıvama gelene kadar çırp. Bunları, yumurta sarısı karışımına 2-3 aşamada nazikçe katın. Herhangi bir boyutta (ben klasik dikdörtgen bir kalıp kullanıyorum) yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır. 2. Krema hazırlığı: 600 g çileği yıkayıp küçük parçalara kesin. Bunları 30 g şekerle küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin ve suyu azalıncaya kadar. Pürüzsüz bir sos elde edene kadar blender ile ezin. Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre soğuk suda bekletin (genellikle 5-10 dakika). Fazla suyu süzün ve sıcak çilek sosuna ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. Oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Bitkisel kremayı doğal krema ile birlikte koyu kıvam alana kadar çırpın. Her bir porsiyonu süslemek için bir miktar krema ayırın (küçük bir kase). Geri kalan kremayı soğuyan çilek sosuyla yavaşça karıştırın, homojen olana kadar. 3. Montaj: Soğuyan keki yatay olarak iki katman elde edecek şekilde kesin. İlk katmanı bir servis tabağına yerleştirin. Alt katmanı çilek sosu ile hafifçe ıslatın (kremaya ayrılan sos, krema ile karıştırılan sos değil). İnce bir tabaka koyun, sadece ıslatacak kadar. Kek üzerine ince dilimlenmiş çilekleri yerleştirin ve ardından çilekli ve krema sosunu dökün, iyice düzeltin. Üstüne ikinci kek katmanını yerleştirin. Hafifçe bastırın. Bir bıçakla, üst kısmı hafifçe çizin, böylece daha sonra kesmek daha kolay olacaktır. Her işaretli parçayı ayırdığınız kremayla, bir çilek küpü ve bir nane yaprağı ile süsleyin. Pasta, kremanın sertleşmesi ve düzgün kesilmesi için en az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu pasta hiç ağır değil ve çok tatlı da değil. Kek güzel yükseliyor, kreması taze çileklerle kolayca hazırlanıyor ve görünümü hoş. İyi çilekler bulduğumda uygun olduğunu düşünüyorum, ama aynı zamanda misafirler için veya ertesi gün için saklamak istediğimde de iyi dayanıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Krema çok soğuk olduğunda daha kolay çırpılır. Eğer çilek sosu çok sıvıysa, birkaç dakika daha pişirin. Jelatin tamamen çözülmelidir, aksi takdirde kremada görünür granüller kalır. Kek tamamen soğuyana kadar kesmeyin. Değiştirmeler Bitkisel krema tamamen doğal krema ile değiştirilebilir veya tam tersi, tercihlere veya elinizde ne varsa bağlı olarak. Eğer anason yoksa, çıkarabilir veya nötr bir aroma kullanabilirsiniz. Nane özünü vanilya özü ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar Mevsim meyvelerinden başka meyveler ekleyebilirsiniz: ahududu, yaban mersini, küp doğranmış şeftali. Nane ile süslemeyi atlayabilir veya üzerine rendelenmiş çikolata ekleyebilirsiniz. Kremayı daha az tatlı bırakmak için şekeri ayarlayabilirsiniz. Servis fikirleri En iyi, sıcak suya batırılmış ve silinmiş bir bıçak ile kesilir. Şenlikli yemeklerde tatlı olarak veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak iyi gider. Daha fazla tazelik isterseniz, yanında basit bir taze meyve sosu ile servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kek yeterince yükselmedi. Ne yanlış yaptım? Muhtemelen yumurta beyazları iyi çırpılmadı veya dikkatlice karıştırılmadı. Un yavaş yavaş eklenmeli ve ekledikten sonra karışım çok fazla çırpılmamalıdır. 2. Donmuş çilek kullanabilir miyim? Evet, ama tamamen çözülmeli ve iyi süzülmelidir. Sosun daha sıvı olma ihtimali var, bu yüzden daha fazla pişirmeniz gerekebilir. 3. Jelatin yaprağım yok, jelatin tozu kullanabilir miyim? Evet, 10 g jelatin tozu kullanın ve talimatlara göre nemlendirin. Sıcak çilek sosuna doğrudan karıştırın. 4. Pasta buzdolabında ne kadar dayanır? Kapalı bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Kek yumuşak kalır ve krema sulanmaz. 5. Anason olmadan pasta yapabilir miyim? Evet, anasonu atlayabilirsiniz, bu kıvamı değiştirmez. Daha nötr bir tat elde edersiniz. Besin Değerleri Porsiyon başına tahmini (pasta 1/12): yaklaşık 220-250 kcal. Karbonhidrat: 25-28 g, yağ: 12-14 g, protein: 5-6 g. Şeker, esasen kek, krema ve meyvelerden gelmektedir. Değerler tahminidir, ne kadar büyük parça kestiğinize ve hangi kremayı kullandığınıza bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar saklanmalıdır. Dondurmayı veya yeniden ısıtmayı önermiyorum. Çok uzun süre bekletilirse, kek krema nedeniyle ıslanabilir, ancak hızlı bir şekilde bozulmaz. Soğuk servis edin, doğrudan buzdolabından.