Vişne ve kirazlı kabarık kek

Kırmızı Vişne ve Kirazlı Kabaran Kek Taze kiraz ve vişne olduğunda, bu kek fazla hazırlık gerektirmeden yapılır. Kek hamuru, yumurtaları ayırarak, şeker ve un ile hazırlanır; meyveler, pişirmeden önce doğrudan karışımın üzerine yerleştirilir. Hava almış bir kek tabanı ile, elinizdeki meyvelere bağlı olarak ekşi veya tatlı meyvelerle yapılan basit bir tepsi keki. Orijinal tarifte, bir kasede yarı yarıya vişne ve sarı kiraz kullanılmıştır. Hızlı Bilgiler Hazırlama Süresi: belirtilmemiş; kek hamuru pişirmeden önce hazırlanır Pişirme Süresi: yaklaşık 40 dakika Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika artı hazırlık süresi Porsiyon: belirtilmemiş; isteğe göre dilimlenir Zorluk: kolay Tarif Tipi: meyveli ev yapımı kek, tepside pişirilir Malzemeler 10 yumurta, tercihen bahçe yumurtası 7 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilin şekeri 7 yemek kaşığı un 2 paket kabartma tozu 1 tutam tuz Kiraz ve vişne, mevcut olan miktarda Kiraz ve vişne için 1 yemek kaşığı şeker Süsleme için pudra şekeri Orijinal listede "çilek" de geçiyor, ancak tarifin açıklaması, kasede yarı yarıya vişne ve sarı kiraz kullanıldığını belirtmektedir. Meyve ve pudra şekeri miktarı belirtilmemiştir, bu nedenle kekin üzerini kaplamak ve pudralamak için ihtiyaç duyulduğu kadar kullanılır. Hazırlanışı 1. Yumurtaları Hazırla Yumurtaların aklarını sarılarından ayır ve farklı kaplara koy. Sarıların aklara karışmamasına dikkat et, böylece aklar köpürtülebilir. 2. Sarıları Karıştır Yumurtanın sarılarını 7 yemek kaşığı şeker ve vanilin şekeri ile çırp. Şeker tamamen eriyene kadar karıştır, karışım daha homojen hale gelsin. 3. Akları Çırp Yumurtanın aklarının üzerine bir tutam tuz ekle ve sert bir köpük elde edene kadar çırp. Köpüğün yeterince sert olması önemlidir, çünkü bu, kekin kabarık dokusuna katkıda bulunur. 4. İki Karışımı Birleştir Çırpılmış yumurta sarılarını çırpılmış akların üzerine koy. Alt üst hareketlerle karıştır, böylece köpüğün hacmini mümkün olduğunca koruyabilirsin. Sert bir şekilde veya fazla karıştırma. 5. Un ve Kabartma Tozunu Ekle 7 yemek kaşığı unu 2 paket kabartma tozu ile karıştır. Bu karışımı, yumurta karışımının üzerine yavaş yavaş dökerek, aynı anda karıştır. Alt üst hareketlerle devam et, un tamamen karışana kadar ve kuru alan kalmayana kadar. 6. Meyveleri ve Tepsiyi Hazırla Standart bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kapla. Kiraz ve vişneleri hazırlayıp üzerine 1 yemek kaşığı şeker serpiştir. Tarif, meyve için kesin bir miktar belirtmiyor, ancak bunlar kek hamurunun üzerine uygun bir tabaka halinde yerleştirilmelidir. 7. Hamuru Tepsiye Dök Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye dök ve mümkün olduğunca eşit bir şekilde yay. Üzerine şekerle hazırlanan kiraz ve vişneleri yerleştir. 8. Keki Pişir Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına, orta-düşük ateşte yerleştir. Kek yaklaşık 40 dakika pişer. Sonlara doğru, özellikle fırının daha güçlü pişirdiği durumlarda, yanmadığından emin olmak için dikkatlice kontrol et. 9. Tamamla Kek piştikten sonra, yağlı kağıdı çıkar. Tepsiden çıkarıldıktan sonra, üstüne pudra şekeri serpiştir. Kek, kolayca kesilebilecek kadar soğuduktan sonra dilimlenebilir. Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Bu, basit malzemelerle hızlıca hazırlanan bir kek. Krema veya karmaşık bir süsleme gerektirmiyor ve meyveler doğrudan hamurun üzerine konulabiliyor. Vişne ve kiraz kombinasyonu, tadı dengeleyerek vişnelerin ekşiliği ve kirazların tatlı notasıyla bir araya geliyor. Ayrıca, elinizde birden fazla meyve türü varsa, hepsini tek bir tepside kullanmak için idealdir. İpuçları Yumurtalar soğukken daha kolay ayrılır, ancak akların sert bir köpük elde etmek için çırpılması gerekir. Eğer aklarda sarı izleri varsa, köpüğü elde etmek zorlaşabilir. Alt üst karıştırma, kekin dokusu için önemlidir. Aklar çırpıldıktan sonra, hem sarıları hem de unu dikkatlice karıştırın. Un, önceden kabartma tozu ile karıştırılmalı, ardından yavaş yavaş eklenmelidir. Böylece kabartma tozu karışımda daha eşit dağılır. Kek, orta-düşük ateşte pişirilmelidir, çok yüksek bir sıcaklıkta değil. Belirtilen süre yaklaşık 40 dakikadır, ancak tepsinin sonlara doğru kontrol edilmesi gerekir ki yüzeyi yanmasın. Meyveler, karışımın üzerine konulmalı, hamurun içine karıştırılmamalıdır. Çekirdeklerin çıkarılması belirtilmemiştir, ancak kiraz ve vişneler, kekte kullanmak istediğiniz şekliyle hazırlanmalıdır. Yerine Geçmeler Eğer hem kiraz hem de vişne yoksa, tarifte belirtilen mevcut meyvelerle yapılabilir. Meyve için kesin miktar belirtilmediği için, belirli bir oranı takip etmenize gerek yoktur. Bahçe yumurtaları, normal yumurtalarla değiştirilebilir. Orijinal tarifte bahçe yumurtası kullanılır, ancak bunların ağırlığı belirtilmemiştir. Varyasyonlar Açıklanan versiyon, yarı vişne ve yarı sarı kiraz kullanıyor. Aynı kombinasyonu koruyabilir veya daha ekşi bir tat tercih ediyorsanız ağırlıklı olarak vişne kullanabilirsiniz. Malzeme listesinde "çilek" de geçiyor, ancak tarifin açıklaması vişne ve sarı kiraz hakkında. Eğer sunulan versiyonu tam olarak takip etmek istiyorsanız, vişne ve kiraz kombinasyonunu kullanın. Süsleme için pudra şekeri kullanılır. Başka bir üst malzemeye ihtiyaç yoktur, çünkü kek, meyvelerle basit bir tatlı olarak düşünülmüştür. Servis Fikirleri Kek, tepsiden çıkarıldıktan sonra pudra şekeri ile süslenerek servis edilir. Normal fırın tepsisinde pişirilen herhangi bir kek gibi dikdörtgen dilimler halinde kesilebilir. Hem tatlı olarak hem de kahve veya çay yanında sunmak için uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece vişne kullanabilir miyim? Evet. Temel tarif, vişne ve kiraz ile sunulmuştur, ancak kaynak meyve için kesin bir miktar veya oran belirtmez. Sadece vişne kullanırsanız, tadı daha ekşi olacaktır. 2. Ne kadar meyve koymalıyım? Kesin miktar belirtilmemiştir. Yüzeyin üzerine yerleştirilecek kadar kiraz ve vişne kullanılır, hamuru aşırı yüklememek için. 3. Hamur neden alt üst karıştırılır? Çırpılmış aklar, karışımın hacmini artırır. Alt üst karıştırma, köpüğü korumaya yardımcı olur, böylece kek mümkün olduğunca kabarık kalır. 4. Hangi sıcaklıkta pişirilir? Tarif, önceden ısıtılmış fırında, orta-düşük ateşte pişirilmesini belirtir. Kesin bir sıcaklık derecesi belirtilmemiştir, bu nedenle yaklaşık 40 dakikalık sürenin sonunda keki kontrol etmek önemlidir. 5. Pudra şekeri ne zaman eklenir? Pudra şekeri, pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, yağlı kağıt çıkarıldıktan sonra serpilir. Kekin üzerine doğrudan serpilir. Besin Değerleri Değerler tahminidir, çünkü meyve miktarı, pudra şekeri miktarı ve bir yemek kaşığı şeker veya unun tam ağırlığı belirtilmemiştir. Aşağıdaki tahmin, tam kek için hesaplanmıştır, kesin bir pudra şekeri ve meyve miktarı dahil edilmemiştir. Tam tepsi için: Kalori: yaklaşık 1.500-1.700 kcal Protein: yaklaşık 65-70 g Karbonhidrat: yaklaşık 230-260 g Yağ: yaklaşık 45-55 g Eğer kek 10 parçaya bölünürse, bir porsiyon yaklaşık 150-170 kcal, 6-7 g protein, 23-26 g karbonhidrat ve 4-6 g yağ içerecektir. Meyveler ve pudra şekeri bu değerleri değiştirebilir, kullanılan miktara bağlı olarak. Saklama ve Yeniden Isıtma Pişirdikten sonra, kekin kurumasını önlemek için kapalı tutulması önerilir. Üzerinde meyve olduğu için, makul bir süre içinde tüketilmesi ve açık bırakılmaması tavsiye edilir. Tarifte yeniden ısıtma adımı yoktur. Oda sıcaklığında, soğuduktan hemen sonra servis edilebilir. Soğukta saklanıyorsa, dilimleri servis etmeden önce biraz bekletin, böylece kek çok soğuk olmaz.