Kırmızı şarapla baharatlı yaşam, yanında köri pirinci
Kırmızı şarapla baharatlı dana eti ve köri pirinç - yoğun ve zengin dana eti lezzetlerini lezzetli, renkli ve tadı dolu bir garnitürle birleştiren bir tarif. Bu yemek, özel bir akşam yemeği için veya misafirleri etkilemek için mükemmeldir, ancak evde rahat bir akşam için de hazırlanabilir. Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika Toplam süre: 2 saat Porsiyon: 4-6 Malzemeler: *Baharatlı dana eti için:* - 1 kg dana eti (daha yumuşak bir parça seçin, örneğin omuz veya but) - 1 orta boy kereviz - 2 adet kırmızı biber - 1 beyaz turp - 2 orta boy havuç - 1 beyaz soğan - 2 kırmızı soğan - Birkaç diş sarımsak - 500 ml kırmızı şarap (kuru, tercihen yerel şarap) - Yaklaşık 700 ml et suyu (pişirme için) - 2-3 adet defne yaprağı - Domates püresi (isteğe göre) - Karabiber tanesi - Soya sosu (isteğe göre) *Köri pirinç garnitürü için:* - 1 su bardağı uzun taneli pirinç - 2 su bardağı sıcak su veya et suyu - 2 çay kaşığı köri - 1 yemek kaşığı tereyağı - Biraz tuz - 1-2 adet kakule - Zerdeçal (isteğe bağlı, renk için) *Çeşitli baharatlar:* - Tatlı biber - Kekik - Oregano - Acı biber - Diğer et için favori baharatlar Hazırlık: 1. Etin hazırlanması: Dana etini soğuk su altında yıkayarak başlayın, ardından bir mutfak havlusu ile iyice kurulayın. Eti yaklaşık 3 cm boyutunda küpler halinde kesin, böylece pişerken daha iyi pişer. Eti tuz, karabiber ve diğer tercih ettiğiniz baharatlarla tatlandırın. Biraz zeytinyağı ekleyin ve her et küpünü iyice yoğurarak lezzetleri emmesini sağlayın. Zamanınız varsa, eti bir gece buzdolabında marine etmeye bırakın - bu adım lezzeti artıracaktır. 2. Sebzelerin hazırlanması: Sebzeleri iyice yıkayın. Beyaz soğanı ve kırmızı soğanları ince doğrayın. Havuçları, kerevizi, turpu ve biberleri ince dilimler veya küpler halinde kesin, tercihinize göre. Sarımsak, bir havanda ezilebilir veya bir bıçakla ezilerek aromalarını serbest bırakabilir. 3. Sebzelerin pişirilmesi: Büyük bir tavayı biraz yağ ile ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından sarımsağı ekleyin ve birkaç saniye kavurun. Sonraki adım, kök sebzeleri (havuç, kereviz, turp) eklemek ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika sotelemektir. Son olarak, biberleri ekleyin ve 3-4 dakika daha soteleyin. Sebzeleri tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. 4. Etin pişirilmesi: Aynı tavaya dana eti küplerini ekleyin. Eti her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Yanmasını önlemek için biraz sıcak et suyu ekleyin, ara sıra karıştırarak. Et güzelce kızardığında, daha önce sotelediğiniz sebzeleri tavaya geri ekleyin. 5. Şarabın eklenmesi: Kırmızı şarabı etin ve sebzelerin üzerine dökün. Defne yapraklarını, karabiber taneciklerini ve biraz et suyu ile sulandırılmış domates püresini ekleyin. Tavayı kapatın ve etin yumuşak hale gelmesi ve tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin. 6. Köri pirincinin hazırlanması: Başka bir tencerede pirinci, suyu (veya et suyu) ve tüm baharatları ekleyin: köri, tuz, kakule, zerdeçal ve tereyağı. Üzerini alüminyum folyo ve bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Bu süreden sonra, ateşi kapatın ve pirinci kapalı olarak 10 dakika dinlendirin. Bu adım, pirincin tüm aromaları emmesi ve havadar hale gelmesi için gereklidir. 7. Servis: Et piştikten sonra sosu kontrol edin; eğer çok sıvıysa, birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz. Baharatlı dana etini köri pirinci ile birlikte servis edin. Üstüne taze maydanoz veya kişniş yaprağı ekleyerek daha çekici bir görünüm elde edebilirsiniz. Pratik ipuçları: - Tercihlerinize göre kabak veya mantar gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. - Daha baharatlı bir sos isterseniz, taze biber veya acı pul biber ekleyin. - Bu yemeği, etin zengin tatlarını dengeleyen taze bir yaz salatası ile servis etmek lezzetli bir alternatiftir. Besin bilgileri: Bu kırmızı şarapla baharatlı dana eti tarifi, dana etinin sağladığı yüksek protein içeriği ile zengindir ve sebzeler önemli miktarda vitamin ve lif sağlar. Bir porsiyon yaklaşık 600 kalori içerir, ancak bu sayı kullanılan yağ ve sos miktarına bağlı olarak değişebilir. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Dana eti yerine tavuk kullanabilir miyim? - Elbette! Tavuk daha hızlı pişecektir, bu nedenle pişirme süresini ayarlayın. 2. Hangi tür şarap kullanmalıyım? - Zengin ve aromatik bir sos elde etmek için kaliteli bir kuru kırmızı şarap seçin. 3. Bu yemeği daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim? - Daha fazla sebze kullanın ve yağ miktarını azaltın. Daha sağlıklı bir alternatif için pirinci kinoa veya tam tahıllı pirinç ile değiştirebilirsiniz. Artık tüm detaylar elinizde, tek yapmanız gereken pişirmeye başlamak. Sürecin her anından keyif alın ve bu lezzetli tarifin davetkar aromalarıyla kendinizi kaptırın!
Malzemeler
- 1 uygun kereviz 2 kırmızı biber 1 beyaz lahana 2 uygun havuç 1 beyaz soğan 2 kırmızı soğan kg yumuşak sığır eti 1 su bardağı uzun taneli pirinç Birkaç diş sarımsak 500 ml kuru yerel kırmızı şarap Yakl
- köri
- tatlı biber
- kekik
- mercanköşk
- zerdeçal
- acı biber
- sığır eti için diğer baharatlar Karabiber taneleri Soya sosu 2 su bardağı et suyu (pirinç için)
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
