Hindi fajita

Hindi fajita, hindi butu şeritleri ve renkli biberlerin tortilla ekmeğine sarıldığı, son dokunuş olarak lime eklenen bir tarif. Soğan baharatlarla birlikte yumuşar, sıcak iç harç lime ile hafif ekşi bir tat alır ve maydanoz ya da kişnişle tamamlanır. Ben yeşillikleri tortillaları sofraya götürmeden hemen önce eklemeyi tercih ediyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 11 dakika. Toplam süre: 26 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 750 kcal ve 48 g protein.

Malzemeler

2 yemek kaşığı yağ
2 orta boy soğan (300 g)
1/2 kırmızı biber
1/2 yeşil biber
1/2 sarı biber
350 g kemiksiz hindi butu
1 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı soğan tozu
1 yemek kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
30 ml lime suyu
4 tortilla ekmeği
15 g maydanoz veya kişniş yaprakları

Hazırlık

1. Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt. Soğanı 2 yemek kaşığı yağda 4 dakika, yumuşayana kadar sotele. 2. Biberleri, hindi şeritlerini, sarımsak tozunu, soğan tozunu, kimyonu ve 1 çay kaşığı tuzu ekle. Karıştırarak 7 dakika, et tamamen pişene kadar pişir. 3. İç harcı 4 tortilla ekmeğine paylaştır. Lime suyunu gezdir ve maydanoz ya da kişniş serp.

Notlar

Daha ferah, yeşillikli bir tat istersen şeritleri tortilla ekmeklerinde taze sıkılmış lime ve ekstra yeşilliklerle servis et. Kalan iç harcı kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayabilirsin. Yumuşamamaları için tortilla ekmeklerini ayrı tut. Glutensiz bir seçenek için, üzerinde glutensiz olduğu açıkça yazan mısır tortilla ekmeklerini seç, çünkü normal olanlarda buğday bulunabilir. Hindiyi aynı miktarda kemiksiz tavuk butuyla değiştirebilir, onu da şeritler halinde kesebilirsin. Kalınlıkları birbirine yakın şeritler eşit pişer. Kalın olanlar, ince olanlar piştiğinde hâlâ çiğ kalabilir. Biberler çok su salarsa tavayı kapatmadan pişirmeye devam et, sıvı birikintisi kalmasın. Soğanı aceleye getirmek kolaydır, bu yüzden hindiyi eklemeden önce yumuşamasını bekle ve kenarlarının yanmasına izin verme. Kemiksiz but eti tavada birkaç dakika fazladan kalmayı göğüs etinden daha iyi tolere eder, bu yüzden şeritler için onu tercih ediyorum.