Tatlı patatesli balık pudingi

Bu tarifi ilk kez yeni bir eve taşındığımda yaptım ve masada güzel görünecek ama aynı zamanda sıradan bir gün için de uygun bir şey pişirmek istedim. Buzlukta yeterince kemikli beyaz balık filetosu vardı, bu yüzden yöntemimi zamanla uyarladım. Tatlı patatesler zaten kilerdeydi, kerevizi tazelik katmak için aldım, diğer malzemeler ise her zaman elimde bulundurduğum şeyler. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 30-40 dakika Porsiyon: 4-6 Zorluk: orta Tarif tipi: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun, özel bir durum için de ideal Malzemeler 1 kg balık filetosu (herhangi bir beyaz balık, kemikli de olabilir) 2 büyük tatlı patates 1 dal kereviz 1 diş sarımsak 200 ml krema 2 yumurta 175 g rendelenmiş peynir Himalaya tuzu (veya elinizdeki herhangi bir tuz) 1 tatlı kaşığı harissa 100 g tereyağı Hazırlık Aşaması 1. Balık filetolarını temizleyin ve yıkayın. Büyük kemikler bulursanız, mümkün olduğunca çıkarmaya çalışın ama hepsini çıkaramazsanız zorlamayın. Balığı kağıt havluyla kurulayın. 2. Büyük bir tavada tereyağının yarısını ısıtın ve filetoları her iki tarafını hafifçe kızartın, sadece biraz renk alana kadar. Tamamen pişirmeyin. Yumuşadıklarını gördüğünüzde, bir kenara alıp soğumaya bırakın. 3. Balık soğurken, tuzlu suyla bir tencereyi kaynatın. Tatlı patatesleri soyun ve çok kalın olmayan dilimler halinde kesin (yaklaşık 5-7 mm). Dilimleri tuzlu suda hafifçe yumuşayana kadar haşlayın, tamamen değil. Dağılmalarına izin vermeyin. Patatesleri bir süzgeçte iyice süzün. 4. Balığın derisini çıkarın, gerekirse, ardından filetoları daha küçük parçalara ayırın. Kemikleri tekrar kontrol edin ve görünür olanları çıkarın. 5. Tavaya kalan tereyağını ekleyin ve doğranmış kereviz dalını ve ince doğranmış sarımsağı soteleyin. Kısık ateşte kereviz hafifçe yumuşayana kadar pişirin, ardından harissa ve Himalaya tuzunu damak tadınıza göre ekleyin. Yapışmaya başlarsa biraz su da ekleyebilirsiniz. 6. Fırın kabını hazırlayın (örneğin, yena). Biraz tereyağı veya yağ ile yağlayın. İlk kat olarak tatlı patatesleri yerleştirin, dilimleri kabın tabanını kaplayacak şekilde dizin. 7. Patateslerin üzerine rendelenmiş peynirin bir katını serpin. 8. Kızartılmış balık parçalarını peynir katmanının üzerine yerleştirin. 9. Üstüne ikinci bir kat tatlı patates dilimlerini koyun. 10. Kereviz ve sarımsak karışımını tatlı patates katmanının üzerine yayın. 11. Bir kasede, iki yumurtayı kremayla iyice çırpın. Bu karışımı her yere eşit şekilde dökün, böylece katmanların arasına girebilir. 12. Üzerine kalan rendelenmiş peyniri serpin. 13. Fırını 180 dereceye önceden ısıtın ve kabı 30-40 dakika pişirin veya üstü kızarana kadar ve tatlı patatesler güzelce kızarana kadar. 14. Kabı fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 10 dakika soğumaya bırakın. Hemen kesmeyin, çünkü katmanlar biraz soğuduktan sonra daha iyi oturur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tam bir yemek olduğu için seviyorum, tatlı patateslerden yeterince doku ve kerevizden taze bir tat alıyorsunuz. Tarif, balık artıkları için uygundur, balık türü konusunda seçici değildir ve aile öğle yemeği için de iyi gider. Bir kez yaptıktan sonra oldukça kolay bir şekilde uyarlanabilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Eğer kemiksiz balık kullanıyorsanız, iş daha hızlı ilerler. - Daha yoğun bir tat için, olgun bir peynir veya biraz cheddar peyniri kullanın. - Tatlı patatesler sadece hafif yumuşayana kadar haşlanmalıdır, aksi takdirde montaj sırasında dağılır. - Yağlı krema, sosun daha kremamsı bir kıvam almasını sağlar. Yerine Kullanım - Beyaz balık yerine somon veya alabalık filetosu da kullanabilirsiniz, eğer tercih ederseniz. - Tatlı patatesler normal patatesle değiştirilebilir, ancak tat farklı olacaktır. - Eğer harissa bulamazsanız, damak tadınıza göre biraz acı veya tatlı pul biber ekleyebilirsiniz. Varyasyonlar - Katmanlar arasında ince dilimlenmiş kabak veya havuç halkaları ekleyebilirsiniz. - Özellikle daha fazla yeşillik isterseniz, üzerine ince bir kat haşlanmış ıspanak eklemek iyi olur. - Üstte daha çıtır bir kabuk için, son peynir katmanının altına 2-3 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Servis Fikirleri Biz, pudingi avokado, radicchio, limon ve kerevizle yapılan basit bir salata ile yedik. Ayrıca yeşil yaprak salatası ile de iyi gider veya eğer ekşi bir şey isterseniz, yoğurtlu salatalık salatası ile de güzel olur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Donmuş balık kullanabilir miyim? Evet, ama tamamen çözdüğünüzden ve kızartmadan önce iyice kuruladığınızdan emin olun. 2. Tatlı patates kullanmak zorunda mıyım? Hayır, normal patates de kullanabilirsiniz, ancak son tat daha nötr olacaktır. 3. Harissa bulamazsam ne ile değiştirebilirim? En basit şekilde, damak tadınıza göre biraz acı veya tütsülenmiş pul biber kullanabilirsiniz. 4. Hangi kremayı seçmeliyim? En ideal olanı, yemek için uygun veya minimum %20 yağ içeren fermente bir kremadır. 5. Her şeyi önceden hazırlayabilir miyim? Evet, fırın kabını birkaç saat önceden bir araya getirebilir ve fırına vermeden önce buzdolabında saklayabilirsiniz. Besin Değerleri Ortalama bir porsiyon yaklaşık 350-400 kcal, yaklaşık 20 g protein, 18 g yağ ve 28 g karbonhidrat içerir. Değerler, kullanılan balık türüne ve krema tipine göre değişir. İyi bir protein, kompleks karbonhidrat ve yağ kaynağı olan ana yemek için uygun bir tarif. Saklama ve Yeniden Isıtma Puding, buzdolabında kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilir. Porsiyonları fırında veya mikrodalgada ısıtın. Çok uzun süre beklerse, tatlı patatesler yumuşayabilir ve katmanlar sertliğini kaybedebilir, bu yüzden en iyisi taze olarak tüketmektir.

Malzemeler

Kullandım: 1 kg balık filetosu (herhangi bir beyaz balık) 2 tatlı patates kereviz (Apio) 1 diş sarımsak 200 ml ekşi krema 2 yumurta 175 gr rendelenmiş peynir pembe Himalaya tuzu 1 çay kaşığı harissa 1

Etiketler

puding

Kategori: Üzerinde Yazar: Floriana K. Görüntüleme: 1 Tarih: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Üzerinde - Tatlı patatesli balık pudingi tarafindan Floriana K. - Recipia Tarifleri 1

Üzerinde - Tatlı patatesli balık pudingi tarafindan Floriana K. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler