Alman zencefilli balkabağı çorbası (Kurbissuppe)

Alman kabak çorbası zencefil ile (Kürbissuppe) Bu kabak çorbasını zencefil ile, evde soğuk havanın hissedildiği bir günde yaptım ve sıcak ve doyurucu bir şey istedim, ama tüm gün ateşte kalmayacak bir şey. Hokkaido gibi yemeklik kabak, pişirme kabakları oldukça iyi bir bıçakla soyulması kolaydır. Her zaman işlerin akıcı gitmesi için elimde tüm sebzelerin önceden kesilmiş olduğundan emin olurum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 1 saat Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolay Tarif türü: kremalı çorba, mevsimlik, öğle yemeği veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 1 orta boy yemeklik kabak (yaklaşık 1-1,2 kg soyulmuş) 1 büyük soğan 1 pırasa 3 büyük havuç 1 büyük domates 1 orta boy zencefil parçası (5-6 cm) 2 patates 3 diş sarımsak 4 su bardağı sebze suyu (yaklaşık 1 litre) 2 yemek kaşığı yağ 1/2 çay kaşığı toz kişniş 1/2 çay kaşığı paprika isteğe göre tuz ve karabiber Servis için: tereyağı, taze otlar, tohumlu ekmek, çıtır bacon (isteğe bağlı) Hazırlık Yöntemi 1. Kabak kabuğu ve tohumları soyulur, ardından küp şeklinde doğranır. Patatesler, havuçlar ve domates de soyulup uygun boyutlarda küp şeklinde doğranır. Soğan ince ince doğranır, pırasa ince dilimler halinde kesilir, sarımsak ezilir, zencefil soyulur ve rendelenir. 2. Büyük bir tencerede yağı ısıtın, ardından soğanı ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, soğan saydamlaşana kadar kavurun. 3. Tencereye kabak, patates, havuç ve toz kişniş ekleyin. Yaklaşık 20 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak pişirin, yapışmaması için. Bu aşamada kapatmaya gerek yok. 4. Ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, dilimlenmiş pırasa ve domates ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, 20 dakika daha pişirmeye devam edin. 5. Bu 40 dakikadan sonra sebzelerin üzerine sebze suyunu dökün. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İyice karıştırın, ardından kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika daha pişirin. 6. Sebzeler yumuşak ve her şey iyi pişmiş olduğunda, ateşi kapatın. El blenderi ile çorbayı tencerede krema haline getirin. Eğer el blenderiniz yoksa, normal bir blender kullanabilirsiniz, ancak partiler halinde. 7. Sıcak servis edin. Her kaseye bir parça tereyağı ve doğranmış taze otlar ekleyebilirsiniz. Tohumlu ekmek iyi gider ve çıtır bacon isteyenler için üzerine konulabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, mevsimlik malzemelerle yapılan doyurucu bir çorba. Öğle yemeğinde beni doyuruyor ve ertesi gün kalırsa iyi ısınıyor. Karmaşık teknikler yok ve buzdolabında olanlara kolayca uyarlanabiliyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Taze kabak önemlidir. Eğer sadece dondurulmuş kabak bulursanız, olur ama dokusu aynı olmaz. - Soğanı düşük ateşte, yanmadan kavurun ki acı bir tat vermesin. - Eğer çorba çok koyu olursa, karıştırmadan önce son aşamada biraz sıvı ekleyebilirsiniz. Yerine Geçmeler - Patatesler atlanabilir veya yoksa yer elması ile değiştirilebilir. - Pırasa zorunlu değildir ama tat verir. Eğer pırasa yoksa, daha fazla soğan koyabilirsiniz. - Daha yoğun bir tat için sebze suyu yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz. Varyasyonlar - Daha kremalı bir doku için, sonuna biraz tatlı krema ekleyebilirsiniz. - Daha meyvemsi bir tat için, sebzelerle birlikte bir elmayı soyup küp küp doğrayarak ekleyebilirsiniz. - Üstteki çıtır bacon isteğe bağlıdır ama doku katar. Servis Fikirleri - Tohumlu ekmek veya basit krutonlarla iyi gider. - Servis ederken üstüne bir damla kabak yağı, varsa, tat verir. - Taze otlar, maydanoz veya frenk soğanı gibi, iyi bir tamamlayıcıdır. Sıkça Sorulan Sorular Hokkaido dışında başka bir kabak türü kullanabilir miyim? Evet, pişirmek için uygun her kabak kullanılabilir. Pasta kabakları iyi gider, lifli bir dokuya sahip kabaklardan kaçının. Blenderim yoksa ne yapabilirim? Çorbayı bir patates ezici ile ezebilirsiniz ama dokusu daha rustik olur. El blenderi tencerede kullanmak için en kolay olanıdır. Zencefilsiz çorba yapabilir miyim? Evet, ama zencefil tazelik ve hafif baharatlı bir nota verir. Olmadan çorba daha yumuşak bir tat alır. Çorbayı dondurabilir miyim? Kabak kreması çorbası oldukça iyi dondurulur, ancak çözündüğünde dokusu biraz daha sulu olabilir. Isıtırken iyice karıştırın. Besin Değerleri Yaklaşık olarak bir porsiyon için (6'dan): - Kalori: 160-180 kcal - Protein: 3-4g - Karbonhidrat: 30-35g - Yağ: 3-5g Değerler, kabak türüne ve servis sırasında eklenenlere (tereyağı, bacon) bağlı olarak değişebilir. Düşük yağlı ve lif açısından zengin bir çorbadır. Saklama ve Isıtma Çorba, kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Düşük ateşte veya mikrodalgada ısıtılır. Çorba soğuduktan sonra çok koyu hale gelirse, ısıtırken biraz sebze suyu veya su ekleyin. Zaten karıştırılmış bacon veya tereyağı ile saklanmasını önermiyorum, servis sırasında eklenmelidir.